莜面熟了

張有明

“莜面熟嘍！”一聲提醒，打斷了我的回憶。特有的味道及香氣彌漫開來，這熟悉的氤氳氛圍，讓我的思緒又紛飛起來……

在我兒時，白面和大米只能在中秋節和過大年時才能吃上。特別是母親為了一大家子能夠填飽肚子，又特意把白面和大米那少得可憐的配給調換成了玉米面和高粱米。而莜面，那就相當于細糧了。平時，母親能給父親改善伙食的選擇，就只有莜面。父親一個人上班，要養活全家八口人，上班是很辛苦的。而我父親也滿足并愛吃這一口。當母親給父親做莜面時，父親也總是不忍心自己一個人吃，最終也是我們一起搶著吃了。父親去世后，母親常叨叨著說：“你爹，就愛吃莜面……”

莜面，見證了我們家庭在那個年代的窘迫，映照了父母共同養育六個兒女的艱辛足跡和苦樂年華。

這么稀罕的好東西，可是母親卻也舍得給別人吃，而且吃的還是莜面餃子！當然，是素菜餡的，雞蛋、粉條、韭菜、胡蘿卜等。用香油拌上，那也是很香的！對此，我印象太深太深了。因為這個事情，在我兒時，是一個大事。那個別人，是常來我家串門的一位鄰居姨姨。也不知為什么，我們哥四個都不親近這位姨姨，也總不愛聽她說的那許多的婆婆媽媽、家長里短。可是，每次來我們家串門，母親總要留她吃莜面餃子。我們哥四個的臉面就很不好看。母親總是用眼神控制著我們。蒸熟后，也總是先請這位姨姨吃，我們后吃。四個不懂事的虎狼兒子吃過后，哪有母親的份兒？可這在那個時候，母親餓肚子是經常的事情。而母親總是和我們說：“你們都不要嫌你這個姨姨，她很不容易。男人死了，四個孩子都小，她家總是吃不飽。人都有難的時候……”

莜面，又成了母親教育我們的素材，使我們從小種下了善良的種子和助人的品格。

在我的印象中，母親在做莜面時，心情總是不錯。一邊做，一邊教育著我們。就在那個時候，我們從僅僅上過掃盲班的母親嘴里，經常聽到諸如“萬般皆下品，唯有讀書高”“書中自有黃金屋，書中自有顏如玉”“滴水之恩，涌泉相報”……莜面，是母親教育我們的課本，那就是她的四書五經和《名賢集》。

還記得，四哥要娶媳婦了。結婚的前天晚上，有權四哥、有成六弟，還有我，哥仨兒在炕上說話，一邊幸福地回憶著童年往事，一邊虔誠地聽四哥聲情并茂地解讀著魯迅的《狂人日記》《從百草園到三味書屋》《孔乙己》，一邊欣賞著愛好美術的四哥手繪的人物素描畫，還商量著明天我與六弟去迎親接嫂子如何說話如何得體的諸多細節。說著說著，我們就都哭了。母親笑了，說：“看我這三個兒子……”那天晚上，我們吃的就是莜面。

莜面，那是激勵我們手足同胞成長的多巴胺，也是激勵我們攜手共渡人生旅程的助推器。

莜面，不僅僅是對我們身體的滋養，更是對心靈的滋養。生長在高寒之域的莜麥，何嘗不是我們生命中的救贖？

隨著冬奧會的臨近，再加上國家一村一品戰略的實施，張家口地區正加快農業產業結構調整，大力發展特色農產品產業。莜麥正是適宜大面積種植的農作物，而且也是健康中國必選的健康食品。近年來，在市場需求和加工技術的推動下，其特色農產品的優勢愈加明顯，產業鏈逐漸形成，發展空間巨大。

您看！張家口宏昊食品公司，采用當下最先進的設備和生產工藝，生產出“莜康”牌各種口味的莜麥保健食品，遠銷全國各地，受到消費者的歡迎喜愛。“北燕”牌全胚芽祼燕麥米，為廣大百姓的飯桌上，增添了高營養的新的花色品種。“沽牌”燕麥酒開創了莜麥釀酒的先河。禾惠農首創用莜麥葉制作莜麥葉茶，一面世就引起巨大轟動。谷之禪采用雙酶解工藝生產的只有燕麥和水的營養健康飲品，實現了真正的零添加。真是方興未艾啊……

“莜面熟了，快吃吧。”

是的，張家口的莜面熟了……