山區梯田中華烏鱉黑稻生態種養案例初探

○卜偉紹 翦曉紅 梅海燕 吳 穎

中華烏鱉是中華鱉系列的一個品系，是從太湖鱉分離篩選出來的。其體表顏色呈黑色，背部有深黑色斑紋，從吻端到四肢腳爪及鱉尾的腹部全為黑色。據國內公開文獻報道，烏鱉富含的黑色素具有穩定的自由基，能吸收可見光和紫外光的輻射，具有消除自由基、抗氧化，提高免疫力，延緩衰老的等功效。黑米由黑稻加工而成，屬于秈米或粳米。黑米因色素在種皮和谷殼上積淀形成棕色或黑色而得名。黑米是集色、香、味和營養保健于一身的功能性有色米，熬制的米粥清香黑亮，軟糯適口，營養豐富，具有很好的滋補作用，因此也被稱為“補血米”、“長壽米”。

中華烏鱉黑稻生態種養指通過對稻田實施工程化改造，構建稻-鱉共生互促系統，通過規模化開發、產業化經營、標準化生產、品牌化運作，能實現水稻穩產、水產品增產、經濟效益提高、農藥化肥施用量顯著減少，是一種具有穩糧、促漁、提質、增效、生態、環保等特點的生態循環農業發展模式。

一、主要關鍵技術要點

（一）稻鱉共生基地建設技術標準

1.產地條件

稻田要求水源充足，水質良好，排灌方便，土壤層較厚，保水性好，環境安靜，水質應符合國家漁業用水標準。單塊稻田面積宜200㎡以上，產地海拔宜1000m以下，交通、電力、通訊便利。

2.田間工程

（1）田?。簩Φ咎锾锕∵M行加高加固。田埂截面呈梯形，埂底寬50-60cm，頂部寬30-40cm，頂部高出田塊平面30-40cm。在外部田埂的迎水面，用混凝土澆灌或磚塊、輕質磚等材料護埂，最里層宜用PE薄膜覆蓋田埂泥土，外層表面光滑，不漏水。在稻田內部田坎下應建田埂，用田泥護坡，高度應比水位高10cm以上，寬度30cm以上。

（2）防逃設施：在一個養殖單元田塊的四周田埂安置防逃設施，比田埂高30-40cm，頂部制成“?”形壓口，宜選用輕質磚、彩鋼板、磚墻等表面光滑的材料。此外，在共生區域四周安裝金屬隔離網等防護設施，高度1.8-2.0m。

（3）溝坑：稻鱉共生的梯田留溝坑。位置在緊靠進水口的田角處或一側，溝坑占比不超過養殖單元面積的10%，深度30-40cm，四周用條石、磚等進行護邊。

（4）進排水系統：進、排水口設在稻田對角兩端的田埂邊，選用PVC管材，排水管呈“L”型，應根據田塊面積大小安裝多個內徑11-16cm的PVC管，一頭埋于田塊底部；一頭可取下，進行轉動或拔插來控制水位。應在其四周安置半徑不小于40cm的防堵設施，宜選用聚乙烯網布、不銹鋼絲網等材質，目大1-2.0cm。

（二）水稻種植

1.品種選擇

選擇抗病性強、株型緊湊、分蘗能力強、米質佳、生育期適中的的黑米品種——紫米品種紫糯18。

2.種植密度

海拔500m以上，宜4月中下旬播種，6月上中旬移栽；每667㎡宜栽插6000-7000叢，每叢1-2株。

（三）鱉種放養

1.鱉種

鱉種質量應符合SC/T1107的規定，有合格證，可溯源。

2.消毒

鱉種放養前3-5天，溝坑水體每m3用生石灰200-300g或漂白粉20g兌水均勻潑灑；鱉種在放養稻田前，應用50mg/L的聚維酮碘溶液浸泡消毒5-10分鐘。

3.放養

鱉種在秧苗返青后，雌雄鱉種分開放養，一個養殖單元內只放養雌鱉或雄鱉。

（四）田間管理

1.施肥

稻田施肥應符合SC/T1009的規定。基肥每667㎡施有機肥500-800kg，追肥每667㎡施復合肥10-15kg。

2.水位控制

插秧后保持田間淺水位，秧苗返青后灌深水，保持水位10-20cm深。

3.投喂

選用膨化專用配合飼料，飼料質量符合SC/T1047的規定。每天早、晚一次，投喂量以1小時吃完為準，生長旺季每天上午、下午各一次。

生長季節，可投放瓜果蔬菜、螺螄等鮮活餌料。每個月667㎡投放螺螄50kg為宜；投放前，用50mg/L的聚維酮碘溶液浸泡消毒5-10分鐘。

4.病蟲害防治

（1）水稻病蟲害防治

通過鱉的捕食、鉆泥等活動減輕蟲害。田埂上種植蜜源植物等進行生物防控；選用生物制劑防治水稻病害；可安裝殺蟲燈、誘蟲板等進行物理防治。

（2）鱉病防治

鱉病防治用藥按GB/T26876、NY/T755、農業農村部有關公告執行。

5.日常巡田

稻鱉共生期間，應每天巡查1-2次，巡查需認真仔細，嚴防意外，確保安全，其要點包括：泥土是否夯實，堤埂是否開裂、松垮、漏水等；防逃設施是否破損，是否疏漏等；水位控制是否合理，有無異常；觀察鱉的吃食生長情況，投飼量是否合理；檢查水稻是否出現病蟲害；檢查鱉生長及吃食情況，是否有病、死情況；檢查是否有蛇、鼠、鳥類、野豬等敵害生物；認真檢查是否有人進到基地；其他需要防控的情形。

（五）收獲

1.水稻收割

水稻成熟95%時，帶水收割，秸稈移出稻田無害化處理。

2.稻田鱉捕獲

稻田鱉可采用手捉、清底翻挖等方式捕獲。

（六）冬季管理

1.稻田鱉留田越冬，水位應保持在20cm以上。出現冰封時，在冰面上間隔3-5m打洞。

2.稻田鱉全部捕獲后，宜水旱輪作，可選播油菜、小麥、紫云英等冬種作物。

二、效益分析

（一）中華烏鱉產量

2019年6月份，完成中華烏鱉稻田生態養殖試驗區1號、2號、3號養殖單元田間設施、防逃等基礎設施建設，總面積達到8.5畝。通過田間設施建設，能夠滿足中華烏鱉稻田養殖的基本要求，養殖一個周期，目前尚未發生因基礎設施不完善出現甲魚逃逸的現象。

共投放優質中華烏鱉苗種12260只，平均規格483g，總重量1220斤。2020年7月22日，由云和縣農業農村局水產技術推廣站組織3位專家進行現場實地抽樣統計，烏鱉平均676.7g，死亡188只，成活率85%，產量715.2kg，詳見養殖情況統計表

養殖情況統計表

（二）黑米產量

黑米采用自然種植法，先進行育秧、移栽、田間管理、收購、晾曬等傳統種植步驟，根據山區用工記錄及黑米銷售數據，年畝均產600斤。

（三）經濟效益

該項目產優質中華烏鱉715.2kg，現在“云河”稻田烏鱉市場銷售價格360元/公斤，產值25.7萬元；黑米紅米2.3萬元，總產值28萬元。生產成本17.84萬元（包括苗種、飼料、燃料、電費、人工、藥品、田租、資產折舊及其它，其中稻田基礎設施投資2.1萬元，按照5年折舊，每年成本0.42萬元，本項目計算兩年，合計0.84萬），獲利潤10.16萬元，畝利潤達到1.2萬元。

三、討論與建議

（一）稻田養殖中華烏鱉的發展前景

中華烏鱉相比中華鱉日本品系，性子更兇殘，極易發生互相撕咬，在抗病力、生長速度、成活率方面都具有明顯的弱勢。但是，由于其體色鮮明，營養價值更高，風味更佳，市場價格基本是日本鱉的2倍以上。在山區優質稻田較少的情況下，同樣的稻田面積，養殖經濟效益更好。建議在中華烏鱉稻田養殖過程中，加強日常管理、病害預防、科學投喂，鱉種投放量比普通中華鱉少20%左右，進行生態稀養，能較好解決互相撕咬的現象，這樣能提高成活率，經濟效益更好。

（二）稻田烏鱉應開展品牌化營銷

稻田烏鱉和黑米具有質量安全、生態綠色、風味鮮美等產品特征，是現今消費升級的優質農產品。因此，企業應以“品牌”營銷為經營核心，不走傳統農貿市場的經營之路，通過線上線下結合模式，積極開拓網絡銷售、社區團購、禮品市場及一些集團客戶采購等多種銷售途徑，讓稻鱉產品產生更大的經濟效益，提高農民收入，助力鄉村振興。

（通聯：323600，浙江省麗水市云和縣緊水灘鎮石浦村云和縣金塢嶺家庭農場手機：13396783377）