富含濃縮單寧的牧草對徐淮白山羊繁殖性能的影響

朱廣琴，王慶林，廖云瓊，呂顏枝，石豐運

（徐州生物工程職業技術學院 動物工程學院，江蘇徐州 221006）

在動物交配和繁殖前或期間短時間內改善營養供應會影響排卵率，增加卵泡大小和數量，降低相關卵泡閉鎖，改變血漿促性腺激素濃度和卵巢對促性腺激素的敏感性（哈麗旦·阿不都熱合曼等，2012）。能量和蛋白質的吸收主要發生在小腸，其中血漿中的必需氨基酸主要是支鏈氨基酸，會影響血漿代謝激素水平，尤其是胰島素水平。溫帶牧草的特點是蛋白質含量高、消化率高，可溶性碳水化合物含量低（劉忠寬等，2004）。日糧蛋白的很大一部分在瘤胃中水解為氨，其中一些重新并入微生物蛋白，過量的氨從瘤胃被吸收，在肝臟代謝成尿素，導致血漿氨和尿素濃度升高。濃縮單寧是一類多酚化合物，其中三葉草、百脈根、胡枝子屬和紅豆草的葉子中含有較高水平（Barry，1989）。濃縮單寧與蛋白質的反應是基于兩種機制，氫鍵可逆，氧化偶聯不可逆，濃縮單寧在反芻動物營養中的積極作用大部分與咀嚼后對葉片蛋白的親和力有關，同時濃縮單寧蛋白復合物在瘤胃pH（6.0 ～7.0）穩定，pH ＜3.5 時在皺胃和小腸釋放蛋白進行水解和吸收（刁其玉，1999）。李成云等（2010）研究表明，濃縮單寧顯著降低了瘤胃蛋白降解能力和氨的形成能力，增加了必需氨基酸通過皺胃的通量和從小腸的吸收。隨后對綿羊放牧試驗表明，在不影響自由采食的情況下，濃縮單寧可以提高羊的排卵率和產羔率（Min 等，2001）。徐淮白山羊是存在于江蘇徐州、江陰一帶的本土品種，由于其品質好，深受消費者的喜歡，本研究的目的是在放牧條件下評估常規牧草放牧及富含濃縮單寧的牧草對徐淮白山羊繁殖性能的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗設計 試驗選擇360 頭平均初始體重為（56.88±1.21）kg 的山羊隨機分為2 組，每組分為6 個放牧區域，每個區域30 頭。兩組山羊分別在以黑麥草、苜蓿草和富含濃縮單寧的百脈根草地上放牧，放牧時間為交配前4 周及交配后26周。試驗期間補充的精料營養成分見表1。

表1 山羊放牧期間濃縮料組成及營養成分

1.2 放牧管理 母羊在牧場上輪流放牧，前3 周的飼喂量每天約在1.8 kg 精料補充料。在交配期間，母羊日攝食量提高大約2.3 kg，持續兩個周期。研究人員在試驗開始時稱量母羊體重，在交配季節結束前每兩周給母羊稱重，然后每個月給母羊稱重，直到試驗結束（26 周）。所有母羊在交配期后60 d 通過3.5 MHz 扇形掃描儀經腹部超聲診斷為妊娠。在產羔時記錄產仔數、出生體重和出生等級（單胎或多胎）。

1.3 樣品采集與分析 用常規營養分析方法分別測定兩種牧草的營養成分，參考張志紅等（2016）的方法分析牧草中單寧的含量。收集兩種牧草樣品，烘干粉碎后制備成風干樣品，另外選擇1 頭帶有瘤胃瘺管的山羊，通過瘤胃導管收集瘤胃液，4 層紗布過濾，參考Roughan 和Holland（1977）的方法分析牧草的體外養分消化率。

1.4 統計分析 試驗數據用SPSS 軟件單因素方差分析，采用T 檢驗進行多重比較，P＜0.05 表示差異顯著。

2 結果與分析

2.1 牧草養分含量及其對山羊養分消化的影響由表2 可知，處理組原料中的氮、濃縮單寧重量較對照組分別顯著提高42.94% 和528.29%（P＜0.05），但中性洗滌纖維和結合濃縮單寧占比分別顯著降低43.87% 和58.69%（P＜0.05）。與對照組相比，采用富含濃縮單寧牧草放牧的山羊有機物、干物質和代謝能體外消化率分別顯著提高25.86%、32.65% 和38.64%（P＜0.05）。

表2 牧草養分含量及其對山羊養分消化的影響

2.2 富含濃縮單寧的牧草對山羊體重及體況變化的影響 由表3 可知，對照組與處理組山羊的初重、初始體況評分均無顯著差異（P＞0.05）。與對照組相比，處理組山羊末重、體重變化及期末體況評分較對照組分別顯著提高了11.50%、924.06% 和22.87%（P＜0.05），體況評分變化顯著提高45.78%（P＜0.05）。

表3 富含濃縮單寧的牧草對山羊體重及體況變化的影響

2.3 富含濃縮單寧的牧草對山羊繁殖性能及乳羊生長性能的影響 由表4 可知，對照組與處理組對山羊繁殖力、單胎/ 多胎羔羊的出生重和斷奶重的影響均無顯著差異（P＞0.05）。與對照組相比，處理組斷奶羔羊數顯著提高20%（P＜0.05），但羔羊斷奶前死亡率顯著降低49.20%（P＜0.05）。

表4 富含濃縮單寧的牧草對山羊繁殖性能及乳羊生長性能的影響

3 討論

本文初步確定百脈根的采食效果，研究了商業旱地農業系統中交配前和交配期間的繁殖效率，目的是以最大限度地提高繁殖性能。本研究結果發現，與對照組相比，處理組山羊末重、體重變化及期末體況評分較對照組分別顯著提高了11.50%、924.06% 和22.87%。用富含濃縮單寧百脈根放牧的山羊體重大于苜蓿草，這也與該組山羊有機物、干物質和能量體外消化率結果一致。

在交配前4 周，對照組體重出現負平衡，但處理組體重提高4.4 kg，這些結果證實了Min 等（2003）的結論。此外，利用百脈根放牧的山羊其分娩率和產仔數顯著升高，而斷奶前羔羊的死亡率顯著降低。本研究也首次開辟了用百脈根飼喂母羊后降低出生后羊羔死亡率的數據。

目前關于濃縮單寧對山羊繁殖效率影響的研究很有限，濃縮單寧可以與蛋白質復合，這樣可以減少蛋白質在瘤胃的水解，降低瘤胃、血漿氨的濃度和血漿尿素濃度（Min 等，1999），并增加小腸對必需氨基酸的凈吸收（Waghorn 等，1987），特別是支鏈氨基酸。這些代謝變化可能促進卵泡發育（即從最后階段到排卵）、受孕、附著、胚胎存活、胎兒生長和小羊生存能力。生殖效率的增加是由于增加排卵率，提高繁殖能力，在百脈根上放牧交配的母羊多胎數多單胎數少。

4 結論

由于百脈根具有較高的蛋白質和能量消化率，在秋末徐淮白山羊的交配季節飼喂富含濃縮單寧的百脈根可提高繁殖效率，但其所含的濃縮單寧對妊娠期徐淮白山羊和胎兒早期生長的影響機制有待進一步研究。