大棚大白菜—冬瓜—萵苣高效種植技術

王美江 薛瑞祥 夏冬健

導讀：東臺市是江蘇省瓜果蔬菜種植大市， 也是上海市外延蔬菜種植基地， 當地的許河冬瓜已成功申報為國家農產品地理標志。 經過不斷探索實踐，形成了大棚大白菜—冬瓜—萵苣新型高效栽培模式，平均667 m2產值 18 000～22 000 元， 純收入15 000～19 000 元。

東臺市位于江蘇沿海中部，南通、泰州、鹽城三市交匯處，是江蘇省最大的瓜果蔬菜生產基地和出口蔬菜示范市，蔬菜產品暢銷國內外。 隨著農業供給側結構性改革的深入推進，蔬菜產業逐步發展為東臺農業的重要產業，并創成了一批特色鮮明、影響力大的蔬菜產品品牌。其中，許河冬瓜產量高、品質優，深受廣大消費者喜愛，并成功申報國家農產品地理標志。當地農技部門和廣大菜農依托該優勢蔬菜，實踐探索出了大棚大白菜—冬瓜—萵苣高產高效周年種植模式，現將其栽培技術介紹如下。

1 茬口安排

大棚大白菜于1 月上旬育苗，2 月上旬移栽，4 月中旬采收；冬瓜于3 月中旬育苗，4 月下旬移栽，7 月中旬開始采收； 萵苣8 月中下旬育苗，9 月中旬移栽，11 月中下旬采收上市。

2 大棚大白菜栽培技術

2.1 品種選擇

選擇早熟、耐低溫抽薹、豐產、市場適銷對路的品種，本地一般選用似錦大白菜，用種量15 g/667 m2。

2.2 播種育苗

1 月上旬用雙層大棚育苗。 播前應曬種2 天，采用基質育苗，選用100 孔穴盤，播種后增設小拱棚，搭建雙大棚，白天保持溫度20～25℃，夜溫10～15℃。晴好天氣白天適當揭開小拱棚，通風見光，降低棚內濕度，預防幼苗徒長[1]。 苗齡28 天左右即可移栽。

2.3 整地定植

采用單大棚+地膜的覆蓋模式，大棚膜選用透光、保溫性好的長壽無滴膜。于1 月底，選擇土壤疏松、肥沃，排灌便利，且前茬為非十字花科類作物的地塊[2]，每667 m2施腐熟有機肥2 000 kg、45%復合肥 20～30 kg，深耕細耙，覆蓋地膜，蓋棚 1 周增溫。 2 月上旬，選擇晴天上午定植，本地一般棚寬 5 m，栽植 10 行，行距 40 cm，株距40 cm，667 m2栽 4 000 株左右。

2.4 田間管理

①水肥管理 與其他蔬菜相比， 大白菜田間管理措施相對簡單。 注意棚內溫濕度調控，適當揭棚，通風透光，以預防灰霉病等病害發生。 合理控制澆水量，澆水要選擇晴好天氣，并保持大棚通風1～2 h。 根據植株生長情況，于結球期追施速效氮肥，防止脫肥，影響大白菜包心，雨前施用肥效更好[3]。

②綠色防控 遵照“預防為主、綜合防治”的方針，采用綠色防控技術，早發現、早治療。 主要做好病毒病、霜霉病、軟腐病三大病害的預防，根據植保部門的規定科學用藥，不同藥物交替施用，并嚴格遵循安全用藥間隔期[4]。

2.5 適時采收

4 月中旬，結合市場行情，及時選擇結球緊實的大白菜采收上市。

3 冬瓜栽培技術

3.1 品種選擇

選擇早熟、抗逆、豐產、市場適銷對路的品種，本地區主栽品種為墨地龍。 規格200 粒/袋，用種量2 袋/667 m2。

3.2 播種育苗

3 月中旬育苗。一般挑選飽滿優質的種子，先曬種2 天，后采用溫湯浸種，將種子放入55℃溫水中攪拌至室溫，浸種 5～6 h 后，洗凈置于 30～33℃條件下進行催芽，約48 h 即大部分種子露白時可待播。采用大棚育苗， 選用48 孔穴盤， 裝入品牌商品基質，壓出播種穴，每穴播1 粒，后均勻覆蓋0.8～1.0 cm厚的基質土，澆透水。 育苗棚白天溫度保持在25～28℃，夜間保持在 17～20℃為宜。 出苗后，保持基質濕潤，灑水要均勻、適時、適量。 晴好天氣，揭裙膜通風，增加光照，防止幼苗徒長。幼苗長至4～5 片真葉時（苗齡 30～40 天），即可移栽。

3.3 整地定植

4 月上旬，及時清理前茬，施足底肥，667 m2施腐熟廄肥 1 000～1 500 kg、餅肥 50～70 kg，深耕 25～30 cm，耙勻，鋪設滴灌帶。 蓋棚一周，增加大棚內溫度。4 月中下旬，選晴天上午定植，每棚栽植 2 行，株距 65～70 cm。

3.4 田間管理

①水肥管理 定植后及時澆活棵水；伸蔓期要控制澆水，防止徒長；果實膨大期需水量大， 如遇干旱可滴灌，雨后注意及時排水。 根據植株長勢，要及時追肥。伸蔓期，如長勢偏弱，及時追施接力肥；長勢偏旺的，推遲追施坐果肥。開花期，根據田間情況，酌情追施1 次保花保果肥。坐果膨大期，要重施追肥[5]，一般結合滴灌每667 m2施水溶肥3～5 kg。采前15～20天停止追肥和灌水。

②整枝壓蔓 留主蔓和1 條粗壯側蔓，其余側蔓全部摘除[6]。當蔓長 100 cm 時，用土塊（6 cm 左右方塊）或壓蔓鉤進行壓蔓，使蔓生長方向一致，植株生長整齊，葉片分布均勻。 生長期內，根據植株長勢壓蔓 3～4 次，壓蔓的位置離坐果 1～2 個節位。

③選瓜定瓜 在主蔓第20～25 節位開始留瓜，選留第2 雌花或第3 雌花，發育快、果形正、茸毛多的幼果。當單果質量500 g 左右時定瓜，每株選留1個發育快、個大、果形正的瓜，其余瓜全部摘除。

④病蟲害防治 東臺本地主要做好白粉病、日灼病和瓜絹螟的預防，采用綠色防控技術，選擇低毒、低殘留的農藥。 要及早預防，綜合防治。

3.5 適時采收

一般坐果后40～50 天即可采收。 要求果毛脫落、皮色墨綠有光澤、表皮變硬[7，8]，結合市場行情，選晴天連果柄一起采下，通常采收期20 天左右。

4 萵筍栽培技術

4.1 品種選擇

秋萵苣應選擇抗病性強、 豐產性好的品種，本地主栽品種為大自然16 號。

4.2 播種育苗

育苗時間為8 月中旬。

①低溫催芽 用涼水浸種6～8 h， 撈出后裝入布袋， 放入冰箱冷藏室3～4 天出芽， 待種子露白80%時進行播種[9]。

②育苗 播前建立苗床， 大棚覆蓋， 畦面寬2.0～2.5 m，播種后撒約0.5 cm 厚的細土，并覆蓋遮陽網，降溫保濕。 可適時噴水，保持表土濕潤，以促進出苗。出苗50%后，要及時揭除遮陽網。一般苗齡23 天左右即可移栽。

4.3 整地定植

前茬冬瓜采收結束后，及時拉秧、清理田塊、拆除大棚。 施底肥，每 667 m2施用腐熟有機肥1 000 kg，均勻撒施后進行耕耙。移栽前可使用96%精-異丙甲草胺乳油65 mL/667 m2進行化學除草。9月中旬，挑選健壯的幼苗，按照株行距（30～35）cm×（30～35）cm 定植，澆足定植水，促進緩苗。

4.4 栽后管理

秋萵苣生長期短， 養分供應要充足，因此，醒棵后要突擊追肥，每667 m2用水溶肥 3～5 kg 進行滴灌，間隔20 天再追施1 次。 根據多年實踐指導， 東臺地區秋萵苣主要應做好霜霉病、菌核病、灰霉病的預防，要堅持“以防為主，防治結合”的植保方針[10]，選用綠色安全的農藥，確保農產品質量安全。

4.5 及時采收

秋萵苣生長期短， 平口時要及時采收，采收過遲，容易抽薹，肉質莖老化，內腔空心，失去商品價值。 宜采取分批分級采收的方式，捆扎包裝上市。

5 效益分析

據調查統計，2020 年大棚大白菜平均每667 m2產值 9 000～11 000 元；冬瓜平均每 667 m2產值6 000～7 000 元；萵苣平均每 667 m2產值 3 000～4 000 元，合計每 667 m2產值 18 000～22 000 元，扣除生產成本，每 667 m2純收入 15 000～19 000 元。