我國奶牛產業發展問題及對策研究

曹 楠，王志恒，尹華丁，劉樹杰，蘇 青，何日升

（1.石家莊市畜產品和獸藥飼料質量檢測中心 050000；2.正定縣農牧產品檢測檢驗中心050000；3.石家莊市農業綜合行政執法支隊 050000）

隨著科技的發展和人們生活水平的提高，居民日常飲食結構的變化，人們對牛奶和奶制品需求不斷提高。加之我國奶牛業的養殖模式也在不斷發生變化，從最初的家養、散戶等小規模養殖到如今的農場化的新型養殖模式的轉變，我國奶牛產業也發生了翻天覆地的變化。

1 我國目前奶牛產業的發展現狀

目前，我國奶牛的年末存欄量逐年呈現上升趨勢，且牛奶總產量也呈上升趨勢。一些散戶和小規模養殖場，隨著商業化模式的出現，逐漸退出了市場，逐步被專業養殖奶牛的養殖場和農村合作社這種規?；B殖模式所替代。截至目前，我國已經是世界上第三大奶牛產業大國。同時，隨著人民生活水平的提高，我國奶制品的消費量也在逐年增高。伴隨著奶牛產業的高速發展，奶牛產業也存在著很多問題和隱患。

2 我國奶牛產業存在的問題

2.1 奶牛產業養殖規?；匀徊蛔?/h3>

雖然近年來我國正在不斷向規?；膛ｐB殖方式轉變，但從整體上來說我國的奶牛養殖規模化率僅僅達到50%左右。由于養殖模式是一個循序漸進的過程，奶牛養殖投入大，但經濟效益相對于其他行業比較低，且奶牛養殖過程存在很多的經營風險，導致產業轉型升級的速度過慢。再者，牛奶的需求量在一定程度上決定了奶牛養殖的規模發展程度。相比于其他發達國家，中國人均牛奶的攝入量嚴重低于其他國家。同時鮮奶的價格波動很大，農民養殖戶的牛奶無處銷售，這在一定程度上打消了養殖的積極性，對于奶牛養殖模式的轉變帶來了更多的阻礙。因此，我國奶牛產業養殖規?；蛔愕默F象仍然存在。

2.2 專業奶牛養殖人員缺乏

奶牛養殖過程中易出現多種疾病，如臨床性乳腺炎、消化性疾病等。因此，奶牛在飼養、疾病防控等方面都需要相關專業的技術人員進行指導。而不論是養殖農戶或規?；B殖場的工作人員多為沒有經過專業培訓的農民，而相關專業的大學畢業生由于待遇偏低、工作環境差等原因大多不會選擇進入奶牛養殖場工作。往往因為工作人員對于飼養、防疫等方面知識的缺乏，導致在奶牛發病時，不能及時發現或者發現后無法準確判斷病癥并采取有效的治療措施，致使錯過了最佳的治療時間，甚至造成群體性的發病或感染，從而導致奶牛減產甚至死亡。

2.3 奶牛種質差，單產低

相比于世界發達國家，我國奶牛的良種率非常低，且純種的荷斯坦奶牛數量很少。我國現有奶牛品種種質較差。加之我國現有的養殖規?；潭容^低，專業飼養人員缺乏等原因，導致我國奶牛飼養中的飼料營養成分不達標，這就造成即使是種質純正的優良奶牛品種產奶量相比于其他發達國家低很多。

2.4 市場不穩定

奶及奶制品的市場供求不穩定，導致原奶的供求波動很大。當市場需求量很低的時候，牛奶又是一種保質期很短的產品，養殖戶大量的牛奶無處銷售最后只能白白流進下水道。當牛奶需求量大時，又會出現奶業工廠爭搶奶源的情況。這些現象無形中加重了奶牛養殖人員的成本，打消了很多養殖人員的積極性，不利于奶牛養殖行業的發展和成長。

2.5 飼養基礎設施條件較差

政府近年來對于奶業發展的政策扶持較少，信貸手續繁瑣、門檻較高，對于普通養殖戶很難通過貸款拿到資金。因此這就造成了養殖規模上不去、養殖場所環境條件不達標、養殖人員專業知識缺乏、養殖設備陳舊、缺乏專業的飼草料處理裝置等問題。這些問題直接導致動物生長環境差防疫方式簡單易染病、動物營養缺不均衡產奶量偏低或質量不合格等問題。

3 我國奶牛產業發展對策

3.1 擴大養殖規模，加強基礎設施建設

擴大養殖規模，首先離不開各級政府和相關部門良好政策的支持。應當制定相應的政策和措施，對于奶牛養殖人員給予大力支持，保證養殖戶的基本權益。同時，開展科技奶?？萍继嘏扇藛T進入養殖戶進行專業養殖知識的講解，指導養殖戶科學養殖、做好奶牛的防疫工作、科學飼養、合理搭配飼草料，給予奶牛合理營養的優質飼草。引導養殖戶建立科學化、合理化、規模化、集約化的大規模養殖農場和農業合作社。

3.2 提高奶牛品質

良好的奶牛品質是好奶源的基本保證。要想獲得好的奶牛品質，需要從奶牛種質和飼養環節來進行改善。首先，要把我們現有的奶牛種質進行綜合檢測和分析，進行合理選育，將產奶質量高、種質優秀、各項指標優良的奶牛作為優質種源保留下來并進行多代繁育。同時也要做好奶牛的種質改良工作，雖然這是一個漫長的過程，但是從長遠角度來看，是必不可缺的工作。

再者，合理的飼草搭配，保證奶牛在其各個生長發育階段的良好營養是保證奶牛優良種質的必要條件。好的飼草飼喂出來的奶牛，其產奶量和牛奶質量相對于其他奶牛有更好的質量。高質量的牛奶更受奶牛企業的歡迎和認可，也為牛奶品質的提升奠定了基礎。

3.3 做好奶牛疾病防控應對工作

奶牛生長過程的各個階段，也會產生很多疾病，且具有難治療、易傳播等特點。因此，應該提高養殖人員對于奶牛疾病的防疫意識。奶牛養殖戶應該有專門人員對奶牛進行免疫接種、藥物注射等工作，對奶牛進行定期檢查，防治奶牛群體發生傳染性疾病。同時，養殖人員需要對奶牛的養殖棚舍進行定期地清理，對養殖環境制定嚴格的標準，并嚴格執行，例如清掃、消毒、定期通風等工作必不可少。通過未雨綢繆的預防和發現問題后的及時解決，提高奶牛整體的質量和品質。

4 結語

從上述的論述中，我們對我國當前奶牛產業的發展現狀以及存在的問題進行了剖析，使得人們對于我國奶牛產業的發展有了更加深刻的認識，并對今后我國奶業的發展研究提出了相關的對策。因此，我們相關從業者一定要結合實際，并采取多種措施，切實解決困境，相信經過我們的共同努力，必定能為今后我國的奶牛產業發展帶來更多的生機的機遇。