擬穴青蟹北方地區室內越冬技術研究

黃經獻，趙炳然，張傳濤，孫祥山，寧晨潔，曹金鳳

(中國水產科學研究院下營增殖實驗站，山東 濰坊261312)

擬穴青蟹是我國重要的海水蟹養殖品種，在東南沿海廣泛養殖，2018年養殖面積23 129公頃、產量157 712噸。青蟹個體大、品質好，深受老百姓喜愛，市場潛力巨大。而在我國北方沿海主要開展三疣梭子蟹養殖，近幾年受病害增多、種質退化等因素影響，養殖產量和經濟效益呈現下滑趨勢，急需優化養殖產業結構。2019年，課題組及附近養殖戶在渤海萊州灣沿海初步開展了擬穴青蟹的池塘養殖試驗，結果表明青蟹在山東北部沿海5－9月有5個月左右的生長時間，放養Ⅰ齡幼蟹苗后平均體重能達到300克/只，可以作為梭子蟹的替代品種推廣養殖。渤海萊州灣水域不產青蟹，本地開展青蟹養殖需要從長江口以南地區采購自然苗或人工苗，由于運輸時間長、周轉環節多，造成苗種活力較弱、養殖成活率極不穩定，而且南方青蟹養殖大部分仍依靠采捕天然苗，人工苗種緊缺，因此北方推廣青蟹養殖首先要就地解決苗種規模化生產問題。

為確保按北方養殖時間要求批量生產出高質量的苗種，必須通過人工越冬方式培育足夠數量的高質量親蟹，為此下營增殖實驗站海水蟹規模化繁育技術創新團隊于2019年11月至2020年4月開展了擬穴青蟹親蟹室內越冬技術研究工作，旨在探索一種適應北方地區的親蟹越冬培育模式，為進行規模化苗種繁育而準備親蟹。

一、材料與方法

1.越冬車間

利用下營增殖實驗站冬季閑置的甲殼類育苗車間開展親蟹越冬研究工作，培育池為水泥池，底面積20米2，池深1.5米，供水、供暖及增氧等設施設備齊全。

2.越冬池準備

(1)對越冬池的池底和池壁進行徹底清刷，然后用次氯酸鈉、漂白粉等含氯制劑進行消毒處理(有效氯達到10毫克/升以上)，同時對充氣管、氣盤(氣石)、加溫管道等輔助設施進行初次消毒，2小時后用清潔海水沖洗干凈。

(2)池底鋪設細沙(粒徑10～500微米)，鋪沙厚度最深處30厘米，平均厚度15厘米以上，鋪沙面積占池底面積的70%。在排水口處用磚隔出30%面積的投餌區，便于投餌和清除殘餌、糞便等。

(3)搭設遮蔽物。在每個越冬池鋪沙的池底利用瓦片和磚搭建出倒“V”或者倒“U”形的遮蔽物8處，以降低親蟹間相互打斗的風險，提高越冬成活率。

(4)每1～1.5米2布設1個氣石，氣石分布均勻，保證越冬培育水溶氧達到5毫克/升以上。

(5)用5～8毫克/升高錳酸鉀對改造好的越冬池再次消毒，消毒水浸沒細沙及搭建的遮蔽物，消毒時間2小時以上，然后用清潔的海水反復沖洗干凈。

(6)越冬池上方用黑布遮光，光照強度控制在500勒克斯以下。

(7)按照1∶1的體積比設置越冬池和配水池，換水時將配水池調配好的水虹吸至親蟹培育池。

3.越冬用水

越冬用水為深層地下淡水和鹵水調配而成，其中鹵水鹽度為70、溫度為16～17℃，淡水鹽度為3、溫度為19～20℃，調配好的水溫度為16～18℃，使用前需在配水池內進行曝氣處理，處理時間12小時以上。

4.親蟹選擇與消毒

(1)親蟹選擇。選擇自然海區野生種群或者人工養殖個體，本次越冬試驗選擇的是人工養殖已交配個體，選擇的標準主要是肥滿度高、附肢健全、體表光潔、活力好、無機械外傷、規格均勻、個體重300克以上或甲殼寬120毫米以上。

(2)親蟹消毒。入池前用含福爾馬林200毫升/米3或制霉菌素35毫克/升的海水溶液消毒30分鐘，用干凈海水沖凈后放入準備好的培育池，親蟹放養密度控制在4只/米2以下。

5.越冬期日常管理

(1)水質調控。親蟹入池后先用自然海水進行過渡，利用1周時間逐漸換成地下水，然后按照每天調高鹽度1的幅度將培育用水調至鹽度40左右并維持至翌年升溫促熟前。整個越冬期培育池水溫為12～15℃，pH 7.8～8.6，溶氧≥5毫克/升。

(2)換水與清池。每天換水量為80%以上，保持池壁、加溫管、充氧管等清潔，每2～3天檢查親蟹并清池底1次，清除殘餌、糞便和死蟹。注意檢查潛在沙中的親蟹有無死亡，防止死蟹在沙中腐爛敗壞水質、傳播病害。

(3)餌料投喂。越冬期間主要投喂沙蠶、貝肉、魷魚、鮮雜魚等，在投喂前用高錳酸鉀消毒并清洗干凈，防止“病從口入”，投喂量根據水溫和親蟹攝食情況靈活調整，一般投喂量占親蟹體重的5%左右。

6.越冬期疾病防治

細菌性甲殼潰瘍病、蟹棲擬阿腦蟲病和固著類纖毛蟲病是蟹越冬期間常見的病害，應以預防為主、防治結合，主要采取了如下措施。

(1)利用地下水代替海水越冬。地下水無污染、無病原微生物，用其作為越冬培育用水，既節能又可預防病原的傳播。

(2)及時做好清污工作。越冬中期全部“倒池”1次，更換新沙或者將泥沙消毒沖洗后繼續使用，保持越冬池水清潔。

(3)利用藥物預防細菌性疾病。每15～20天使用聚維酮碘(有效碘質量濃度10%)1～2毫克/升或恩諾沙星2～3毫克/升，連用3天為1個療程。

(4)利用高鹽度預防寄生蟲病。利用固著類纖毛蟲和蟹棲擬阿腦蟲不適應高鹽度的特點，保持越冬用水鹽度在40左右，可以有效預防其傳播。

二、結果與分析

2019年11月13－19日收購人工養殖的青蟹90只，選擇其中健康親蟹75只進行越冬，親蟹甲殼寬120～130毫米，個體重300～350克，使用培育池2個。截至2020年4月初升溫促熟前成活68只，越冬成活率90.7%。4月初開展人工提溫促熟培育，共有38只親蟹抱卵，抱卵率為55.9%。其中4只蟹抱卵量很少、2只死亡，有效抱卵率為47.1%。抱卵蟹排幼量為120萬～280萬只，受精卵孵化率為95%以上，幼體活力強。試驗結果表明，北方地區利用地下水開展青蟹室內人工越冬是可行的，越冬成活率高，抱卵率較高，孵化率高，通過擴大培育規模可滿足規模化苗種繁育需要。

三、討論

1.越冬親蟹的選擇

肥滿度高、附肢健全、無損傷、活力好是親蟹選擇的重要標準，必須嚴格挑選才能保障其成活率和高質量。本次試驗中越冬親蟹主要來自當地池塘養殖后期個體，其中部分個體甲殼松軟、肥滿度差，有的甲殼帶傷、附肢不全，所以進行了二次選優。北方地區養殖的青蟹因生長周期短、整體肥滿度略差而影響成活率，且抱卵時間延后、不集中，如果選擇健康成熟度高的野生雌蟹可能會獲得更高的越冬成活率和抱卵率，抱卵時間也會提前和集中，更利于集中開展規模化苗種培育。因此在北方地區開展室內越冬工作，一定要對親蟹質量嚴格把關，目前還應將南方自然海區的成熟雌蟹作為親蟹主要來源，適量選擇本地區池塘養殖中生長優勢明顯和肥滿度高的個體作為補充，從而為提高親蟹越冬成活率和質量奠定基礎。

2.地下水越冬的可行性和優越性

相關研究表明擬穴青蟹越冬最適水溫為12～20℃，而北方地區冬季海水溫度在0℃以下，如果以海水作為親蟹越冬用水，需要鍋爐等設備來提溫，加之環保壓力下燃煤鍋爐全部改為燃氣鍋爐，燃氣費用較燃煤又高出很多，因此采用海水進行越冬較不經濟。山東渤海萊州灣沿海擁有豐富的地下鹵水、淡水資源，冬季可以保持水溫15℃以上，鹽度可在3～75范圍內調節，地下水清潔無污染、無病原微生物，既滿足了青蟹越冬期間溫度、鹽度要求，也大大降低了親蟹染病的風險，提高了越冬成活率。本次試驗中，課題組還對越冬產生的廢水進行回收再利用，開展了蜾蠃蜚、鉤蝦等生物餌料冬季養殖工作，在提高水資源利用效率的同時，做到了達標排放，實現了節能環保，為推動擬穴青蟹養殖產業綠色高質量發展打下了良好基礎。