加工型豇豆新品種成豇11的選育

向 娟 楊 建 易長江 郭昌湛 陳 玲*

（1 成都市農(nóng)林科學(xué)院園藝研究所，四川成都 611130；2 瀘州市江陽區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，四川瀘州 646000；3 成都都市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院有限公司，四川成都 611130）

豇豆〔Vigna unguiculata（L.）Walp.〕為豆科一年生草本植物，以食用嫩莢為主，在我國南北各地栽培普遍，常年種植面積占夏秋蔬菜總面積的10%以上（陳禪友 等，2010）。豇豆蛋白質(zhì)含量高，營養(yǎng)豐富，食用方式多樣，可鮮食、泡漬、速凍加工和干制等，深受廣大城鄉(xiāng)人民喜愛，也是農(nóng)民增收的主要蔬菜種類之一。豇豆是四川泡菜的主要原料之一，鮮食與加工需求量大，四川地區(qū)規(guī)模化種植面積達到5 萬hm2，年產(chǎn)量約70 萬t（向娟 等，2018），其中20%以上用于加工泡漬。近年來各地選育出不少豇豆新品種，但大多以鮮食為主（李家慧 等，2018；汪寶根 等，2020），加工專用型品種較少，而引進的品種存在適應(yīng)性較差、品種退化嚴重、抗病性不強、市場針對性較差等問題。為此，成都市農(nóng)林科學(xué)院園藝研究所廣泛收集豇豆種質(zhì)資源，通過人工雜交配組、定向系統(tǒng)選育，于2017 年育成中熟、豐產(chǎn)、加工型豇豆新品種成豇11。

1 選育過程

母本227 是江西引進的海亞特的優(yōu)選單株，晚熟，豆莢肉厚、淺綠色，莢長65 cm 以上，中抗根腐病。父本7104 是以浙江引進的之豇特早31 的優(yōu)選單株為母本，以早熟品種成豇3 號為父本，雜交后經(jīng)7 代定向系統(tǒng)選育而成的遺傳穩(wěn)定單株，極早熟，泡漬加工性能優(yōu)良，高抗根腐病。

2006 年春季配制雜交組合，2007 年春季種植F1；2007—2011 年連續(xù)7 代以嫩莢淺綠色、肉厚、順直均勻、脆嫩、抗病和結(jié)莢率高等為主要選擇目標進行定向選擇，獲得3 個遺傳穩(wěn)定、符合目標性狀的單株，其中單株232-J 綜合性狀優(yōu)良，中熟，產(chǎn)量高，不易早衰。2012 年在四川省崇州市羊馬鎮(zhèn)進行品種比較試驗，2013—2014 年在四川盆地不同生態(tài)區(qū)進行區(qū)域試驗，2014—2015 年進行生產(chǎn)試驗；2020 年通過四川省非主要農(nóng)作物品種認定委員會認定（川認菜2020004），定名為成豇11。目前已在四川彭州、眉山、樂山，云南元謀等地累計推廣約1 000 hm2。

2 選育結(jié)果

2.1 豐產(chǎn)性

2.1.1 品種比較試驗 2012 年在成都市農(nóng)林科學(xué)院試驗基地（崇州羊馬鎮(zhèn)）進行品種比較試驗，以當?shù)刂髟云贩N浙翠4 號為對照。采用隨機區(qū)組設(shè)計，3 次重復(fù)，小區(qū)面積15 m2，四周設(shè)保護行；做高畦，畦連溝寬1.5 m，雙行種植，株距30 cm，每穴3 株；3 月中旬直播，6 月初采收。試驗結(jié)果表明，成豇11 平均產(chǎn)量為2 431.44 kg·（667 m2）-1，比對照浙翠4 號〔1 662.16 kg·（667 m2）-1〕增產(chǎn)46.28%，差異極顯著。

2.1.2 區(qū)域試驗 2013—2014 年參加四川省豇豆新品種區(qū)域試驗，試驗點為眉山、彭州、瀘州、德陽，以浙翠4 號為對照。采用隨機區(qū)組設(shè)計，3 次重復(fù)，小區(qū)面積15 m2，四周設(shè)保護行；3 月中旬直播，6 月初采收，做高畦，畦連溝寬1.5 m，雙行種植，株距30 cm，每穴3 株。試驗結(jié)果表明（表1），成豇11 兩年平均產(chǎn)量為2 447.29 kg·（667 m2）-1，比對照浙翠4 號增產(chǎn)25.72%，除2014 年瀘州試驗點產(chǎn)量差異為顯著外，其他各試驗點產(chǎn)量差異均達極顯著水平。

表1 成豇11 區(qū)域試驗產(chǎn)量結(jié)果

2.1.3 生產(chǎn)試驗 2014—2015 年在四川彭州、瀘州、攀枝花、眉山、德陽、威遠等地進行生產(chǎn)試驗，以當?shù)刂髟云贩N為對照。采用隨機區(qū)組設(shè)計，2 次重復(fù)，地膜覆蓋栽培，3 月中旬直播，6月初采收。試驗結(jié)果表明（表2），成豇11 每667 m2產(chǎn)量1 700～3 066 kg，比當?shù)刂髟云贩N增產(chǎn)4.22%～26.49%。

表2 成豇11 生產(chǎn)試驗產(chǎn)量結(jié)果

2.2 商品性

2013—2014 年進行區(qū)域試驗的同時進行農(nóng)藝性狀調(diào)查。結(jié)果表明（表3），與對照浙翠4 號相比，成豇11 的始花節(jié)位低1 節(jié)左右；商品莢長增加1.5 cm，莢寬增加0.02 cm，單莢質(zhì)量增加1.4 g。嫩莢淺綠色，肉厚，順直不彎曲，纖維含量少，商品性好。采摘期長，不易早衰，生育期114 d（天），比對照長9 d（天）左右。

表3 成豇11 主要農(nóng)藝性狀調(diào)查結(jié)果

2.3 品質(zhì)

2013 年經(jīng)四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計院品質(zhì)測定。結(jié)果表明（表4），成豇11 蛋白質(zhì)含量127.0 mg·kg-1，比對照浙翠4 號提高112.02%；水分含量89.47%，總酸含量0.15%，粗纖維含量1.95%，與對照相當，符合四川省泡菜發(fā)酵原料加工要求。

同年，由5 名專業(yè)人員組成評定小組，對成豇11 泡漬產(chǎn)品的色澤、脆度等感官品質(zhì)進行評定（每項滿分為5 分），成豇11 色澤、脆度感官指標綜合評分最高，為4.5 分，對照浙翠4 號為2.5 分，表明成豇11 的泡漬加工性能優(yōu)良。

表4 成豇11 品質(zhì)測定結(jié)果

2.4 抗病性

2013—2014 年進行區(qū)域試驗時進行田間抗病性調(diào)查，成豇11 白粉病、病毒病的病情指數(shù)分別為1.13、1.8，低于對照浙翠4 號（白粉病、病毒病的病情指數(shù)分別為1.86、2.4），說明成豇11 田間對白粉病、病毒病的抗性強于對照浙翠4 號。

2016 年由四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院植物保護研究所進行根腐病室內(nèi)苗期人工接種抗病性鑒定，成豇11 的病情指數(shù)為52.25，表現(xiàn)為耐病；感病對照發(fā)財樹的病情指數(shù)為83.33，表現(xiàn)為高感。

3 品種特征特性

成豇11 為中熟品種，播種至始收春季60～65 d（天），秋季約45 d（天），全生育期114 d（天）左右。植株蔓生，蔓長4 m 以上，葉片綠色，中等偏大；主蔓結(jié)莢，始花節(jié)位為第4～6 節(jié)，花淺紫色。嫩莢淺綠色，順直均勻，莢長55～60 cm，單莢質(zhì)量25～30 g；豆莢肉厚、脆嫩，蛋白質(zhì)含量127.0 mg·kg-1，粗纖維含量1.95%，泡漬加工性能優(yōu)良，商品性好；種子腎形，種皮紅褐色。采摘期長，不易早衰，耐根腐病，田間對白粉病、病毒病的抗性強于對照浙翠4 號，每667 m2產(chǎn)量2 000 kg左右，適宜四川地區(qū)春、秋季露地栽培。

4 栽培技術(shù)要點

四川地區(qū)3—7 月均可播種，用種量為1.5～2.0 kg·（667 m2）-1；高畦栽培，畦連溝寬1.5～1.8 m，雙行種植，株距40～70 cm，每穴栽3～5 株，種植密度7 000～8 000 株·（667 m2）-1。施足基肥，每667 m2施有機肥2 000 kg，過磷酸鈣50～70 kg、硫酸鉀25 kg、硼肥2 kg 或復(fù)合肥（N∶P∶K 為15∶15∶15）30 kg。開花前不宜追肥，花期后每采收1～2 次每667 m2追施鉀肥和尿素各5 kg，生長中后期配合追施速效性碳酸氫銨5～7 kg·（667 m2）-1，以保證豆莢的商品性與泡漬特性。田間不能積水，及時搭“人”字架引蔓，增強通風(fēng)透氣，減少落花落莢。結(jié)莢期重點防治豆莢螟，可用20%氯蟲苯甲酰胺懸浮劑1 500 倍液噴霧2 次，安全間隔期10 d（天）。依據(jù)商品性狀與加工需求及時采收。