萌萌的私房菜：各地早餐都吃些啥

今天，你吃早餐了嗎？早餐吃了什么？美食達人萌萌很好奇，各地早餐都吃些啥？本期私房菜，讓我們一起去看看吧！

北京：豆汁兒

豆汁兒是北京獨具特色的民間早餐，已流傳上千年。豆汁兒是以綠豆為原料制成的，顏色暗淡，味道甜酸。第一次品嘗往往會覺得難以下咽，但多嘗幾口，就會喜歡上這醇厚的香味。北京人在喝豆汁兒的時候，常常搭配焦圈、油條、薄脆、排叉一類油炸的食品或辣咸菜。

廣東：蝦餃和艇仔粥

廣東人把早餐叫作早茶。廣東早茶菜品豐富，有蝦餃、艇仔粥、叉燒包、腸粉、蒸燒賣、蘿卜糕、流沙包、鳳爪等。

蝦餃晶瑩剔透，咬上一口，鮮甜多汁，是廣東人早茶必點的點心之一;艇仔粥和別的地方的粥不一樣，料比較多，粥上面放油條、花生、豆皮等料，吃的時候把料拌開，味道鮮美，口感豐富。

山東：煎餅果子

山東很多地方的街頭，清晨都能看到賣煎餅果子的攤位。賣煎餅的老板舀起一勺玉米（或者其他雜糧）研磨成的面糊，放到煎板上。用小鏟子把面糊均勻地刮成一張黃燦燦的煎餅，再磕兩個雞蛋，讓雞蛋和煎餅充分融合。最后依照各人口味，可以加蔥花、生菜、咸菜、油條、肉松、火腿腸等配料。

上海：生煎和蔥油餅

上海人的早餐品種繁多，大多數人早餐首選生煎。生煎形態飽滿，上半部分有細碎的芝麻和碧綠的蔥花，松軟可口;下半部分金黃脆香，餡心湯汁飽滿。除了生煎，蔥油餅也是上海的特色早餐。蔥油餅面團里放上用豬油做的蔥油酥，再卷上本地小蔥，先煎后烘，咬一口香酥無比。

河北：驢肉火燒

清晨在河北的街頭走上一圈，到處都能看到驢肉火燒的身影，毫不夸張。賣驢肉火燒的老板三下五除二地將面團搟成圓餅，放在鐵盤上，三五分鐘一盤火燒就出爐了，夾上提前做好的驢肉，一個驢肉火燒就迅速完成了。咬一口，外皮酥脆，肉中帶著汁，吃完讓人很滿足。

江蘇：灌湯包

江蘇各地街頭有很多賣灌湯包的小店，很多江蘇人早餐也喜歡吃灌湯包。灌湯包外形玲瓏剔透，湯汁晃動誘人，味道醇正鮮香。灌湯包里的湯水，不是后面灌進去的，而是在肉餡里面混入凍碎。凍碎是用豬皮絞碎燉煮兩遍之后，湯冷卻成膠凍切成的碎。在蒸的時候，膠凍熔化成湯水。

云南：小鍋米線

在云南，尤其在昆明，小鍋米線是人氣最高的早餐小吃，幾乎每個昆明人，一周之內，至少有一天的早餐是小鍋米線。小鍋米線的湯底是用豬骨熬制的鮮湯，米線里面加入鮮肉、韭菜、腌菜以及辣椒油。一碗熱氣騰騰的米線擺在面前，令人食欲大開。除了小鍋米線，還有燜肉米線、雜醬米線、臭豆腐米線……都是云南人愛吃的早餐。

中國地大物博，各地飲食也不一樣，除了以上所說的早餐，還有很多地方的早餐來不及一一介紹了，比如廣西的螺螄粉、武漢的熱干面、河南的胡辣湯、重慶的小面、湖南的米粉、海南的炒河粉……如果你有機會去各地旅游，可以品嘗一下當地的特色早餐，感受一下當地的生活氣息。你會發現，簡單的早餐里，飽含的是人們對生活的熱情和希望。新的一天，從好好吃早餐開始，愿你每天都有滿滿的能量！