我國海參養殖產業現狀、存在問題及對策探討(中)

廖梅杰，王印庚，李 彬，榮小軍，范瑞用，劉清兵

(1.中國水產科學研究院黃海水產研究所，山東 青島266071；2.青島瑞滋集團有限公司，山東 青島266000)

二、我國海參養殖業面臨的問題

隨著海參產業的快速發展，其養殖規模和養殖產量不斷擴大，在助推我國漁業經濟發展方面發揮了重要作用。但當前海參養殖產業還存在很多亟待解決的問題，如產業無序發展、種苗參差不齊、疾病頻發、產品質量安全問題等，養殖經濟效益與生態效益的矛盾依然存在，這些問題與矛盾一方面直接影響養殖者的增產增收和產業效益，另一方面也關系到第五次海水養殖浪潮的可持續發展。綜觀產業現狀，主要存在如下問題。

1.產業缺乏宏觀調控，產業發展無序

21世紀初海參養殖浪潮開始興起，海參產業的高額效益吸引了大批資金投入其中，推動了海參產業的快速增長，養殖海域也從適合海參生長的黃渤海海域延伸到東海、南海海域，加入到海參養殖、加工、運營的企業和養殖戶越來越多。但在發展過程中由于缺乏宏觀調控、科學布局和合理規劃，產業呈現低要素發展、盲目跟進、無序發展的現象，導致海參產業出現產量暴增、價格驟跌、品質安全問題頻出、生態環境惡化等現象。2014年9月的“海參抗生門問題”、2020年7月的“海參3.15問題”及其所造成的消費者信任危機就是海參產業組織失序、擴張失控、野蠻膨脹等問題的集中暴發。而近年來在城鎮化建設推進和環保風暴席卷下，黃渤海沿海大量的海參育苗大棚和海參養殖池塘被拆除，沿海養殖空間大幅縮減，水產養殖產業轉型升級大背景下海參養殖產業的規劃布局不清，一些養殖業者處于迷茫等待的境地。

2.養殖“有種無業”，良種覆蓋率低

與其他水產養殖品種相比，海參種業滯后于養殖業的發展。海參的養殖面積逐年擴大，產業持續發展，但據不完全統計，目前我國的海參養殖良種覆蓋率卻只有不到30%，苗種種質退化嚴重，養殖過程中海參生長速度慢、病害頻發等問題造成了生產成本增加且養殖風險較高。在良種培育方面，刺參的良種選育工作相對于其他水產經濟生物開展得較晚，選育方式仍以選擇育種和雜交育種為主。我國已經審定的6個刺參新品種均為通過傳統的選育方法培育獲得，分子輔助育種、基因組選擇育種等新型高效的選育技術研究尚處于初級階段。雖然目前我國已經審定了6個刺參新品種，但良種覆蓋率卻沒有顯著提升，究其原因，與良種的規模化制種能力不足密切相關，并且育種與育苗脫節、育苗與養殖脫節，導致了規模化高品質刺參苗種缺乏，缺少“育、繁、推”一體化的種業體系，良種的種質潛力在養殖產業中沒有得到充分體現。另外，目前我國海參養殖種類以刺參為主，養殖種類過于單一，暖水性海參養殖新對象均未實現產業化養殖。

3.養殖技術工藝落后，工程化水平低

海參養殖產業起步較晚，其育苗和養殖技術工藝粗糙、不規范，養殖存在基礎設施裝備簡陋、水處理系統不完善、附著基不適宜、相關養殖設施不配套、缺少有效的刺參健康養殖關鍵點控制技術等問題，養殖可控性低；營養需求研究滯后，缺乏規范化、標準化生產，飼料質量和利用率低；養殖模式存在品種單一、養殖水體空間利用不足問題；采捕收獲的機械化水平低，效率低下，風險大，與刺參養殖的快速發展不匹配，限制了刺參科學、精細化養殖；此外，在農業信息化技術高速發展的背景下，海參養殖業中的智能化應用缺失，海參養殖業中的資源利用率和勞動生產率偏低，養殖操作的精準化、智能化水平不高，亟須提高養殖的工程化水平，促進產業的轉型升級。

4.養殖病害頻發，養殖成活率不高

在海參產業發展初期，隨著大規模人工養殖的發展，因粗放式的養殖管理和缺乏規范，病害等一系列不利于產業發展的相關問題也接踵而至。育苗期的爛邊病、爛胃病以及稚參期和養成期的腐皮綜合征等成為海參育苗和養殖過程中的重大疾病，波及范圍廣、海參死亡率高，每年因病害問題造成海參養殖的經濟損失達20億～30億元，直接影響產業的增產增收和穩定發展。以中國水產科學研究院黃海水產研究所為代表的科研工作者圍繞海參育苗及養殖期的主要病害開展了流行病學、病理學和病原學研究，建立實用快速的病原檢測技術，篩選出專用藥物和系列技術產品，并針對這些疾病建立了較為完善的疾病綜合防控技術體系，為刺參產業的發展提供了強有力的支撐。但海參的疾病具有病原多樣性和復雜性特點，新的致病原不斷被發現。另外，橈足類、渦蟲、大型藻類等也成為育苗期和養成期的新敵害生物，新的致病原和新型敵害生物引發的病害再次成為海參產業可持續發展的限制因子。而在敵害生物防控方面，目前主要的防控產品仍然以化學制劑為主，相關化學制劑的大量使用會嚴重威脅養殖產品的質量安全和養殖環境的生態安全。另外，國家對水產養殖投入品的監管日趨嚴格，與我國水產養殖的多品種、多模式和病害種類復雜相比，我國已獲審批的漁藥種類不足，養殖戶在病害防控過程中可供選擇的產品也不足，養殖效益難以保障。

5.高溫等極端天氣頻發，主動防御能力不足

近年來，受全球氣候變化和環境變化的影響，海參養殖又多次遭遇到高溫、冰災、臺風、暴雨等自然災害影響。2013年開始，我國北方特別是山東地區夏季出現持續高溫天氣，在養殖者對高溫沒有防范措施的情況下，近10萬畝的養殖池塘刺參在高溫期間大量死亡，給北方刺參池塘養殖帶來了毀滅性打擊。2018年，受副熱帶高壓的影響，夏季同樣出現罕見的高溫，海參池塘表層監測的最高水溫超過了36℃，底層水溫超過了34℃，并且高溫持續1周以上，遼寧、河北兩省的池塘養殖刺參損失超90%，山東省刺參池塘養殖損失超過70%以上，合計經濟損失150億元左右。夏季高溫期刺參大規模死亡的原因解析發現，除了水溫這一直接影響因子外，養殖者對夏季高溫災害認識不足、池塘工程化水平低、清淤不及時等也是引發高溫期刺參大規模死亡的重要原因，而國際權威研究表明，未來幾年地球仍然保持升溫的趨勢，夏季極端高溫氣候已成為我國北方的常態。雖然產業中已經使用了微生態制劑、調水劑、遮陽網、立體化附著基等技術措施，但由于缺少有效的降溫設施，對于池底溫度的調控仍處于被動的局面，夏季高溫災害仍然是威脅刺參養殖產業的最大風險因素。除了極端高溫災害外，臺風、冰災、暴雨等也曾對局部區域的海參養殖造成巨大損失，如2010年的冰災、2019年的“利奇馬”臺風和2020年夏季汛期暴雨都曾嚴重影響當年黃渤海主產區的海參產量。雖然災害預警系統逐步完善，但由于養殖業者的主動防控能力不足，在這些極端天氣條件下被動等待，防災、減災效果不佳。

6.養殖技術水平參差不齊，產品質量安全水平堪憂

海參產業發展過程中，產業進入門檻過低，受海參產業高額利潤的吸引，來自各行各業的養殖海參人員急劇增加，致使養殖技術水平參差不齊，靠經驗養殖仍占很大比例，產業技術的規范化和標準化程度不夠。

(待 續)