糯米類食物為什么難消化

連線好奇鬼

世界如此有趣，你如此好奇！好奇鬼們，相信你們在生活中遇到過各種奇怪的現象，那么大膽地問出腦海中大大小小的問題吧！

不怕你問，就怕你不問，將問題拋向小博士，小博士將一一解答，滿足你們所有的好奇心和求知欲！

這期的好奇鬼是誰呢？她是來自長沙的劉玉彤。我們來看看她遇到了什么難題吧。

“好奇鬼”劉玉彤：

前幾天陪媽媽逛街，在路上走著走著就聞到了糖油粑粑的氣味，我立馬小跑過去買了一盒。但是，吃完糖油粑粑后，我就吃不下中飯了，這是為什么呢？

小博士米米：

這位小朋友提出的問題相信大家都遇到過。傳統節日的餐桌上總少不了糯米類食物，比如湯圓、粽子、年糕、糍粑，但人們吃完這類食物后總覺得肚子很撐、不好消化。這是為什么呢？

產糯米和普通大米的稻子品種不同，產糯米的稻子品種是糯稻。糯米和普通大米的主要成分都是淀粉，但糯米擁有更多的支鏈淀粉，這賦予了它黏糯的質地。

實際上，相比普通大米，我們吃下糯米后血糖升高更快，這意味著我們消化糯米的速度更快。之所以會產生難消化的感覺，可能是因為支鏈淀粉彼此交纏在一起，又難溶于水，需要更強烈的腸胃蠕動來消化，從而引起腸胃功能較弱者的不適。另外，很多糯米美食高糖、高油，再加上它們黏黏的口感，會讓我們更快產生飽腹感，也更容易覺得膩。

建議大家少吃糯米，如果吃完糯米后覺得不消化，可以適當吃一些水果、蔬菜，喝點溫水。愿大家的胃腸道都能被這個世界溫柔以待！