藥食兩用皆相宜——蒲公英

可藥用，“內外”兼修

蒲公英是大家再熟悉不過的一種草本植物，廣泛生長于中低海拔地區的山坡、草地、路邊、田野、河灘。它常見、價廉、易得，能治病、強身，還能美容、食用，可以清熱解毒、利尿、利膽退黃，還有一定的抗腫瘤作用，是一味物美價廉的藥食兩用草本植物。

蒲公英與不同中藥材配伍內服，對以下疾病有一定的治療作用。

急性乳腺炎：蒲公英、香附子各10克，煎水內服，每日1劑。此方能清熱解毒、疏肝解郁。

急性膽囊炎：蒲公英、乳香、沒藥各10克、甘草5克，煎水內服，每日1劑。此方能清熱解毒、疏肝利膽。

急性肝炎：蒲公英、茵陳、柴胡、生山梔、郁金、茯苓各10克，煎水內服，每日1劑。此方能清熱利濕、退黃護肝。

慢性胃炎：蒲公英、橘皮各10克，砂仁5克（沖、后下），煎水內服，每日1劑。此方能清熱燥濕、健脾開胃、理氣消食。

急性上呼吸道感染、扁桃體炎：蒲公英、大青葉、板藍根、金銀花各10克，煎水內服，每日1劑。此方能清熱涼血、消癰止痛。

尿路感染：蒲公英、萆薢、生蒲黃、木通、車前子各10克，煎水內服。此方能清熱解毒、利尿通淋。

溫馨提示：生病應先就醫，蒲公英不可擅自作為藥物使用。

可食用，美味又營養

蒲公英具有較高的營養價值，可生吃、炒食、做湯等。

涼拌蒲公英

材料：蒲公英300克，鹽、味精、香油、蒜蓉適量。

做法：取適量蒲公英葉，洗凈，焯水后撈出，切小段，依個人口味加入鹽、味精、香油、蒜蓉等，調味后即可食用。

功效：可增強人體免疫功能，提高抗病防病能力。

蒲公英炒肉絲

材料：蒲公英250克，豬肉100克，香油、鹽適量。

做法：將蒲公英鮮葉或花莖去雜、洗凈，焯水后取出，切段備用，豬肉洗凈、切絲備用。油鍋燒熱后，放入肉絲煸炒至肉熟，加入備好的蒲公英，加鹽炒至入味，出鍋裝盤即可食用。

功效：清熱解毒、利尿散結、滋陰。

蒲公英湯

材料：蒲公英300克，豬油、鹽適量。

做法：將蒲公英鮮葉或花莖去雜、洗凈，焯水后取出，切段備用。湯鍋內加適量水煮沸，加入備好的蒲公英后再次煮沸，之后加適量油、鹽等調味，出鍋即可食用。

功效：清熱解毒、消癰散結、利尿退黃等，適用于外感風熱、痰熱互結、下焦濕熱等人群食用。

素炒蒲公英

材料：蒲公英300克，香油、鹽適量。

做法：將蒲公英鮮葉或花莖去雜、洗凈，焯水后取出，切細備用。油鍋燒熱后，放入備好的蒲公英，加鹽炒至入味，出鍋裝盤即可食用。

功效：清熱解毒、消癰散結、利尿退黃等，適用于外感風熱、痰熱互結、下焦濕熱等人群食用。（以上食療應在專業醫師指導下使用）

有禁忌，濫用不可取

需要特別提醒的是，對于平日畏寒怕冷，手腳發涼，胃痛隱隱而綿綿不休，冷痛不適，喜溫喜按、空腹痛甚、得食則緩，勞累或食冷或受涼后疼痛發作或加重，泛吐清水，食少，神疲乏力，大便稀溏等屬陽虛外寒、脾胃虛弱者，應當忌用或慎食蒲公英。蒲公英用量過大可能出現胃腸道反應及腎損傷，部分病人會有過敏反應。蒲公英屬于清熱解毒類藥物，若寒熱不分，簡單將其清熱解毒的作用等同于抗菌消炎而加以濫用，隨意用于各種感染性疾病的治療，可能會導致許多不良后果。

（轉載自《中醫健康養生》，云南省中醫醫院? ?董瓊芬? ?郵編：650021）