為什么水煮雞蛋的蛋清是白色的，皮蛋的蛋清卻是透明的？

生的蛋清是蛋白質和許多其他小分子的水溶液，蛋白質分子因為本身的疏水基團暴露在外面而彼此分開，光線能夠比較順暢地通過，蛋清看起來半透明。

水煮雞蛋時蛋清中的蛋白質受熱變性，分子結構松散，長長的肽鏈彼此鉸在一起，形成緊密的網，光難以穿過，呈現白色。

皮蛋是用含有生石灰、純堿、草木灰等的灰，裹在鮮雞蛋表皮，在18～24℃的環境溫度下密封反應得到，反應時生成的強堿（NaOH、KOH）滲入雞蛋中使得蛋白質變性并放出硫化氫氣體，硫化氫氣體進一步與蛋清和蛋黃中的礦物質作用生成各種硫化物，于是蛋清和蛋黃的顏色發生了變化，蛋清呈透明的茶褐色、蛋黃則呈墨綠色。

嫦娥五號帶回月壤會增加地球的質量嗎？

如果我們將地球（包含大氣）看做一個整體，那其質量在這次嫦娥奔月，取回月壤的探測活動中應該是減少的。

嫦娥五號這次探測活動的質量損失主要來源于兩方面，一個是燃料損失，主要發生在來去路上的地月軌道修正、近月制動、軟著陸時的“剎車”以及上升器點火離開月面的過程;另一個就是著陸器和上升器了，這兩位奉命留在月球幫吳剛伐樹。