東坡居士的長壽之道

卜慶萍

◎“和”“安”二字養生法

蘇東坡才華橫溢，好仗義執言，不善逢迎，因此得罪權貴。自中年后，他遭遇了人生的最大挫折，貶官而致流放，四起四落，坎坷一生。但他始終熱愛生活，對人生抱著積極的態度，并善于在困難挫折之際樂觀自處，且有養生法寶“和”“安”二字。他與沈括合著的《蘇沈良方問養生》中認為：養生中“和”“安”二字最為重要。“安”即靜心，以減少外界的誘惑。“和”即順心，以順和來適應外界事物的變化。

據記載，一位吳姓老人曾傳授他一個養生訣，其意為：一個人處在任何環境下，都要保持心境的安適隨和、頭腦冷靜，才能適應客觀外界環境的突然變化，經受得住社會生活的打擊。不管風吹浪打，勝似閑庭信步，以求得身體健康，因為“安則物之感我者輕，和則我之應物者順，外輕內順則生理備矣”。蘇東坡正是以“和”“安”對待人生的一切不如意。

◎ 動靜結合

蘇東坡非常重視身體鍛煉和精神衛生，他主張“能逸而能勞”，亦主張“心平氣和”，強調要動靜相結合，才能養生長壽。蘇東坡對“動”做了分析：為什么達官貴人很容易生病，而平民百姓很健壯呢？他是這樣認為的：“夫風雨寒露，寒暑之變，此疾之所由生也。”貴人深居簡出，行則坐轎，寒則厚衣，養之太過，所以易受寒暑。農夫小民，不問嚴寒酷暑，勞作于田間，勞動使得他們卻病延年。正是因為蘇東坡對“動”的重視，所以他經常登山，留下千古名句“橫看成嶺側成峰，遠近高低各不同。不識廬山真面目，只緣身在此山中”，為后人廣為傳誦。由于他對勞動的重視，一生勤于勞作，即使在61歲被貶瓊州，也還親自開荒種地，留有“門前流水尚能西，休將白發唱黃雞”的詩句，對后人啟迪頗大。

在重視動的同時，蘇東坡還推崇“靜”。他認為一個人首先要心靜，不要胡思亂想，自然就能“心平氣和”。在《東坡養生集》中有記載：他每天天剛亮，就立即起身，盤腿而坐，先叩齒數十下，隨后吐故納新，待氣滿腹，再徐徐吐出。然后按摩涌泉穴、眼面及耳項，直至發熱，最后梳發百余次。他在一文中寫道：“此法甚效，初不甚覺，但積累百余日，功用不可量，勝之服藥百倍。”他推崇靜坐養生法，有詩為證：“無事此靜坐，一日是二日。若活七十年，便是百四十。”蘇東坡的靜坐養生法要求坐姿端正、頭頸正直、下頦微收、含胸拔背、垂簾，全身放松，排出雜氣，自然呼吸，守神靜志，意守下丹田。這和現代的靜坐要求一致，是一種良好的休息養生方法。

具體到生活之中，東坡居士亦身體力行地踐行養生。他對養生的思考也滲透在生活的方方面面。

1.樂觀、早睡、散步、晚食

傳說一位先生向蘇東坡請教長壽秘方時，他摘取了古書上的四句話作答。這四句話為：“無事以當貴，早寢以當富，安步以當車，晚食以當肉。”前兩句意為樂觀、早睡，后兩句話則出自《戰國策》：“安步，緩行也;晚食，晏食也。”對此蘇東坡還做了具體解釋：“已饑而食，蔬菜有過于八珍。”就是說肚子餓了才吃飯，但食不可過飽，這樣的飲食，即使是蔬菜也勝過皇帝吃的山珍海味。

2.寧可食無肉，不可居無竹

雖然傳世名菜東坡肉以東坡居士之名命名，但蘇東坡其實主張少吃肉，認為“甘膩肥濃”是“腐腸之藥”，并使人肥胖。他認為用少量的肉與蔬菜同炒，吃了會使人不胖不瘦，保持健美體形。他還認為環境優美、空氣清新比吃肉更重要，從而主張在他住的周圍要廣植竹木。民間廣為流傳一首他飲食長壽的詩：“寧可食無肉，不可居無竹。無肉令人瘦，無竹令人俗。”

在蔬菜中，東坡居士推崇吃薺菜。一次，他在給友人信中說：“今日食薺極美，天然之珍……君若知此味，則陸海八珍皆可厭也。”其做法為，采新鮮薺菜三斤，洗凈，加入淘米三升、水三升、生姜一芽頭捶碎，同入鍋中，澆上麻油一蜆殼，煮熟后不放鹽。用餐完畢，東坡居士不忘關注口腔健康，總以茶水漱口解膩除味。“每食已，即用濃茶漱口，”他認為，“食后用濃茶漱口，一是煩膩即出，而脾不知;二是肉在齒間，消縮脫去，不煩挑剔。”

（編輯? ? 車? ? 翀）