橘皮可以和陳皮一樣泡水喝嗎？

橘子果肉鮮美多汁，深受大眾喜愛。很多人誤以為橘皮就是中藥中所說的陳皮，泡水喝可以化痰止咳，起到藥用作用。那么，橘皮和陳皮真的一樣嗎？橘皮可以泡水喝嗎？

其實，橘皮不等于陳皮。做陳皮需要將橘皮風干，然后存放于密封裝置內60～150天，用濕度為80%的潮濕空氣加濕，使果皮軟化，待果皮軟化后，將其捆綁固定、風干，然后再放到太陽下曬干，最后將其密封存放。陳皮存放的時間越久藥效越好，一般放至隔年后才可以使用。

另外，用橘皮泡水不僅達不到陳皮的功效，而且還可能損害身體健康。原因主要有以下4點。第一，橘皮含有較高揮發油。國家二級公共營養師鞏宏斌表示，新鮮橘皮中揮發油含量較高，用其泡水，不但不能發揮藥用價值，還會刺激腸胃。第二，橘皮上可能殘留保鮮劑。因為有些果農摘下橘子后可能會用保鮮劑浸泡后再上市。保鮮劑為一種化學制劑，浸泡過的橘子的果肉雖然不會受影響，但橘皮上殘留的保鮮劑卻難以用清水洗掉，若用這樣的橘皮泡水以代茶飲，會對健康產生影響。同時，即使用未被保鮮劑泡過的鮮橘皮代茶飲，也發揮不出它應有的療效。第三，橘皮可能含有劣質食用蠟。為了讓橘子看起來更加鮮亮艷麗，可能會有人在蠟質中摻加色素。這些色素以及蠟中含有大量重金屬雜質如汞、鉛等，故不宜使用涂抹有該種蠟質的橘皮泡水。第四，橘皮可能殘留農藥。這些殘留在橘皮表面上的農藥，經開水一泡便會溶解，對人體產生負作用。

值得提醒的是，只有把鮮橘皮洗干凈、浸泡、曬干并儲存二三年以上，才能保證其產生更多的黃酮類物質；而且長時間暴曬會使殘留在新鮮橘皮上的絕大多數農藥揮發。經過這些處理后，橘皮才能達到最佳的泡水效果。