甜

張平

我喜歡甜，我記憶的糖都是甜的。

據說全國3/4的糖產自廣西，而在廣西3/4的糖產自崇左。十月的崇左，正當甘蔗成熟期，漫山遍野的甘蔗林，除了山和山路，就是甘蔗林，以及無處不在的甜的味道。

那些收割的甘蔗，一捆一捆地被吊上巨大的貨車。它們即將被運走，壓榨成汁，熬制成糖或釀制成酒。在花江，我喝到過最甜的甘蔗汁。這是一種很細的黑皮甘蔗，生長期超過一年。這種甘蔗，牙齒根本嚼不動，但是喝上一口榨成的汁，就會明白，為什么我們要用“甜”來代言“美好”。

有一種糖，家長們叫它“大糖”，它還有一個名字叫芝麻桿，這是因為它的外表裹了一層芝麻。芝麻桿只有冬天才有，類似糖瓜，但嚼著更加酥脆。因為有了大糖，兒時的“年”總是那么甜。只是正月一過，大糖就不能吃了，再吃就會黏牙。一旦過了季節，這糖也就過期了。

成年后，總有人詬病我愛吃甜。其實不是，相對甜，我更喜歡的是對糖的嗅覺。又或許，我只是把糖當成一種生活的甜，就像一封寫給自己的情書，愿意去記憶并珍惜每一份來之不易的甜。

我記憶深處的甜，是艷家的糖稀，一大缸，那么稠，那么艷。有一陣子，艷的爸爸在糖廠上班，她帶我去過工廠。模糊記得是一間黑乎乎的大房子，地上堆滿甜菜，跟蘿卜有些像，卻比蘿卜丑，甜菜被放進巨大的鍋里熬煮，熱氣騰騰的，然后就有了甜的味道，是糖稀漿水出來了，糖稀聞著甜，吃到嘴里卻有一絲焦苦。

糖稀是不分季節的，常年都有，甚至暑假的時候更容易吃到。我經常去艷家，我們圍著一個缸，拿著勺子一口一口地吞著黑甜的膏。那缸好大啊，里面的糖稀好像永遠都吃不完，后來吃到嗓子都呴了，后來吃到我們伸長胳膊也夠不到糖稀了。

艷爸爸是醫院化驗科的，不知為啥那段時間調到制糖廠工作，現在想起來那應該是艷爸職業生涯里的低迷時期吧。我卻暗自高興，為了可以隨時分得的一口糖稀，誰還顧得上大人們的沮喪呢？

只是，我常常把真實和夢境混淆，分不清那口已經定格在我的記憶里的，永遠都有吃不完的糖稀的大缸，后來又被我們吃到夠不著底的大缸，它真的存在過嗎？

因為甜而愛糖，是小孩子的天性。

除了那口撲朔迷離的糖稀大缸，小時候，我還吃過一種黃豆粉做的豆糖。

豆糖是醬色的，四五條地連成一排。放久了，豆粉脫落，豆糖的下面就鋪了厚厚一層粉，更顯得深沉和厚重。它不好看，泥土般的樣子，微微的甜，細嚼后豆香濃郁。后來有了酥糖，北京酥、花生酥、芝麻酥……單聽名字就覺得高級，酥糖又精致又香甜，與豆糖完全不在一個檔次。

酥糖的制作與大糖相仿，都是用麥芽糖做骨子，配料也有芝麻，只是芝麻被碾碎了摻在面粉里，也有花生和桂花等。酥糖也叫大蝦酥，卻與蝦無關，只是因為它身上的條紋很像蝦的文身。酥糖是那么香甜，看上去無比硬朗，放入口中，轉瞬在唇舌間化開，只留下香甜酥脆，回味無窮。一粒一粒地吃下去，酥糖的誘惑讓人欲罷不能。

曾經我最愛的酥糖，現在已經吃不到了，確切地說，我已經過了吃糖的年齡。只是偶爾喝一杯瀨江屯的紅糖水，純甘蔗熬成的，香濃甘甜，是真正的糖。讓我想起南方大片大片的甘蔗林，那里長大的孩子知不知道，北方有一種蘿卜一樣的甜菜，是與甘蔗完全不同的糖原料，卻一樣，曾經是北方孩子童年的甜……

在一期《奇葩說》里，柏邦妮曾感嘆：“心里全是苦的人，要多少甜才能填滿啊。”馬東說：“你錯了，心里有很多苦的人，只要一絲甜就能填滿。”

是啊，那一絲童年的甜啊，填滿了我整個的人生。