芻議動物檢疫與畜產品質量安全

張春紅，耿 江

1.吉林省梅河口市動物衛(wèi)生監(jiān)督所，吉林梅河口 135000；2.吉林省柳河縣柳河鎮(zhèn)綜合服務中心，吉林柳河 135300

現(xiàn)在人們的生活水平越來越高，這個時候對于畜產品需要的程度也在大大的提升。而面對這樣的現(xiàn)象，對于畜牧業(yè)的生產壓力也會大大地上升。同時為了讓畜牧業(yè)產品能夠更好地去滿足購買者的需要，保證畜產品的品質安全，更需要畜牧業(yè)在進行產品制作時去把好品質的關卡，避免因為一些品質的問題讓消費者的購買心情受到破壞，甚至威脅到購買者的身體健康。所以要加強對動物的檢疫工作，這樣才能夠提升產品的品質。

1 動物檢疫工作的概念

動物檢疫工作主要是說動物衛(wèi)生的監(jiān)管部門讓一些專業(yè)的人員使用專業(yè)的手段，根據(jù)我們國家相關的法律去進行檢疫的過程。動物的檢疫工作在法律上也是被嚴格規(guī)定的。而且我們國家為了讓畜產品更加地安全放心，也為此去制定了一些有關的動物防疫法規(guī)。這樣通過一些非常有效的動物防疫工作才能夠讓畜牧業(yè)更加長久地發(fā)展，也能夠在發(fā)展中去更好地防止動物的傳染疾病。這樣才能更加有效地去保證畜牧業(yè)品質的安全，從而為我們供應更加良好的畜牧業(yè)產品[1]。

2 動物檢疫工作對保障畜產品質量安全的作用

2.1 動物產地檢疫

動物產地檢疫對于畜產品的品質提升來說也是非常重要的。在一些畜產品進入銷售之前，當?shù)氐膭游餀z疫部門應該按照有關的法規(guī)讓專業(yè)的人士進行檢查。并且也要對當?shù)亟?jīng)常出現(xiàn)的一些狀況進行判斷，這樣的一種方式叫做“動物產地檢疫”。而且在進行動物檢疫的過程中，能夠更好地去發(fā)現(xiàn)一些經(jīng)常出現(xiàn)的病害。發(fā)現(xiàn)病害后應該做出相應的處理和控制，這樣能夠更好地防止一些傳染畜禽產品流入到市場中。而且產地檢疫的過程是非常有必要的。第一，如果畜產品在進行出欄的時候就已經(jīng)攜帶病害，出現(xiàn)特別嚴重的傳染病，那么就會讓這些沒有接受檢驗的畜禽相互傳染。如果沒有辦法進行適當?shù)墓芾恚陀锌赡軙屢恍┮呀?jīng)有病害的畜禽產品進入到市場。這樣會給社會帶來很大的危險，同時也會給動物防疫的工作帶來不利的影響。所以產地檢驗能夠使畜產品的品質得到一定的保證，而且也能從根源上去檢查疾病。從這些年的發(fā)展來看，動物產地檢驗的工作在很多的動物防疫工作中都有了很大的成果，而且動物產地檢疫的過程中也有效地阻擋了很多危險的、人畜共患的一些疾病。同時，也需要產地的政府去做好一些相關的檢查與掌控的方法，能夠保證產地檢疫的系統(tǒng)是完整的，這樣才能夠讓病害有效地去阻擋[2]。

2.2 動物屠宰檢疫

在對一些動物宰殺后，對這些動物進行檢驗的方式叫做“動物屠宰檢疫”。這種檢驗的方法具有保障產品的安全和讓產品的品質能夠得到提升的優(yōu)勢。如果這個檢查過程出現(xiàn)了一些錯誤，并且讓帶有病毒的畜禽產品進入到了市場中，就會出現(xiàn)十分嚴重的后果。所以在這個過程中更要準確的檢查出一些疾病，這樣才能夠更好地預防人畜感染，避免對社會造成一些不好的影響。而且屠宰檢疫的過程中也包括了一些帶有病毒的動物的處理方式。在進行檢疫過后，要按照嚴厲的要求去對查出病毒的畜禽產品進行相關的處置。如果畜禽出現(xiàn)了一些嚴重疫情的病狀，那么應該按照當時的真實情況立即隔離。如果發(fā)現(xiàn)病毒的畜禽已經(jīng)死亡，那么就要立刻對病畜進行無害化處置。而對于那些檢查通過的畜禽，檢查的工作人員要對這個動物蓋上檢疫標志。而且屠宰檢疫工作也是畜禽產品進入到市場之前的最后一關，所以對于整個檢疫工作都非常地重要。同時，屠宰檢疫的工作人員更要做好自己的工作。在工作中把好最后一關，并且嚴厲的根據(jù)對應的檢疫標準去進行自己的工作，這樣才能夠讓一些病害在屠宰檢疫過程中進行阻止，從而才能更好地保障畜禽產品的品質,讓消費者購買到更加放心優(yōu)良的畜禽產品。屠宰檢疫工作人員也要嚴厲地去掌握自己工作的中心點，在進行工作的時候要具有很強的責任心，在平時學習更多相關的知識。這樣在進行檢疫過程中才能更好地進行工作，也能夠更好地去阻擋一些有病的畜禽進入到市場之中,使廣大購買者的健康得到更好的保證[3]。

3 結束語

根據(jù)上面所述我們了解到，動物檢疫工作的進行是保障畜產品品質的重要環(huán)節(jié)。只有動物檢疫工作順利地開展才能夠讓購買者擁有更加放心、優(yōu)質的畜禽產品。而且在進行動物檢疫工作時也要制定一些相關的管理方法，使檢疫工作流程更加的清晰。并且要保證畜禽產品的品質能夠符合國家規(guī)定的《食品安全法》。也要對日常的動物檢疫工作進行合理的監(jiān)督。這樣才能夠保證畜禽產品的品質安全，也為我們國家建設可持續(xù)發(fā)展社會提供一些幫助。