國外袋裝型口含煙產品調研分析

汪 剛，張怡春，王雨青，汪 旭

上海新型煙草制品研究院有限公司，上海市浦東新區秀浦路3733 號 201315

口含煙（Snus）是一類起源于北歐的無煙氣煙草制品，采用熱處理工藝制作［1］。早期口含煙為松散煙粉，手捏成團放于口腔使用，容易污染口腔。20 世紀70 年代，Tre Ankare 公司推出第一款袋裝型口含煙，袋裝型口含煙使用無紡布等透濕性材料將調制過的煙粉包成小袋，使用時將煙袋放置于嘴唇與牙齦之間，使用方便且不易污染口腔，逐漸成為最流行的無煙氣煙草制品形式［2-3］。口含煙消費市場以北美和北歐為主，其中奧馳亞集團（Altria Group）、英美煙草（British American Tobacco）占據全球無煙氣煙草市場份額的前兩位，分別擁有Skoal、Marlboro 和Camel、Grizzly 等知名品牌。瑞典火柴公司（Swedish Match AB）是北歐最大的口含煙供應商，擁有Ettan、General 等經典口含煙品牌，2018 年，瑞典火柴在瑞典、挪威口含煙消費市場份額分別達63%、51%，其在美國口含煙消費市場占據第三位［4-5］。國外公司在口含煙的工藝研發、生產制造和基礎研究等領域處于領先地位，如瑞典火柴形成了GOTHIATEK?口含煙質量安全標準，該標準規定了口含煙關鍵性安全指標及限量值，并逐漸被ESTOC（European Smokeless Tobacco Council）吸納為歐洲境內的無煙氣煙草制品標準［6］。國外口含煙產品發展歷史較為悠久，且其架構和信息披露較為完整，有利于挖掘產品研發設計思路，將其作為研究對象具有一定的借鑒價值。

目前國內外已對口含煙產品的理化成分進行了分析研究。Lawler 等［7］分析比較了7 種類型無煙氣煙草制品的pH、含水率、煙堿和游離煙堿等，發現不同類型的無煙氣煙草制品在各指標間存在顯著差異，其中口含煙游離煙堿量最高。秦亞瓊等［8］通過文獻調研亦發現不同類型及品牌的無煙氣煙草制品pH、含水率、煙堿量（煙堿總量、游離態煙堿量）存在較大差異，同樣結論亦見于Richter等［9］的研究。張杰等［10］收集了共65 種口含型無煙氣煙草制品，其含水率分布為12.07%～55.58%，pH 為5.55～8.98，煙堿量為5.41～27.68 mg/g，游離煙堿量為0.63～10.46 mg/g。在此基礎上，本研究中進一步分析袋裝型口含煙產品的理化成分、規格及強度等，通過對國外某公司全部76 款在售袋裝型口含煙產品的品牌、類型、小袋規格、盒裝規格、理化成分和產品強度等指標的匯總分析，了解袋裝型口含煙產品設計開發理念，旨在為國內袋裝型口含煙的產品研發設計提供借鑒。

1 數據與分析

76 款袋裝型口含煙產品的品牌、產品名、類型、小袋質量、袋形、盒裝凈質量、袋數、pH、含水率、產品強度和煙堿量等數據信息（表1）來源于https：//www.swedishmatch.ch/en/buy-snus，統計時間截止于2020 年4 月。

根據Henderson-Hasselbalch 方程計算游離煙堿量［11］。使用SPSS 20 軟件進行數據描述性統計、相關性分析和方差分析等。

表1 76 款口含煙產品信息Tab.1 Information of 76 snus product samples

表1（續）

表1（續）

2 結果與分析

2.1 品牌信息及類型

共統計15 個品牌的袋裝口含煙（表2）。口含煙產品品牌設計多元化，既有歷史品牌的傳承，如第一款口含煙品牌Ettan；也有求新求變的新型產品，如全白型產品General G.4，同時突出不同的風味、強度和包裝等。

表2 口含煙品牌信息Tab.2 Brands of snus products

表2（續）

76 款口含煙產品分為經典（Original）、白色（White）和全白（All White）3 種類型［12］，各包含19、47 和10 款產品，示例如圖1。

最早的袋裝型口含煙被定義為經典型。經典型小袋在包裝完成后需用水或料液將小袋表面完全潤濕，保持較高的水分，因此小袋表面濕潤且顏色深，煙粉多為深褐色或黑色。

白色型產品于1998 年推出，目前已成為口含煙市場的主流產品。與經典型不同，白色型小袋表面不經潤濕，相對干燥潔凈，多呈褐色或淺褐色，放入口腔經唾液潤濕后釋放煙堿。全白型產品是一種全新產品，由低比例的煙粉與微晶纖維素等纖維素類物料混合而成，粉末為純白色，搭配白色無紡布小袋包裝，煙袋整體呈現純白色。

2.2 小袋及盒裝規格

小袋及盒裝規格包括小袋質量、袋形、盒裝凈質量和小袋數量等。

袋形（小袋形狀）共分為大（Large）、細長（Slim）、超細長（Super Slim）和迷你（Mini）4 種袋形（圖2）。經典型產品主要為細長和大兩種袋形，全白型產品為細長、超細長兩種袋形，而白色型產品則涉及全部4 種袋形。

76 款產品小袋質量范圍為0.50～1.10 g，共10 種規格，68.42%的產品小袋質量集中在0.80～1.00 g 范圍內（圖3）。全白型產品小袋質量為0.53 和0.70 g；經典型產品小袋質量普遍偏大，為0.90～1.10 g；白色型產品小袋質量變化較大，從0.50 g至1.00 g。

通過表3 的匯總分析和多重比較可知，大和細長兩種袋形在76 款口含煙產品中最多，共計69款，分別占51.32%和39.47%；迷你和超細長袋形分別占5.26%和3.95%。通過樣品（4 種袋形產品各1 款）小袋實測，迷你袋形樣品尺寸為30.0 mm×14.1 mm（長×寬），超細長袋形為33.6 mm×11.0 mm，細長袋形為33.0 mm×13.5 mm，大袋形為33.8 mm×17.3 mm。大袋形產品尺寸、袋質量最大，袋質量均值為0.91 g，長寬比為1.95∶1。細長袋形的長寬比較大，約為2.44∶1；袋質量略低于大袋形，均值為0.81 g。超細長袋形長寬比為3.05∶1，更顯細長；袋質量均值為0.53 g。迷你袋形長寬比為2.13∶1，袋質量均值為0.50 g。

表3 不同袋形產品的袋數、小袋質量及盒裝凈質量統計①②Tab.3 Numbers and weights of pouches and net weights of products with different pouch shapes

盒裝小袋數量有16、20、21、22、24、26 和30 共7 種規格，其中52.63%的產品為24 袋/盒。盒裝凈質量指一盒產品中所含口含煙小袋的總質量。受袋數和小袋質量影響，產品凈質量范圍為10.00～24.00 g。如表3 所示，迷你袋形盒裝袋數均為20袋；超細長袋形盒裝袋數最多，30 袋/盒的產品均為超細長袋形；迷你和超細長袋形產品盒裝凈質量較低；大袋形產品盒裝凈質量變化較大；16 袋規格僅見于R42 產品。

2.3 含水率和pH

76 款產品的含水率范圍為27.5%～53.5%；pH設計范圍變化不大，為8.5 ～9.2，如圖4 和表4 所示。高含水率、偏堿性pH 是口含煙的顯著特征［10］，72.37%的產品含水率高于43.1%（圖4）。全白型產品的含水率為35.1% ～41.2%；經典型產品為45.0%～51.0%；白色型產品含水率的范圍較大，為27.5%～53.5%。55.26%產品的pH 為8.7。

表4 76 款口含煙產品的強度、pH、含水率、總煙堿量、游離煙堿量及每袋煙堿量Tab.4 Strengths, pH, moisture contents, total nicotine contents, unprotonated nicotine contents and nicotine contents per pouch of 76 snus products

表4（續）

2.4 煙堿量與產品強度

煙堿在煙草中的存在形式可分為質子態和游離態兩種，其中游離態煙堿更容易被口腔黏膜吸收，引起血液中的煙堿量上升［9，13］。小袋是口含煙的使用單元，因此每袋的煙堿量將直接影響產品使用。每袋煙堿量受濕物料煙堿的質量分數和每袋濕物料量的影響。由圖5 可知，76 款產品總煙堿量范圍為0 ～26.0 mg/g，其中8.0 ～15.0 mg/g 的產品占61.84%；游離煙堿量范圍為0 ～24.4 mg/g；每袋煙堿量為0 ～20.0 mg。白色型產品在總煙堿量、游離煙堿量、每袋煙堿量各梯度均有分布。

產品強度是消費者在使用口含煙時的綜合體驗，包括吸收煙堿帶來的生理強度和口腔接觸沖擊感強度等［14］。該公司將產品強度標識為5 級，分別為零煙堿（Nicotine Free）、普通（Normal）、強（Strong）、特 強（Extra Strong）和 超 強（Super Strong），分別對應1 至5 級強度，各包含5、29、17、12 和13 款產品，其中零煙堿強度產品為Onico 品牌，超強強度產品為R42 和General G3。

5 級強度對應的產品數量、總煙堿量、游離煙堿量、每袋煙堿量、含水率及pH 見表5。不同強度產品的各項指標存在差異，各具特點。其中1 級強度產品為特殊品類，是一類可帶來口含煙風味體驗但不含煙堿的產品；5 級強度產品具有極高的總煙堿量、游離煙堿量、每袋煙堿量以及pH，但含水率較低。排除零煙堿強度產品，通過Pearson 相關性分析可知，產品強度與總煙堿量、每袋煙堿量和游離煙堿量顯著正相關，相關系數分別為0.920、0.921 和0.903（P＜0.01）；與含水率顯著負相關（-0.769，P＜0.01）；與產品的pH 呈弱的正相關性，相關系數僅為0.374。

煙堿量、pH 和含水率為口含煙配方設計中的主要指標［8，15］。不同強度產品的總煙堿量、游離煙堿量、每袋煙堿量存在顯著性差異，且強度越高，總煙堿量越高。這主要由于煙堿是口含煙的功能性成分，提供煙堿滿足感和刺激感［16］，因此總煙堿量、游離煙堿量、每袋煙堿量越高，產品帶來的滿足感、刺激感越強烈，產品強度也就越高。而含水率越高，濕煙粉中煙草物質比例越低，單位質量濕煙粉中的煙堿量降低，因此產品強度降低，故含水率與煙堿量、產品強度表現為負相關性。但需要說明的是，口含煙含水率越高，煙堿傳輸速率越快，因此可認為在單袋煙堿量相同的情況下，含水率越高，煙堿傳輸速率越快［14］。本研究中所涉及產品的pH 范圍較小，僅為8.5 ～9.2，產品強度與pH 表現為弱的相關性。文獻報道表明pH 影響口含煙產品強度，值得產品設計人員重視；物料的pH 是提供產品強度的基本保障，pH 越高，越有利于口含煙中煙堿轉化為更易被口腔粘膜吸收的游離態煙堿［14，17］。同時較高的pH 也能保證物料在一定貯存時間內抑制CO2反應等環境因素導致的pH 下降，從而保證儲藏期內維持物料中絕大部分煙堿處于游離態；另外，當游離態煙堿濃度提升后，堿性環境強化了對口腔黏膜的刺激性作用，加強了接觸部位的刺痛感。需要注意的是，過高的堿性環境（pH）可能對口腔黏膜造成損傷，因此，在保障產品能夠提供一定“強度”的前提下，需要將pH 控制在一個相對合理的范圍。

表5 不同強度產品的總煙堿量、游離煙堿量、每袋煙堿量、含水率及pH 統計①②Tab.5 Statistics of total nicotine contents, unprotonated nicotine contents, nicotine contents per pouch,moisture contents and pH of different strength products

3 小結

對國外某公司76 款袋裝型口含煙的產品信息以及類型、小袋規格、盒裝規格、理化品質特征、產品強度等指標進行較為系統的分析和數據挖掘的結果表明：①該公司的袋裝型口含煙系列產品共15 個品牌，主要分為3 種類型、4 種袋形，產品按生理強度定義為5 級。②隨含水率、pH、煙堿量和小袋規格等參數的不同，產品呈現多樣化設計，可滿足不同消費群體多樣化的需求，其中，白色型目前是其主流產品；全白型為新興產品，尤其獨特的外觀特點，是未來口含煙的發展方向之一。③袋形分為大、細長、超細長和迷你4 種，不同袋形的小袋尺寸和質量不同。④產品強度與口含煙濕物料的煙堿量、每袋煙堿總量、游離煙堿量和pH 顯著正相關，與含水率負相關。