方斑東鳳螺工廠化半循環水養殖試驗

翁文明，蔡 巖，盧明輝，翁如意，王世鋒

(1.海南大學海洋學院，海南 海口570228；2.海南藍泰邦生物技術有限公司，海南 海口570105)

東風螺俗稱花螺、香螺，分布于熱帶和亞熱帶淺海區域，為肉食性底棲生活種類，因其貝殼漂亮、味道鮮美、肉質脆爽而聞名。自我國突破東風螺人工育苗和養殖等關鍵技術以來，因其養殖具有生產設備簡易、投資少、風險小、日常飼養管理技術難度不大、操作簡單等優點，東風螺養殖面積和養殖產量不斷提高，現已成為海南、廣東和廣西海水貝類養殖名優品種(圖1)。

圖1 健康養殖商品螺

近年來，海南因具有獨特和優越的自然條件，東風螺養殖面積逐年擴大，養殖產量逐年提升，據不完全統計，2019年海南東風螺養殖產量達到9 000噸，占全國總產量的70%以上，產值近10億元。

隨著海南東風螺養殖產業的迅猛發展，因配套的養殖規劃、管理、技術支撐等不健全，導致東風螺養殖產業發展過程中出現較多問題：①東風螺養殖耗水量大，每天換水量達到養殖水體的8～10倍；②東風螺養殖尾水未經處理直排入海造成海區污染；③追求高密度養殖，導致病害頻發，發病養殖池水及死亡個體未經處理直排入海造成交叉感染；④抗生素等化學藥物的不科學使用，導致病原耐藥性增加、藥物殘留的食品安全風險增加、自然海區微生態平衡破壞等。

為了踐行“綠水青山就是金山銀山”的理念，降低東風螺工廠化養殖用水量和排污系數，減少病害的發生和抗生素的使用，本文開展了東風螺半循環水工廠化養殖試驗，取得了較好的試驗結果。現將試驗情況介紹如下，以期為東風螺養殖產業的健康綠色發展提供參考。

一、養殖場設施情況

養殖場位于海南文昌市，共有長6.5米×寬2.2米×深0.8米的養螺池64個、1 000米2養殖尾水處理池1個、330米2配水池1個；海區配備1.5千瓦的抽水泵2臺，用于供應養殖場用水；處理池配備0.75千瓦的抽水泵4臺，配水池配備1.5千瓦的抽水泵2臺；供氣系統配備1.1千瓦羅茨鼓風機1臺；供電系統使用農用電，其中對海區配備的抽水泵利用電表單獨記錄其用電量。

二、養殖基地水源供給及處理

養殖基地水源供應及處理循環利用過程見圖2，海區的沙濾井水進入配水池，經配水池中的沙過濾后輸送到東風螺養殖池。從東風螺池中出來的養殖尾水經排水溝進入養殖尾水處理池，在池中經過生物處理后，經沙濾輸送到配水池中與海區海水混合進入東風螺養殖池。在所有系統中混養凡納濱對蝦用于清除殘餌，減少餌料損失。在養殖尾水處理池中構建石斑魚－對蝦－橈足類－單細胞藻類－微生物系統，同時利用池底的沙及其中的底棲動物以實現對養殖尾水的生物處理。在配水池構建對蝦(小雜魚)－單細胞藻類－微生物系統，經過沙濾處理進一步達到凈化的目的，實現養殖尾水的循環利用。

圖2 養殖基地水源供應及處理示意

三、養殖投苗及生產管理

1.養殖池投苗情況

(1)東風螺養殖池投苗情況：2020年4月23日投放規格為64萬粒/千克的方斑東風螺落底苗，共放8個池約224萬粒；5月14日分池，此時苗的規格為4 600粒/千克，每池放2萬粒，64個池共放128萬粒，其余銷售約80萬粒，標苗成活率為92.86%。

(2)養殖尾水處理池投苗及生產情況：2020年4月30日，在處理池中投放斑節對蝦1萬尾，少量投餌；6月4日，在處理池中投放規格為3厘米的珍珠龍膽石斑魚苗8 000尾。

2.餌料投喂情況

東風螺養殖池餌料投喂情況：投喂餌料為魷魚，按照池中螺體重的3%進行投喂，每天根據前1天的攝食情況，即半小時內能否吃完進行增加或減少。在陰天或下雨時減料甚至停喂；持續晴天時，投喂3～4天、停喂1天。

3.水質監測及疾病預防

在養殖期間，不定時采集水樣進行檢測。每隔1～2周，按照1%的質量比將多維拌料投喂東風螺，連續投喂1周。

四、試驗效果分析

1.養殖產量及效益分析

本試驗開展期間，養殖池未發生病害，全程未使用抗生素，東風螺生長良好，經5個月的養殖，64口養殖池共收獲東風螺7 690.7千克，每池平均收獲東風螺120.17千克，與大多數東風螺養殖場每池的產量基本持平。本次試驗養殖的東風螺共銷售69.91萬元，東風螺售價平均為90.90元/千克。本次試驗共投入29.2萬元，包括購買魷魚等餌料7.98萬元、電費3.98萬元、東風螺落底苗支出2.24萬元、本年度養殖設施折舊費及藥品等費用約15萬元。東風螺養殖成本為38.13元/千克。本次東風螺養殖試驗利潤為52.77元/千克。

2.餌料系數

養殖期間共購買冰凍魷魚21 750千克，去除冰衣實際投入餌料為18 857.3千克；餌料系數為2.46。目前海南東風螺養殖主要以小雜魚作為餌料，餌料系數在3.0～4.5。

3.產污系數

按照質量平衡法計算東風螺養殖氮元素的產污系數。本次試驗東風螺養殖的產污系數為51.0克/千克。

4.東風螺養殖耗水量

本次試驗期間東風螺養殖耗水量為46.27米3/千克。而目前海南東風螺養殖場一般每天換水量約為養殖水體的8～10倍，養殖東風螺螺需要消耗水量為101.25米3/千克。本次東風螺養殖試驗比傳統養殖模式用水量降低54.3%。

五、小結

本次試驗通過利用生物處理池對東風螺養殖尾水進行處理，實現東風螺工廠化半循環水養殖，有效降低了東風螺養殖的耗水量，同時降低了東風螺養殖的總氮產污系數，且降低了病害發生率，減少了抗生素等藥物的使用。本試驗所建立的工廠化半循環水養殖模式值得推廣。