黃顙魚高密度養殖中微生態制劑的應用

鄭艷波，馬瑞寧，黃華慧，陳柏娟，蔣小珍

(廣西農業職業技術學院，廣西 南寧530000)

黃顙魚養殖作為兩廣地區特色淡水養殖品種之一，目前以土池中高密度飼養為主。然而土池飼養占地面積大、魚的糞便無法及時收集排除、捕撈成本高等因素造成養殖場地成本、后期調水成本以及捕撈成本增加。研究微生態制劑在黃顙魚高密度養殖過程中的應用，利用枯草芽孢桿菌、酵母菌、乳酸菌的生理生化特性，降低養殖管理成本和病害發生率，提高商品魚品質等，從而更大程度提高黃顙魚的養殖效益。

目前微生態制劑在國內水產養殖中的應用已經超過10年的時間，使用方法可以在水產飼料中添加，提高魚體免疫能力，改善魚體消化吸收功能；也可以在養殖水體中直接潑灑來調節水質，都能取得了良好的使用效果。據閻斌倫在河蟹育苗中使用復合型活菌凈水劑，試驗組每池使用量分 別 為60米3用1片、60米3用2片、60米3用3片、60米3用4片，結果水中氨氮含量平均比對照降低39.44%，亞硝酸鹽平均下降37.5%，減少換水量85%，減少用藥量50%以上。白維東等報道，在草魚成魚養殖池中使用EM活性微生物水產專用肥，溶氧比對照組提高11.2%，氨氮和亞硝酸鹽含量分別降低54%和55%，餌料系數降低8.2%。小川靜夫等將厭氧性乳酸菌群添加到鱉飼料中，結果未添加池每周需要換水1次，而添加池每月換水1次，不僅保持了良好水質，而且臭氣消失，稚鱉成活率從75%提高到95%以上。而在黃顙魚的養殖過程中使用微生態制劑鮮有報道。

本試驗以內服和潑灑相結合的用藥途徑展開對單一菌種或組合菌種方式在黃顙魚養殖過程中的應用研究，旨在探明在黃顙魚養殖過程中哪個菌種、哪個使用方案能產生最大生產效益。

一、微生態制劑的選擇

1.枯草芽孢桿菌(Bacillus subtilis)

枯草芽孢桿菌是革蘭氏陽性菌，能產生芽孢，營養需求簡單，繁殖速度快，具有很強的競爭優勢，一般存在于空氣、水、灰塵、土壤和沉積物中?？莶菅挎邨U菌作為一種益生菌具有以下優點：①耐酸堿、耐高溫、耐擠壓，對環境的適應性強，在飼料制粒過程中以及在腸道酸性環境中都比較穩定；②耐干燥，方便保存和運輸，孢子的存在形式極大地減少了對飼料營養成分的消耗，保證了飼料品質；③無毒、無污染、無殘留，安全性高；④生境多樣，可利用的營養物質種類豐富，這決定了其具有極強的分泌功能，能分泌多種酶類(蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶等)及營養代謝產物(多種氨基酸和維生素類物質等)。穩定性和抗逆性強，抗菌性能好，其作為綠色免疫增強劑之一可部分替代抗生素，在水產養殖中適量使用枯草芽孢桿菌已成為一種健康養殖方式。其通過發揮自身營養功效、分泌抑菌物質等方式調節動物體內微生態平衡、提高免疫力，從而促進養殖動物生長、減少病害發生以及改善養殖環境，應用范圍廣泛。

2.酵母菌(Saccharomyce)

酵母菌是一類單細胞真核微生物的統稱，屬于真菌，具有細胞壁、細胞膜、細胞核、細胞質、線粒體等較為復雜的細胞結構。酵母細胞寬2～6微米、長5～30微米，不能運動。細胞形態因種而異，常見的有球形、卵形和圓筒形，個別種類可形成假菌絲。某些酵母因種屬或生長期差異，還呈現出高度特異性的細胞形狀，如檸檬形或尖形等。其繁殖方式主要為芽殖，少數為裂殖，條件適宜時有些種類可進行有性繁殖。其最適生長條件為溫度18～28℃，pH 4～6。一般為兼性厭氧，未發現專性厭氧的酵母。在缺乏氧氣時，發酵型的酵母通過將糖類轉化成為二氧化碳和乙醇來獲取能量。其作為有益菌在水產中的應用主要為：一是作為生物餌料，二是作為飼料蛋白源，三是可以凈化養殖水質，四是可以抑制水產動物病害發生。

3.乳酸菌(Lactic acid bacteria，LAB)

乳酸菌是指一類能夠利用可發酵碳水化合物產生大量乳酸的革蘭氏陽性菌的統稱。乳酸菌在水體中繁殖的過程中能夠產生胞外酶，能夠分解水體和底泥中的殘余餌料、排泄廢物和動植物殘體等有機物質。這些有機物首先分解為小分子，如高級脂肪酸和多肽等，然后分解為更小分子的有機物，如單糖、氨基酸、低級脂肪酸和環烴等，最終分解為二氧化碳、硝酸鹽、硫酸鹽等，從而降低了水中的BOD、COD，使水中的氮、氨、硫化物和亞硝酸鹽的濃度降低，在水產養殖過程中具有清除底泥和減輕水體富營養化的作用，在高密度池塘養殖過程中體現出很高的應用價值。乳酸菌作為水產養殖用添加劑，一些研究證明其能夠促進養殖品種加速生長，降低飼料系數，維持腸道微生態平衡，增強動物機體免疫力，減少污染等。

前期研究人員研究結果表明，這3類微生態制劑在水產中的應用較為廣泛，有的在使用過程中效果相互增強。具體表現為凈化水體環境、抑制有害病菌、改良水產動物內部環境、提供優質生物餌料等方面的有益功能。

目前微生態制劑在水產養殖中的應用，一是對單一菌種對水質和魚的生長的影響研究不夠系統，二是對特定的水產品種養殖模式下的研究也不夠系統。本課題通過研究，旨在系統闡明單一菌種和組合菌種在特定的品種(黃顙魚)、特定的養殖模式(池塘高密度養殖)下對水產養殖的影響，為進一步研究奠定基礎。

二、微生態制劑的應用方法

1.試驗主要材料

黃顙魚苗、枯草芽孢桿菌、酵母菌、乳酸菌、水質檢測設備等。

2.試驗方案

采取黃顙魚高密度養殖模式，全程投喂配合飼料，養殖池塘配備適當的增氧設備，保證魚池基本供氧需求。

選擇3口魚塘來進行試驗，分別編號為1#、2#、3#，面積均為1 000米2。池塘水深2.0米，為標準土池塘，設置有獨立的進排水系統。投放規格整齊的黃顙魚苗，魚苗規格為2～3厘米，每口魚池投放2萬尾。根據魚苗規格大小，每日按魚體總重量的3%～5%投喂配合飼料，配合飼料的粗蛋白質水平為40%左右。其他日常管理按照池塘高密度養殖模式進行。

設定1#池塘為對照組，在飼養過程中不添加任何微生態制劑，全程記錄水質指標和生長數據。

設定2#、3#池塘為試驗組，按照試驗要求投放不同種類的微生態制劑，全程記錄水質指標和生長數據。

微生態制劑主要選擇有代表性的種類，分為A、B、C、D、E、F組。根據天氣和養殖實際情況每5～7天使用1次，全池潑灑。每口池塘每次的使用量為300克，每組微生態制劑試驗期為30天。

A組：枯草芽孢桿菌，活菌含量不低于50億個/克，使用時間為5月。

B組：酵母菌，活菌含量不低于50億個/克，使用時間為6月。

C組：乳酸菌，活菌含量不低于50億個/克，使用時間為7月。

D組：酵母菌和乳酸菌比例為1∶1，活菌含量不低于50億個/克，使用時間為8月。

E組：枯草芽孢桿菌和酵母菌比例為1∶1，活菌含量不低于50億個/克，使用時間為9月。

F組：枯草芽孢桿菌和乳酸菌比例為1∶1，活菌含量不低于50億個/克，使用時間為10月。

G組：酵母菌和乳酸菌、枯草芽孢桿菌比例為1∶1∶1，活菌含量不低于50億個/克，使用時間為11月。

3.投喂管理

注意觀察試驗組微生態制劑對黃顙魚攝食的影響、黃顙魚吃料情況，保證微生態制劑的生產和使用符合水產養殖投入品相關法律法規。

4.數據記錄

全程記錄天氣情況、投餌量、水溫。每天測定水體溶氧、氨氮、亞硝酸鹽、硫化物。每月每口魚塘抽樣100尾黃顙魚進行稱重、外觀觀察。

5.日常管理

每天早上和傍晚巡塘，注意觀察黃顙魚的活動情況，如出現異常及時記錄并分析原因。餌料投喂要注意“定時、定點、定質、定位”，尤其不能投喂腐敗變質的餌料，食臺要及時清潔消毒。水質調控要做到常態化，保持池水溶氧含量在5.0毫克/升以上，水體透明度保持在30厘米左右。定期換水，高溫季節每月換水1次，低溫季節視水質情況換水，每次換水不超過20厘米。

三、使用微生態制劑后的效果分析

1.生產數據分析

經過7個月的飼養，黃顙魚基本達到上市規格，在11月－翌年2月，根據市場需求陸續捕撈出售。具體如表1所示。

表1 黃顙魚生產數據分析

經對比，試驗組2#和3#使用微生態制劑后，黃顙魚的產量分別提高了8%和12%，銷售規格和效益均顯著提高。說明在使用微生態制劑過程中，通過改善黃顙魚體內外環境、直接提供生物餌料等，提高了黃顙魚的生產能力和生產效益。

2.水質指標數據分析

試驗過程中每隔3天對1#、2#、3#池塘進行水質檢測，檢測時間分為7:00、12:00、19:00，主要檢測指標為溶氧、氨氮、亞硝酸鹽、酸堿度、透明度。檢測結果的試驗全程平均值與每月平均值如表2、表3所示。

表2 試驗過程中水質檢測平均值

通過表2數據對比分析，試驗組的溶氧含量顯著高于對照組，試驗組的氨氮、亞硝酸鹽和透明度顯著低于對照組，酸堿度基本一致。說明微生態制劑在培育水體有益藻，降解水體含氮化合物方面有明顯效果。通過表3數據對比分析，5－7月各項指標并未出現明顯變化，在8月水體中溶氧月平均值出現最大值。

四、小結

枯草芽孢桿菌、酵母菌、乳酸菌通過單一和組合的形式在黃顙魚高密度養殖過程中對促進魚生長和調控水質具有顯著效果。在抽樣檢查魚體生長數據和水質指標時發現，5－7月各項指標并未出現明顯變化，即單一的菌種投放過程中各項指標并未出現明顯變化，而8月在組合投放微生態制劑酵母菌與乳酸菌時，試驗組魚體增重率出現最大值，水體中溶氧月平均值出現最大值，氨氮與亞硝酸鹽月平均值出現最低值，3個水質指標與對照組差值最大，說明酵母菌與乳酸菌按照1∶1比例混合使用，在這7種試驗方法中對黃顙魚的生產效益具有較大的促進作用。

試驗過程由于試驗對象較少，試驗環境只是在水體面積、魚苗投放數量、天氣情況具有一致性，但是在水位高低、池塘底質環境、飼料投喂量、池塘水體理化環境變化等方面還存在巨大差異，導致試驗結果的準確程度缺乏嚴謹。尤其是每一口池塘中的試驗動物都是同一批，水體也基本保持同一水源，可能會存在前期微生態制劑使用對后期的生長和水質存在影響，這些方面還有待于今后設計更嚴謹科學的試驗方案來進一步驗證試驗結果。

表3 池塘水質檢測月平均值