這些飲食誤區，你中了幾個

2021-03-10 08:53:27

伴侶 2021年2期

很多人認為隔夜菜中含有大量的亞硝酸鹽，經常食用會致癌。亞硝酸鹽的確是一種致癌物質，成人攝入0.2～0.5g即可引起中毒，3g即可致死。但是隔夜菜能否再食用主要取決于儲存方式。

溫馨提示：剩飯剩菜加裝保鮮膜后要盡快放入冰箱，即使還有一定的溫度也沒關系。另外，存放時間不要超過兩天，吃的時候必須要熱透。

飯后喝酸奶，并不助消化！酸奶中含有一定量的益生菌，有助于維持腸道菌群平衡，促進腸道蠕動，對于消化吸收確實有一些好處。

但是飯后立即喝酸奶，相當于額外增加食物攝入，反而容易增加胃腸道的工作量，不利于消化吸收。

溫馨提示：飯后除了不要立即喝酸奶外，也不要立即進行劇烈運動或喝濃茶，吃完就躺下也不利于健康。

眾所周知，牛奶含有豐富的鈣、維生素D等。據統計，中國有2/3以上的成年人體內缺少乳糖酶，這會導致牛奶中的乳糖不易被分解，當空腹喝牛奶或一次性大量飲用牛奶時，就會出現腹瀉、腹脹等不適癥狀。

溫馨提示：① 喝牛奶時可以搭配一些主食，如面包、饅頭、餅干等，這樣可以延長牛奶在胃腸中的停留時間，提高營養的吸收利用率。

② 選對適合自己的牛奶。乳糖不耐受的人群可以喝舒化牛奶;活動量較大的孩子，更適合喝全脂牛奶;需要嚴格控制脂肪攝入的人群適合喝脫脂牛奶。

隨著“三高”人群的增多，很多中老年人因害怕“血管老化”，開始推崇“粗茶淡飯”，拒絕食用肉類，殊不知營養不足更易誘發或加重心血管疾病，甚至增加死亡風險。此時的“粗茶淡飯”會導致免疫力下降，也是造成疾病久治不愈的一個重要原因。

溫馨提示：有研究認為低營養族群的死亡風險比高營養族群高出2.5倍！因此，中老年人應適當攝入一些優質肉類，但要少吃肥肉、油炸肉丸。

“過午不食”“餓治百病”其實都是不科學的，盲目地不吃晚飯只會損害身體健康。

偶爾不吃晚飯，會影響抵抗力，增加疾病風險;長時間不進食，胃酸會刺激甚至腐蝕胃黏膜，很可能發展為胃潰瘍;時間久了，會引起生理功能退化，造成內分泌失調、血糖不穩定、肌肉流失、體形改變等。

溫馨提示：晚飯要吃七分飽，但少吃≠不吃，蔬菜、主食、蛋白質都不能少。但晚上不能吃太多富含優質蛋白的肉類，以免引起消化不良甚至失眠。