如在，味蕾上 [二章]

楊靜龍

永恒的旅客啊，你可以在我的歌中找到你的足跡。

——泰戈爾《飛鳥集》

紹興女兒紅

推開窗，看一眼紹興黃酒，像一群性情溫婉的姑娘，都有好聽的名字：善釀，花雕，女兒紅……

在繁星與黑夜中，你像尋找其中一雙明亮的眼晴，點綴在鄉(xiāng)下一處暗暗的角落。

不必知道彼此的距離，只想著紹興人家生了女兒，一定精選最好的糯米，舀取門前鑒湖水，釀起酒來。然后，用稻田泥封口，深埋后院桂花樹下。三天兩頭，做父親的都會來到桂花樹下，輕輕地踏幾腳，像一束光亮照在黑夜里。

當(dāng)微風(fēng)吹進(jìn)窗口十八載的桂花香，似乎有酒香在融化自己，送來些許平靜。女兒要出嫁了。父親用鋤頭小心翼翼挖出酒壇，用大紅的綢布包裹起來，一半用來招待親朋好友，一半作為陪嫁的賀禮。這酒，就叫“女兒紅”。

月亮躲在了閨房里，新娘子從壇中舀出三碗酒，一碗敬父親，一碗敬公公，一碗敬自己的丈夫。她留下整個天空，把自己的獨特存于耀眼的星空中。新娘子酡紅的嬌臉蛋，白瓷碗中琥珀色的糯米酒，兩相輝映，是人間最美的色彩。“女兒紅”，紅得叫人心醉。

紹興的父親們看著女兒紅散發(fā)著自身的光亮與溫度，總想找一個安靜的地方，俯視人間的冷暖，并向別人伸出雙手。他們恨不得把自己釀成酒，裝在酒壇里，請來當(dāng)?shù)氐男悴拧⒔橙耍茐纤⒋蠹t大綠的釉彩，然后繪畫雕花，取一個文縐縐的名字，叫“花雕”。

一直到深深的父愛消融于糯米酒的內(nèi)容和形式之中，再分不清你與我。在茫茫人海中等著人尋找你，其實他一直用自身的光照亮別人。

西安涼皮

“千年西安城，一碗涼皮兒……”

像有不可復(fù)制的美，散發(fā)幸福的光，然后將幸福照到每一個人身上，每一個人又體會著不同的幸福。

在人間，人們用一斤面粉、二斤水和成稠糊，再加水和稀，加鹽，加堿，籠上鋪白紗布，面漿倒其上，攤二分厚，薄厚均勻，大火曝蒸，氣圓，約六七分鐘即熟。人們將面皮從籠箅上扣在案上，每張面皮上抹一層菜油，疊堆一起晾涼后用擺刀切成細(xì)條堆到器皿上，如光艷的白玉，入口，將自己的心靈洗得潔白。

西安則是生身之地，十二家地道的涼皮店就像十二個兄弟，皆為嫡系，門前車水馬龍，食客們天天排隊排到腿軟。

一海碗涼皮端上來，面皮細(xì)白透亮，撒上芹菜、豆芽，紅紅的油潑辣子一澆，立時白者清白，綠者碧綠，紅者艷紅，筷子未到，早已“泛涎水于口”了。現(xiàn)在，像在時間里種下春光，在空間里收獲喜悅的心情。

涼皮在廚房里的刀板、菜刀、鍋、勺上練就調(diào)料生活，也值得回味。每每遇到一個客人，恨不得抽出自己的骨頭來，悄無聲息地成為盤中的一部分。像所有溫暖的光都填進(jìn)身體，身體不再寒冷與哆嗦。

那些潛伏隱藏著溫暖著人類，毫無抱怨。