小麥秸稈處理方式對綿羊生長性能、瘤胃發酵性能及經濟效益的影響

孫英輝

（中共邢臺市委黨校，河北邢臺 054001）

谷物秸稈由于其高纖維素含量和木質化而難以消化，其中小麥秸稈是最常見的和最具價值的谷物秸稈（張曉衛等，2013）。用氫氧化鈉、無水氨和其他化合物處理小麥秸稈可以打破木質素和多糖之間的酯鍵，使多糖更容易被微生物酶催化其水解（張轉梅和李強，2002）。Habib 等（1998）研究表明，在不同瘤胃排出率下，氨處理提高了瘤胃原位降解率和有效干物質降解率，但另一方面，氨氮處理對秸稈瘤胃發酵和生長性能的影響研究也存在差異。除了氨化處理小麥秸稈外，補充活酵母也可以增加谷物秸稈的消化率，改變瘤胃微動物區系（inal 等，2010），這是因為在瘤胃內建立一種有利于厭氧細菌生長的環境，從而消耗瘤胃內的氧氣，進而促進纖維素細菌的生長。但添加酵母對反芻動物生長性能和瘤胃發酵有不同影響。inal 等（2010）報道，補充活酵母提高了干物質降解率，但對綿羊采食量無顯著影響（Khadem 等，2007）。很少有研究報道添加活酵母和無水氨處理對牧草干物質降解、生長性能和瘤胃參數的影響，因此本研究旨在評估不同小麥秸稈處理方式對干物質體外降解動力學、綿羊生長性能和瘤胃發酵性能的影響。

1 材料與方法

1.1 干物質體外降解動力學 將小麥秸稈切成5 cm 左右的長度，放入20 L 的塑料桶中，分別與2.5% 無水氨水和5×108CFU 酵母菌混合后，在室溫下密封孵育4 周。參考Kilic 等（1990）的方法進行干物質體外降解動力學評估，其中A 為可溶性組分，B 為水不溶組分，A+B 為潛在降解組分，c 為降解速率參數。pe2、pe5 和pe8 表示不同的瘤胃流出率（k=0.02、0.05 和0.08/h）。試驗用的基礎濃縮料組成及不同處理方式小麥秸稈營養成分見表1。

表1 濃縮料組成及原料營養成分分析

1.2 動物試驗 試驗將平均初始體重為（51.26±0.07）kg 的24 頭綿羊隨機分為3 組，每組4 個重復，每個重復2 頭羊。3 組綿羊每天采食體重1% 的基礎濃縮料，對照組自由采食未處理的小麥秸稈，處理組綿羊分別采食2.5%氨水處理的小麥秸稈和5×108CFU 酵母菌處理的小麥秸稈，試驗共進行10 周。每天記錄綿羊濃縮料和秸稈的投喂量，每兩周對綿羊進行稱重。試驗結束后計算平均日增重、采食量、能量和蛋白的攝入量。

1.3 瘤胃發酵 試驗第5 周每個重復選擇2 頭帶有瘤胃瘺管的綿羊，分別在飼喂后0、2、4 和8 h后收集瘤胃液50 mL，四層紗布過濾后立即用pH計測定pH。瘤胃液氨氮和揮發性脂肪酸濃度參考Hu 等（2005）的方法分析。

1.4 數據分析 試驗數據用SPSS 軟件單因素方法分析模型，小麥秸稈的處理方式作為模型的主因素，各重復作為隨機效應，采用Tukey 法對各重復進行多重比較，P＜0.05 表示差異顯著。

2 結果與分析

2.1 小麥秸稈處理方式對干物質體外降解動力學的影響 由表2 可知，小麥秸稈的處理方式對干物質體外降解動力學參數A 和c 均無顯著影響（P＞0.05）。氨化秸稈與酵母處理秸稈組干物體外降解動力學參數B 較小麥秸稈組分別顯著提高了11.04% 和13.63%（P＜0.05），而氨化秸稈組干物質體外降解動力學參數A+B 較小麥秸稈組顯著提高了11.45%（P＜0.05）。氨化秸稈組干物質的降解效率pe2 和pe5 較小麥秸稈組分別顯著提高了15.60% 和22.50%（P＜0.05），而pe8較小麥秸稈和酵母處理秸稈組分別顯著提高了17.36% 和18.98%（P＜0.05）。

表2 小麥秸稈處理方式對干物質體外降解動力學的影響

2.2 小麥秸稈處理方式對綿羊生長性能的影響 不同小麥秸稈的處理方式對綿羊末重、平均日采食量和飼料報酬的影響均無顯著差異（P＞0.05）。與小麥秸稈組相比，氨化秸稈和酵母秸稈組綿羊的平均日增重分別顯著提高9.12% 和13.11%（P＜0.05）。氨化小麥秸稈組綿羊的能量和蛋白質攝入量最高，其中能量攝入量較其他兩組分別顯著提高15.27%和12.85%（P＜0.05），蛋白質攝入量較其他兩組分別顯著提高137.21%和132.27%（P＜0.05）。

表3 小麥秸稈處理方式對綿羊生長性能的影響

2.3 小麥秸稈處理方式對綿羊瘤胃發酵性能的影響 由表4 可知，不同小麥秸稈處理方式對瘤胃液發酵2 和8 h 的pH 及0 和8 h 的揮發性脂肪酸含量的影響均無顯著差異（P＞0.05）。氨化小麥秸稈組綿羊瘤胃發酵4 h 時的pH 顯著高于小麥秸稈組，同時0 ～8 h 的氨氮濃度最高（P＜0.05），而酵母秸稈組綿羊瘤胃液發酵2 h后的揮發性脂肪酸濃度較小麥秸稈組顯著提高32.84%（P＜0.05），發酵4 h 后的揮發性脂肪酸濃度顯著高于其他兩組（P＜0.05）。

3 討論

試驗結果顯示，小麥秸稈的處理方式對干物質體外降解動力學參數A 和c 均無顯著影響，這與Inal 等（2010）研究結果一致。雖然各處理均顯著提高水不溶性組分（B）的可降解性，但氨化小麥秸稈組的潛在可降解性（A+B）。與本研究結果類似，Ma 等（1990）發現，氨處理對B 的降解特性影響很大，而c 的降解特性沒有明顯改變。與小麥秸稈組相比，氨化秸稈和酵母秸稈組綿羊的平均日增重顯著升高，這與Tripathi 和Karim（2011）報道的結果一致。同時Haddad 和Goussous（2005）研究發現，小麥秸稈添加活酵母顯著改善了動物的飼料轉化率，但本研究中并未觀察到飼料報酬有顯著差異，作者推測不同研究之間的差異可能歸因于使用商業酵母菌株不同的活細胞數量，以及給藥劑量的差異。此外，代謝能和粗蛋白質攝入量的差異可能是氨處理的結果，與本研究結果相似的是，Titi 等（2008）也發現添加酵母對反芻動物采食量無顯著影響。

本研究結果發現，采食后4 h，小麥秸稈氨處理和添加酵母會使瘤胃液產生更高的pH。而Khadem 等（2007）發現，更高的瘤胃pH 與酵母的補充有關，因為其可導致采食后3 h 更穩定的pH。這些結果差異可能歸因于酵母培養物，它們可能有不同的作用機制。Khadem 等（2007）研究發現，添加酵母會增加瘤胃氨氮濃度，但本研究結果發現，除了采食后0 h，添加酵母提供氨氮濃度外，其他時間的氨氮濃度均無顯著差異。用添加酵母的小麥秸稈飼喂6 h 后瘤胃氨氮濃度下降，可能是由于微生物活性刺激導致微生物蛋白中氨氮摻入增加有關。氨處理小麥秸稈對采食后0 和8 h 的瘤胃揮發性濃度無顯著影響。但與未處理的小麥秸稈組相比，添加酵母后顯著提高了采食2 和4 h 后的瘤胃揮發性脂肪酸濃度，這與Khadem 等（2007）報道的結果一致，其認為添加低至中等濃度谷物日糧中活酵母會影響瘤胃液中揮發性脂肪酸的含量。

小麥秸稈的成本為510 元/t，用2.5% 氨水處理的小麥秸稈成本為620 元/t，而酵母菌處理的小麥秸稈成本為680 元/t。生產性能結果顯示，根據粗飼料的采食情況，各組羊粗飼料的成本分別為32.17、41.24 和44.01 元/ 頭，因此，試驗期間增重成本分別為3.37、3.96 和4.08 元/kg。盡管處理后的小麥秸稈組每千克增重成本高于未處理組，但按照每千克羊的市場價格35 元計算，處理后小麥秸稈組羊銷售后的收入較未處理組分別提高了30.45 和43.76 元，遠高于小麥處理后的成本上漲，由此，處理后的小麥秸稈飼喂綿羊可顯著提高飼養經濟效益。

4 結論

氨水和酵母菌處理提高了小麥秸稈的水不溶性物質（B 組分）降解率及綿羊平均日增重，同時氨水處理小麥秸稈提高了綿羊的代謝能和蛋白質攝入量以及瘤胃氨氮濃度，這對提高養殖經濟效益具有重要意義。