黃連提取物對高飼養密度下肉雞生長性能、血清生化指標及腸道微生物的影響

楊仕群，陽 剛，舒 剛

（1.宜賓職業技術學院，四川宜賓 644003；2.四川農業大學，四川成都 611830）

飼養密度一直是家禽養殖業嚴重關注的問題，其表示在一個特定飼養區域養殖的家禽數量。蔣守群等（2004）報告，高飼養密度會降低肉雞生長性能，增加死亡率和腿部患病風險，甚至影響胴體品質。因為飼養密度過大，會對肉雞產生應激，進而影響肉雞免疫系統，降低對病毒或細菌感染的抵抗能力。Feddes 等（2002）認為，高密度飼養可能導致肉雞微環境中溫度較高，最終導致氧化應激增加，微生物群和抗氧化狀態失衡。上述研究結果表明，動物免疫功能和抗氧化能力受到飼養密度的影響。近年來許多中草藥被廣泛應用于治療胃腸炎、炎癥、腹瀉等疾病，其中黃連已被證明具有許多生物活性，包括增強免疫力、抗菌活性、抗氧化和抗炎作用（靳二輝等，2019）。黃連提取物的主要活性物質為黃連素，Wang 等（2008）研究發現，黃連素可以提高營養物質消化率和生長性能，可以降低高溫環境下肉雞氧化應激。我們假設提高肉雞飼養密度會導致應激，降低肉雞生長性能，但這可能通過營養調控措施加以緩解或消除。因此，本試驗旨在研究高密度飼養條件下肉雞日糧添加黃連提取物對其生長性能、血清生化指標及腸道微生物的影響。

1 材料與方法

1.1 動物分組與日糧設計 試驗將640 只平均體重為（42.12±0.16）g 的肉仔雞隨機分為4 組（T1 ～T4），每組4 個重復，每個重復40 只。T1組肉雞在高密度（20/m2）下飼喂基礎日糧，T2 組肉雞在正常飼養密度（10 只/m2）下飼喂基礎日糧，T3 組肉雞在高飼養密度下飼喂基礎日糧+20 mg/kg 黃連提取物，T4 組在正常飼養密度下高飼養密度下飼喂基礎日糧+20 mg/kg 黃連提取物（購自山東龍昌生物）?；A日糧組成及營養水平見表1。

表1 基礎日糧原料組成及營養水平

1.2 數據記錄 分別在試驗1、21 和42 d 早上飼喂前對肉雞進行稱重，每周統計1 次肉雞采食量，試驗結束后計算各階段平均日增重、平均日采食量和料重比。

1.3 樣品采集與分析 試驗結束后，每個重復隨機選擇4 只體重接近的肉雞翅下靜脈采血，之后離心得到血清樣品。采血后將肉雞進行屠宰，收集脾臟和法氏囊，稱重。收集盲腸和回腸腸段，取內容物于無菌EP 管。血清樣品用商品試劑盒測定葡萄糖、膽固醇、皮質酮、丙二醛含量及超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽過氧化物酶（GSHPx）和總抗氧化力（T-AOC）活力。參考譚子超等（2018）的方法分析腸道內容物大腸桿菌、乳酸桿菌和雙歧桿菌數量。

1.4 統計分析 使用SPSS 軟件單因素方差分析模型對試驗數據進行統計分析，采用Turkey 法進行多重比較，P＜0.05 表示差異顯著。

表2 黃連提取物對高飼養密度肉雞生長性能的影響

2 結果與分析

2.1 黃連提取物對高密度飼養肉雞生長性能的影響 由表2 可知，各組肉雞的初重、1 ～21 d 平均日增重和采食量及各階段料重比均無顯著差異（P＞0.05）。T4 組22 ～42 d 肉雞平均日增重、22 ～42 d 和1 ～42 d 采食量最高（P＜0.05），而T1 組1 ～42 d 肉雞平均日增重和采食量表現最低（P＜0.05）。

2.2 黃連提取物對高密度飼養肉雞器官重量及血清生化指標的影響 由表3 可知，各組肉雞脾臟重量、血清葡萄糖、膽固醇和皮質酮濃度以及GSH-Px 活性無顯著差異（P＞0.05），但T1 組肉雞法氏囊重量分別較T2 ～T4 組顯著降低了18.53%、17.42% 和18.89%（P＜0.05）。T4 組肉雞血清SOD 和T-AOC 活性最高（P＜0.05），但血清丙二醛含量較T1 組顯著降低了29.04%（P＜0.05）。

2.3 黃連提取物對高密度飼養肉雞腸道微生物含量的影響 由表4 可知，各組肉雞盲腸大腸桿菌、乳酸桿菌和雙歧桿菌數量無顯著差異（P＞0.05）。T1 組肉雞回腸大腸桿菌數量最高，分別較其他組顯著提高了7.22%、6.93% 和8.10%（P＜0.05），但T1 組肉雞回腸乳酸桿菌數量較其他組顯著降低了14.21%、15.74% 和17.62%（P＜0.05）。T4 組肉雞回腸雙歧桿菌數量較T1 組顯著提高了5.41%（P＜0.05）。

表3 黃連提取物對高飼養密度肉雞組織器官重量及血清生化指標的影響

表4 黃連提取物對高飼養密度肉雞腸道微生物含量的影響 logCFU/g

3 討論

本研究結果表明，高飼養密度顯著降低了肉雞末重及整個試驗期的日增重和采食量，但對肉雞飼料轉化率無顯著影響，這與Puron 等（1995）報道的結果一致，其認為隨著飼養密度的增加，體重和采食量減少，而各處理之間的飼料轉化率相似。高飼養密度導致的生長性能下降可能與幾個因素有關，其中一個關鍵因素是微環境中環境溫度較高，因為高飼養密度會導致機體散熱，因此，在環境溫度高、空氣質量差的條件下生長肉雞可能遭受熱應激，這對肉雞采食、生長速度、死亡率和健康都有不利影響（Sohail 等，2010）。Wang等（2008）研究表明，日糧添加抗氧化物可以改善肉雞采食量，緩解高環境溫度下活性氧誘導的氧化應激，本研究中高密度飼養添加黃連提取物組（T3）較T1 組顯著改善了肉雞末重、日增重和采食量。

法氏囊和脾臟重通常作為研究肉雞免疫系統的重要考察指標。Heckert 等（2002）提出，法氏囊重量與飼養密度相關的最佳指標，隨著密度的增加，法氏囊重量顯著降低，這與本結果一致，同時高密度組肉雞（T3）日糧添加黃連提取物也可以顯著改善法氏囊重量。飼養養密度過高會引起生理應激，因此我們分析了血清相關指標水平。在本研究中，血清葡萄糖、膽固醇和皮質酮水平無顯著差異。在正常情況下，過量的氧化自由基被抗氧化系統（包括非酶組分和一系列的抗氧化酶）消除（Chen 等，2009）。SOD、GSH-Px 等多種酶促因子可清除形成的活性氧，發揮抗氧化作用。在本研究中，與T1 組相比，T2 ～T4 組顯著改善了血清SOD、T-ACO 活性，同時高飼養密度組補充黃連提取物也可以顯著降低MDA 含量，結果提示黃連提取物可以改善應激條件下肉雞的抗氧化功能。

一個健康穩定的微生物群可以預防腸道疾病的發生，從而提高生長性能，其中乳酸菌和雙歧桿菌具有抑制腐敗和致病菌生長的潛力（Paton 等，2006）。在本研究中，所有處理下的肉雞盲腸大腸桿菌、乳酸桿菌和雙歧桿菌數量均無顯著差異。但高密度飼養條件下補充黃連提取物可以顯著降低回腸大腸桿菌數量，提高回腸乳酸桿菌數量，這反映了高飼養密度可顯著增加回腸中大腸桿菌數量，降低乳桿菌數量，且黃連提取物可以選擇性抑制有害菌的生長，促進有益菌的生長，維持肉雞腸道菌群的平衡（Qu 等，2008）。

4 結論

在高飼養密度條件下，肉雞日糧中添加20 mg/kg 黃連提取物可以改善肉雞生長性能和腸道有益菌數量，并通過提高血清抗氧化指標降低氧化應激反應。