壇紫菜插桿式養殖技術

章顯武，陳孝漲，褚茂兵

(蒼南縣漁業技術推廣站，浙江 蒼南325800)

壇紫菜隸屬于紅藻門、紅毛菜科、紫菜屬，是一種營養豐富、味道鮮美的大型食用藻類，主要產于福建和浙江沿海，是我國特有的暖溫帶種。由于海區養殖超容量、氣候異常變化、環境條件惡化、采苗提前和養殖生產追求“三密”(貝殼殼孢子密、采苗密度密、海區種養密度密)等因素影響，造成了海區養殖過程中出現大面積不出苗、爛苗和爛菜的現象發生。漳州壇紫菜具有基部牢固、藻體細長、抗病害的特性，能夠加工出品質細膩、有光澤、口感鮮美的高質量、高品質的紫菜產品，是紫菜中的優良品種之一。現將壇紫菜插桿式養殖技術介紹如下。

一、養殖海區

壇紫菜生長所需要的營養物質都是依靠海水運動帶來的，因此，養殖海區以潮流暢通的開放和半開放式沙泥底海灣為佳，流速以15～30厘米/秒為宜，潮位從中潮到干潮4米線以上為好，海水氮含量為100～200毫克/米3，養殖海區無工業廢物排入。

二、養殖設施

1.養殖筏架 養殖筏架由插桿、浮筒、纜繩、浮綆、吊繩和樁組成。

插桿長7～15米(視潮區)，分3段，頭部削尖插入底泥1.5～2.5米，用以固定桿身；中間段用于簾架移動支撐，綁有吊繩，控制干露時間；末端離水大于2米。浮筒長5.2米左右，直徑6～9厘米，用以撐系網簾。浮筒、插桿都是吊繩的終端支撐點。纜繩由720～900絲聚乙烯制成，4條，長20～40米/條，連接2條浮綆兩端和4個樁，起固定筏架作用。浮綆由720～900絲聚乙烯制成，長100～115米，2條，系于浮筒兩頭以固定浮筒。吊繩長6.5～7.5米，由320絲聚乙烯制成，用以調節筏架干露時間。樁采用竹頭做成，長1～1.5米，直徑15厘米，中間通空，埋入土深2米。

2.條簾網簾 一般為5米×4.8米的長方形簾，每簾由50～60條繩平行組成，繩與繩間距8～10厘米，繩由紗維尼綸和聚乙烯絲混紡而成。

3.筏架裝置 采用插桿式筏架，1臺筏架一般由14根插桿毛竹、21個浮筒、42條吊繩、20片條簾、2條浮綆和4個樁組成。先在岸上將浮筒固定在浮綆上，浮筒平行排列，間距為4.8米，再運到預定海區，由纜繩拉緊固定在前后4個樁上，接著在浮綆兩邊各設置7根插桿，桿上部等距綁上吊繩，每對桿吊撐3個浮筒，浮筒間設置條簾。

三、采苗

選擇在中潮區且大干潮能保持干露3～4小時的區域。采苗時間以白露后、秋分前的大潮期較佳，盡量避免高溫(27℃以上)對殼孢子的附著和萌發的不利影響。

1.采苗密度 采用海上潑孢子水法，10層條簾疊在一起進行采苗，按21張網簾(5米×4.8米)為1排，采1排網簾的殼孢子一般為5億～7億個。染布式采苗可減少1/3。

2.采苗方法 將“貝殼苗”在傍晚運至急流處掛于船舷并入水0.5米進行流水刺激；次日凌晨6點前拉上船內，加滿新鮮清潔海水，制成殼孢子水；中午11～13時(即潮平前后)對準網簾均勻潑灑，若11時潑完后可重加新海水于12時后再潑灑1次。

四、養殖管理

1.分簾 采苗后7～10天可見苗，見苗后即可進行分簾。

2.日常管理 ①檢查簾架的安全情況，發現簾架損壞要及時修補。②調整網簾干露時間適時曬簾。殼孢子采苗下海后，由于一方面苗小、密度低，另一方面網簾沉水時間長，容易著生硅藻和滸苔等，影響紫菜出苗和生長，因此應采取曬簾的方法予以清除。另外適時的干露或曬簾能有效控制紫菜的病害發生。

五、養殖案例

2019年，選擇大漁鎮大岙心村海域采用插桿方式養殖漳州壇紫菜。

1.種菜的適應 壇紫菜具有跨區域適應性差的特性，因此漳州紫菜不能直接做種菜進行大面積養殖，必須先進行海區馴化養殖過渡。2018年先進行了海區試驗養殖，2019年3月在大漁鎮大岙心村外側海區對漳州壇紫菜進行了留種采集，采集種菜鮮菜后晾曬陰干，裝入紙板箱，放入速凍柜進行冷藏。

2.苗種下海方式 ①海區采苗，需經過流水刺激、光線調節等環節。②海區潑苗，需保持苗區潮流通暢、微波浪，沖海水洗網簾，保持網簾清潔。③海區分簾，漳州壇紫菜出苗后由于苗較細小，可提前分簾。網簾規格為4.8米×5米，一般21張組成1排。

3.養殖效益 紫菜葉狀體長到長35厘米以上時(約40天生長期)要及時收割頭水菜，采用機械化收割。收獲的紫菜揀去雜物，用淡水清洗后放在竹簾上曬干或用烘干設備烘干，并用塑料袋密封。壇紫菜養殖效益情況見表1。

表1 2019年壇紫菜養殖效益情況