從消費主義視角看我國民宿產業的發展狀況

郭碩

南京大學/建筑與城市規劃學院 江蘇 南京 210093

近年來，作為一種非標準住宿形態的“民宿”已逐漸成為旅游產業體系中一個重要部分，它兼具觀光與度假多種功能，能很好地滿足游客吃住等實用需求以及情感訴求。

我國臺灣地區的民宿產業起步相對較早。據臺灣觀光局所公布的數據，從2003年到2015年，臺灣民宿總數由600家增長到了6011家，這樣的增速是一般旅館業遠遠不能與之相較的。我國的民宿產業起步雖晚卻勢頭強勁，據《民宿藍皮書：中國旅游民宿發展報告（2019）》中的數據顯示，截至2019年9月，中國大陸民宿數量達近17萬家，相比2016年增長了217.06%，其中云南省以超20000家的數量位居第一；全國民宿市場的營業收入達209.4億元，同比增長了近40%。

當小小民宿從用于解決景區住宿問題的功能容器發展成一項特色旅游產品，且發展態勢勢如破竹，我們不禁要思考：是什么力量激發了市場的噴薄？民宿所追求的庶民文化生活體驗在當今的消費社會中有何意義？建筑師的推動價值如何？未來的民宿何去何從？

1 民宿概念的出現

“民宿”一詞于2014年7月開始擁有相關搜索熱度，至2016年8月，“民宿”的搜索指數超過了“酒店”。作為一個舶來詞，“民宿”一詞的定義似乎一直有些模糊。

在中國臺灣地區于2001年頒布的《民宿管理辦法》中，民宿被這樣定義為：利用自用住宅空間房間，結合當地人文、自然、景觀、生態、環境資源及農業漁牧生產活動，以家庭副業方式經營，提供旅客鄉野生活之住宿處所。

而我國廣義的民宿概念，似乎曾長久地在“農家樂”、“家庭旅館”、“民居客棧”等相似模糊的標簽之間徘徊。在2017年8月國家旅游局頒布的《旅游民宿基本要求與評價》中給出的對“旅游民宿”的定義為：利用當地閑置資源，民宿主人參與接待，為游客提供體驗當地自然、文化與生產生活方式的小型住宿設施，根據地域的不同，可分為城鎮民宿和鄉村民宿。可見大陸的民宿定義較之臺灣更為廣泛：無須是自用住宅、不限副業經營，區位不限城市鄉村。

關于民宿的起源流傳著兩種說法，一種說法是源于日本的民辦旅店（Minshuku），主人騰出自己家多余的房間用來接待旅游客人，并提供早晚兩餐家常菜。另一種說法是，民宿興起于歐美，以英國的B&B（即Bed&Breakfast）和美國的Homestay為代表，即只提供住宿和早餐。

臺灣地區是中國民宿發展最早的地區。二十世紀八十年代，臺灣旅游區墾丁當地的旅館數量無法滿足假日游客的需求，居民就把自家的房屋出租給游客。后來隨著周休二日的實行，民宿因迎合了島內居民深度旅游、度假休閑的需求，得以蓬勃發展。從設施簡單、服務單一到如今的裝修精致、服務全面，歷經三十多年的發展，臺灣地區的民宿從數量到品質都進入了較為成熟的發展階段。

我國內地在20世紀90年代出現的早期民宿的雛形多以農家樂、家庭旅館的業態出現。經過在硬件設施和服務水平上的多年發展，自2015年開始，以莫干山為行業旗幟的新興民宿開始呈現井噴式的發展，隨著資本的涌入，高端化、品牌化的“民宿群落”概念在市場上占據了賣點[1]。

2 民宿在我國臺灣和大陸的發展特征

2.1 民宿在臺灣地區的發展特征

我國臺灣地區的民宿強調使用自宅，許多民宿都是民宿主人憑感覺和喜好設計或與建筑師合作完成，例如有“臺灣最美民宿”之稱的“天空的院子”，它的一磚一瓦都是主人帶領幾位村民親力親為地修補砌筑。民宿主人的審美情趣和生活態度融注在民宿布局陳設的每個細微之處，這也構成了庶民文化的基本特征。當民宿的內涵從提供自然生活的體驗拓展到了延續傳統技藝、保護地域文化，它的意義便不僅僅是為個人的旅途提供一點質樸而詩意的小場景，更是為富有地域特色的集體記憶留存了一個尚且溫熱的存活空間。

2.2 我國民宿的發展趨勢

在愈演愈烈的民宿浪潮中，我國大陸的民宿發展呈現出了與臺灣地區不同的趨勢。經營主體的轉換、流水線般的生產模式、大量高價民宿的涌現都在使“民宿”二字悄然變了味兒，庶民文化紳士文化的迎合，導致了一種生活狀態在消費社會中逐漸轉化為一個產品。

（1）經營主體的改變

民宿的興起帶來的商機逃不過資本敏銳的嗅覺，有投資者開始用相對低廉的價格從原住民手中租用或收購房屋，然后通過產權置換、管理運營來打造迎合市場趣味的所謂“民宿”，即一種偏離了原有自然生活的、由符號和話語建構的消費產品，沒有了原住民的“民宿”，已然失去它所根植的基礎,直接演變成了小型特色賓館。以麗江為例，在21世紀初期，麗江民宿九成以上還是當地居民自家經營，而到今天，外來投資者的比例已達到90%。

當租賃和收購不能滿足資本轉移的需求時，投資者轉而開始開發——尋找土地、建造民宿，此時的民宿已然成為標準化生產的產品。而在消費者的眼中，只要外部有養眼的自然景觀、內部充滿“鄉土自然”的語匯，人們依然對貼上“遠離城市、私密舒緩”標簽的“民宿”體驗趨之若鶩。

（2）流水生產的模式

2017年3月在云南騰沖舉行的“發現騰沖民宿之旅暨中國騰沖首屆民宿大會”上，來自各地的知名民宿品牌及騰沖本地的民宿經營者、投資人匯集在騰沖，探討騰沖民宿集群建設，分論壇主題有“用一間屋子，把風景變現—民宿的選址設計”、“左手情懷，右手算盤—民宿的運營”，等等。集群建設、流水生產、標準運營，赤裸裸地展現出民宿已是資本操縱下依靠商業思維生產和銷售的產品，這條日漸成形的產業鏈上，選址、產權、設計裝修、渠道推廣、人員招聘等諸多市場行為的操作才是“情懷”這個招牌背后的真相。

這種流水線般的生產勢必帶來同質化的產品，當大家都在不走心地互相復刻，這削減了情感投入的民宿，又哪來的靈魂和生命力呢？

（3）大量高價民宿的涌現

浙江桐廬的云汐戴家山項目，投資者以低價從當地農民手中收購了數間民房，改造成為8棟畬文化主題山居。老屋的主體結構在增加層高的基礎上大部分被保留，鄉土元素與本地材料圍合下的，是現代的空間和精致的生活。客房的定價均在每天千元左右。“居住在云夕·戴家山，享受隱逸山居的生活意趣與鄉土人文的藝術洗禮”，即使房價不低，這樣的定位仍然具有市場吸引力。再如近幾年炒得風生水起的莫干山民宿群，縱使房價千元起步，卻仍一房難求[3]。

當我們回過頭來審視一下民宿業的消費群，或許可以用列斐伏爾對現代消費社會的理論來解讀這一現象——某網站通過調查對民宿業主要消費群體的形象進行了描摹，發現25～39歲年齡段的消費者為民宿主要的受眾，中等收入人群體是消費主力軍。

3 建筑師在民宿產業鏈中的角色

如果說民宿本身是一個特色旅游產品——即本質上為一個商品，在這種商品的生產線上，建筑師是一個不可忽視的角色，他們深度參與到這種產品的生產過程中，然而他們卻帶有著不同于一般生產者的情感——他們似乎在這種生產中注入了理想，懷著像藝術家創造作品般的熱忱，一面又或有意，或被動地迎合著和所謂理想相左的事物[4]。

這樣一群建筑師—我們稱之為產品的生產者，他們希望用這樣的產品作為他們可以標榜的藝術作品，為自己樹立品牌并獲得更大的市場需求，同時又希望在專業上得到業內的認可。然而他們忽略的是，專業上的認可永遠需要以社會關懷和個人表述合一的陳述。因為在一開始，他們就忘記了場地本身，他們的場地已然變成資本運作的各種需求，而需求，是無限的，憑空的，被激發的，沒有基礎的，是一切基礎與利潤的生活的異化，而場地、歷史、共同體，這些被忽視的、不能生產利潤的東西，才是培植一個既能表達個人理解又富有社會關懷的好作品的土壤。

4 民宿產業何去何從

從一夜成風、百花齊放到流水線生產、日趨千人一面，不得不說我國的民宿市場尚未成熟，仍在探索著可持續發展的出路。當我們想到民宿，腦海里浮現的，便是“坡屋頂、木家具、逃離日常的標配。面對這漸漸被禁錮被統一的多元視角，我們應該也可以有這樣一些設想[5]：

民宿的庶民文化特征在資本的裹挾下如何能夠保留？

如何將民宿的氛圍回歸到多元的鄉土氣息中？

建筑師和常民設計師在“民宿”體驗中的互補效應的價值何在？

也許這些思考尚無答案，但在思考中去實踐則是建筑師的社會責任。