非洲豬瘟防控背景下生豬屠宰檢疫的主要措施

莫東林，蒲琦麗

（1.廣東省佛山市禪城區動物檢疫站 528000；2.廣東省佛山市南海區桂城街道農林服務中心 528200）

屠宰檢疫就是對待宰動物的宰前檢疫以及屠宰過程中的同步檢疫。 非洲豬瘟作為一種烈性傳染病，雖然不會感染人類，但是由于并不具備有效的治療方法以及防疫疫苗， 使得我國養豬產業受到了嚴重的損失。 要想實現非洲豬瘟的有效防控，就需要加強其屠宰檢疫控制。

1 嚴禁外調生豬

嚴禁屠宰場內進入從疫病發生地區或者相鄰地區引入的生豬，途徑存在疫情地區的運輸車輛也不得進入屠宰場。 一旦發現源自非洲豬瘟疫區或者非洲豬瘟高風險區的生豬及其相關產品，必須對其查處并嚴格落實無害化處理工作。 首先，要創建一個健康的屠宰場， 在監管部門監督下對生豬收集血液并根據其來源分批次開展衛生檢查， 保證所采集血液不存在任何污染[1]。其次，在進入屠宰場后，及時對生豬分圈隔離飼養，嚴格落實各批次分層管理，避免細菌或者病毒感染。 此外，在屠宰檢疫過程中，必須保證全面檢疫，嚴格按照操作規程操作，做好淋巴結的剖檢工作，使生豬胴體的安全性得到保證，一旦發現問題及時采取有效的處理措施同時加強自我保護。

2 加大屠宰場監督

嚴格進場宰前檢疫，做好生豬查證驗物工作，嚴禁存在異常或者證物不符的生豬進入現場。 檢疫人員每2h 需要進行一次巡視，及時發現并處理問題，同步開展屠宰以及檢疫工作。 檢疫人員需要對疑似非洲豬瘟癥狀加大檢查力度及時對疑似非洲豬瘟產品處理并上報。 首先，對檢疫行為進行規范。 屠宰場要對制度要求嚴格落實，做好檢疫行為規范工作。 對生豬產品信息嚴格查勘，結合非洲豬瘟檢驗結果為符合要求的生豬出具檢疫證明。其次， 要加大抽檢工作力度。 結合當地實際情況開展屠宰場抽檢，A 類規模屠宰場抽樣檢查批次比率不得大于10%；鄉鎮B 類屠宰場隨機開展抽樣檢查， 每季度在區縣范圍內進行1 次全覆蓋抽檢。

3 做好屠宰場消毒工作

屠宰場需要做好消毒清潔工作，嚴格按照相關標準要求稀釋消毒藥劑，對屠宰場圈欄、生產車間等嚴格清洗消毒。 做好病死生豬的登記工作并嚴格無害化處理，及時消毒病死生豬。 定期清除雜草并殺滅害蟲。 經過監測發現屠宰場存在非洲豬瘟病毒，必須立即停業整改，嚴格消毒處理，使感染毒源得以徹底消除。增加對屠宰場的監測頻率，做好現場清理以及風險評估工作，確保屠宰場達標后即可恢復生產。 對私自屠濫宰等各種違法行為依法查處并打擊，使屠宰市場得以穩定運行。

4 健全疫情控制處理制度

為屠宰場制定非洲豬瘟防控預案以及實施方案并嚴格落實。 及時為防控指揮部上報可疑非洲豬瘟疫情并采取相應的處理措施。 由專人24h 值班，實現全程監督管理。

5 加大培訓教育

定期對檢疫人員開展培訓，不斷提升其專業水平，幫助其掌握良好的問題處理能力。 與此同時，還需加大宣傳力度，尤其需要做好企業、屠宰戶以及批發商的宣傳指導，幫助其充分認識非洲豬瘟的危害，明確做好非洲豬瘟防控工作的重要性[2]。

6 優化屠宰檢疫操作流程

首先， 非洲豬瘟的發生會導致豬體體溫升高， 甚至達到42℃，做好生豬體溫測量工作可以為非洲豬瘟的預防以及發現提供幫助。 因而，對先進技術大力引進，在屠宰場內配備紅外熱成像儀， 能夠實現疑似感染非洲豬瘟生豬的及時發現以及盡快處理。 其次，非洲豬瘟病豬耳部、鼻部以及腋下等分界線存在紫色斑點，基于此可以為屠宰檢疫官方獸醫配備傳感器，傳感器能夠實現物體顏色與參考顏色間的對比檢驗， 如果在偏差內顏色吻合，即可將檢驗結果輸出。 通過傳感器與體溫的綜合評估，檢疫人員能夠及時發現非洲豬瘟相關數據信息。 此外，為了實現勞動力的有效節約，使工作效率得以提升，相關主管部門還需對檢疫設備、形狀以及材質等加強調查，在此基礎上研發適宜的檢疫操作工具并對其統一規范。 此外，還需在屠宰場內配備病變器物收集箱，主要用于所摘除病變臟器以及淋巴結等廢棄物的搜集，接著對其無害化處理。

7 結語

非洲豬瘟不僅傳染速度快，同時死亡率較高。 因而，需要為其制定系統的檢疫方法，通過抑制疫情傳染，使市場內豬肉制品的安全健康得到保障。 在生豬屠宰檢疫過程中，需要嚴禁外調生豬、加大屠宰場監督、做好屠宰場消毒工作、健全疫情控制處理制度、加大培訓教育、優化屠宰檢疫操作流程，只有這樣才能有效控制屠宰場內非洲豬瘟的發生以及流行。