豬應激介紹與處理方法

衛敬武

（四川省達州達川區亭子鎮農業綜合服務中心 635100）

近年來，我國養豬業集約化、規模化養殖發展迅速，與此同時伴隨著飼養密度增加、豬群養殖環境過于密集，進而造成生存溫度過高；另外，由于飼養人員的外在因素，導致動物驚慌的頻率提高；多種因素造成豬的應激發生概率升高，造成疾病甚至急性死亡[1]。如果養殖人員不能妥善處理預防，將會造成極大的經濟損失。

1 應激原因及相關疾病

1.1 應激原因

仔豬：初生、補鐵、打架、去勢、打耳標、斷尾、免疫接種、斷奶、轉群等；生長育肥豬：密度空間、運輸、屠宰等；母豬：限位、分娩、排卵、寄生蟲，斷奶等；環境因素：酷暑、嚴寒、潮濕、賊風和噪音等。

1.2 應激性疾病

猝死綜合征：沒有明顯癥狀，突然死亡；主要發生在抓捕動物、防疫注射、外界環境等造成的豬只驚嚇等過程中。

豬應激綜合征：癥狀表現為前期肌肉震顫、尾抖，隨后出現呼吸困難、豬表皮出現紅色或者紫色斑點等，最后死亡。由于該疾病造成豬肉pH降低，發生水豬肉等肉質問題。

豬應激性潰瘍：癥狀表現為豬胃腸道黏膜潰瘍且解剖發現有明顯的出血點；主要發生在運輸、嚴重疾病等造成的應激反應中。

消化道菌群失調：內部癥狀為胃腸道微生物環境遭到破壞，大腸桿菌等有害菌大量繁殖造成細菌性胃腸炎；主要發生在換料、轉圈和出售等過程中。

2 應激發展階段

2.1 驚恐反應和動員階段

當應激發生時，動物機體做出全身適應綜合癥反應，腎上腺皮質分泌活性提高，皮質醇分泌增加，豬只表現明顯營養不良狀的消瘦、抵抗力下降、碳氮平衡被打破。此階段一般為6～48h，如果應激因素十分強烈，出現急性心臟衰竭，豬只會急性死亡（快則1h，慢則1d）；然而一旦動物機體克服該階段的損害，則進入下一階段的適應期。

2.2 適應或抵抗階段

當動物機體適應前期的不利階段，機體生理反應恢復，抵抗力上升并高于正常水平；此階段周期變化較多（數小時、數天甚至數周）。一般情況下，機體應激只進行到以上兩個階段，而如果應激源過強，則進入衰竭階段。

2.3 衰竭階段

此階段反應程度劇烈，表現極為驚恐；機體儲備物質大量分解，體重急劇下降；抵抗力下降嚴重甚至完全喪失，機體系統的機能完全紊亂，導致最終死亡。

3 應激的危害

3.1 豬肉品質降低：運輸過程中的用力作用和熱應激造成PSE肉（肉質松軟、顏色發白、水分外滲的白肌肉）產生；長期的低強度應激導致DFD肉（肉質粗糙堅硬且色澤偏黑的黑干肉）產生。

3.2 免疫力低下：在應激的情況下，導致胸腺等免疫器官萎縮；免疫細胞的分化和產生過程、細胞活性受到抑制，機體抵抗力降低，從而機體的細胞免疫和體液免疫均受到抑制，造成動物免疫力降低、發病率提高，有害微生物（如大腸桿菌等）迅速擴增，引起胃潰瘍等多種疾病。

3.3 生產性能降低：表現為運輸及待宰前體重顯著降低。應激時，為抵抗應激反應，機體內的三大營養源（蛋白質、糖類和脂肪）分解代謝加快、合成代謝停滯，導致生長緩慢、體重下降、飼料利用率降低。

3.4 繁殖力下降：應激導致FSH、LTH等分泌量下降；幼齡動物性腺發育不良；成年動物繁殖技能顯著受損，發生流產、畸形胎甚至死胎。

3.5 由于飼養密度較大，豬群之前存在斗爭現象，最終造成豬群應激較大，甚至死亡。

3.6 長途運輸造成豬發生多種疾病，表現癥狀為體溫上升、嘔吐、精神狀態較差、呼吸急促、口吐白沫等甚至引起猝死。

4 解決豬應激的措施

4.1 緩解物理應激的方法：保溫防暑緩解熱應激[2]；遠離工廠區域、保持環境安靜防止強噪聲引起的應激；防止賊風、保溫等緩解低溫造成的應激。

4.2 緩解飼養過程中應激的措施：通過平衡日糧、提供潔凈的水源和飼料、減少飼料變更等途徑緩解過飽、饑餓、短期內日糧變化、水源不足或受到污染、低溫飲水等多種飼養問題。

4.3 針對豬運輸應激的技術措施：遠距離運輸過程中由于溫度高、密度大、容易造成豬群打架等問題，造成豬脫水嚴重甚至急性死亡。主要措施：合理隔離、及時清除糞污、高溫通風、低溫保溫；長期運輸可補充補液鹽口服液。

4.4 靜脈注射40～150mL 5%NaHCO3或肌肉注射催眠靈50mg/kg·bw。

4.5 使用常見的皮質醇類激素藥物，如地塞米松磷酸鈉等預防炎癥反應。

4.6 添加維生素：炎熱天氣，在每150kg飼料中添加100g應激素，能夠減少熱應激對公豬精子質量和母豬體內受精卵的不良影響，調節動物體內代謝過程，提高免疫力、緩解應激反應，降低動物在運輸、熱應激等多種應激反應中的不良反應（如高溫環境下的體溫等），最終改善育肥豬的生產性能，并可緩解維生素E缺乏癥引起的腹瀉問題[3]。