包湯包的上海爺叔

離上海市區(qū)十幾千米，有一個風姿古樸的古鎮(zhèn)，名曰：召稼樓。媽媽不時會帶我來此處，走走靜謐安逸的石拱橋，看看錯落有致的老屋，吃吃帶有濃油赤醬風格的古鎮(zhèn)小吃。

我每次必光臨一家湯包館，不僅是因為那里的蟹粉湯包鮮得讓人眉毛都要掉下來，還因為那里有一位上海爺叔，包湯包的手藝堪稱一絕。

“儂來啦，來，來，里廂請！”

“伐好意思，伐好意思，今朝人比較多，儂要等一歇。”

門推開的瞬間，操作臺邊立即傳來爺叔的招呼聲。這聲音既不熱情夸張，也不冷漠低沉，似乎來的人都是昨天剛見過面的朋友。

叫上一籠蟹粉湯包是必不可少的，現(xiàn)點現(xiàn)做，美味可口。點完就可以欣賞爺叔的包湯包表演啦！只見爺叔那雙胖乎乎的大手靈巧無比，一邊手推搟面杖來回滾動，一邊快速地將搟面杖下的面團打圈。三下五除二，面團就成了一個圓餅。此時爺叔的動作也變得輕柔了，在圓面餅的邊緣輕輕柔柔地來回搟。漸漸地，邊緣越來越薄，就像剛舒展花瓣的白玉蘭，柔嫩光滑。面皮兒搟好了，爺叔將面皮放在手心，用竹片挑上些肉末，再挑上些剛剝好的蟹黃，把面皮兒的小肚子撐得鼓鼓的。

收口也是個技術活。爺叔用手指靈巧地將邊緣邊拉邊打褶皺，同時快速地轉動湯包。一圈轉完，收口完成，留一個指甲蓋大小的小口，點上一小撮蟹籽，成了！

熱騰騰的湯包上桌，打開蒸屜蓋子，一股鮮香伴隨著熱氣冒出來。輕輕咬開一個小口子，湯汁瞬間傾瀉而出，蟹黃的香帶著肉的鮮美溢滿唇齒間。我不禁暗暗贊嘆：“爺叔，來噻！”

指導老師/孫紫薇

點評：作者以獨特的食客視角刻畫上海爺叔。“未見其人，先聞其聲”，爺叔的招呼聲帶有地方特色和職業(yè)特色，形象鮮明。文章詳細描寫了爺叔包湯包的過程，充分表現(xiàn)了爺叔嫻熟而精湛的手藝。

彩虹評論員——賈卉老師

這三篇寫人佳作都很精彩。首先，三個人物三個角度，各具特色。駱繹成通篇只寫了一件事，但我們從事件中能夠感受到他爸爸對書法的“癡迷”。王國茜為我們描摹了一位溫柔、勤勞、大方而又小氣的奶奶，每一個特征的描寫都能喚起我對我逝去的奶奶的回憶。而陸依晨所寫的爺叔并不是熟人，但對爺叔現(xiàn)場做湯包時的生動描寫，令人印象深刻。

其次，語言特色鮮明。《書法迷老爸》語言更加書面化，表現(xiàn)細膩。《我的奶奶》語言質(zhì)樸，生活氣息濃郁，其中又不乏自然貼切的書面語言，比如關于奶奶外貌的描寫。這樣的語言組合令人物形象更鮮明。而《包湯包的上海爺叔》的語言極富地方特色，尤其人物話語，為我們展現(xiàn)了爺叔招待顧客的分寸感。

最后，文章真情流溢。他們都將對人物的感情藏在了事例中，藏在了描寫中。駱繹成在媽媽無動于衷時的及時“補位”，表面看似乎是為了避免爸爸尷尬，其實是因為愛，愛爸爸，被爸爸對書法的執(zhí)著打動。王國茜娓娓道來，所有的深情都在其中。奶奶的眼神，奶奶看似矛盾的舉動，沒有深情就沒有這樣動人的感受。陸依晨作為小食客，對爺叔的欣賞表露于字里行間，表現(xiàn)了她的喜愛之情。