飲食性飼料中缺鋅對鼠牙發育礦化的影響
——評《松鼠分散貯藏行為》

闞書敏

(河南省醫藥衛生學校，河南平頂山 467000）

書名：松鼠分散貯藏行為

作者：宗誠，戎可，粟海軍

出版社：科學出版社

出版時間：2018-06

ISBN：9787030561930

定價：118.00 元

鋅是一種微量元素，是機體進行新陳代謝等過程必需的一種元素，鋅對維持機體正常食欲，增強機體免疫力，促進機體生長發育和智力發育起著極其重要的作用。鋅元素也是保持牙齒、骨骼健康的重要礦物質，該微量元素可以有效防止牙齦炎、齲齒及牙周炎等口腔疾病，在飼養業中，如果動物飼料中缺少鋅元素，會對養殖動物牙齒、骨骼造成影響，從而導致牙齒發育礦化。

《松鼠分散貯藏行為》一書是由宗誠教授、戎可教授及粟海軍教授共同主編，科學出版社出版的工具書，該書詳細介紹了松鼠家庭養殖場辦場、飼養管理技術，具有極強的實用性，對專業的松鼠養殖用戶具有十分重要的指導價值，可以對松鼠養殖相關技術人員及專業松鼠養殖用戶提供一定的參考價值。

《松鼠分散貯藏行為》共分為10 個部分，第一部分為松鼠的生物學特性及生活習性；第二部分為松鼠養殖概述，本部分對松鼠養殖現狀、問題及改進對策進行了詳細描述，并指出松鼠養殖的市場發展前景；第三部分介紹了松鼠養殖的場地選擇及建設問題；第四部分為松鼠家養的飼養準備，該部分對飼養松鼠所需的準備工作進行了詳細闡述；第五部分為人工飼養松鼠的營養與飼料，該部分對松鼠維持機體功能所需的營養元素及養殖松鼠所需要注意的飼料問題進行了詳細地介紹及分析；第六部分對松鼠生殖生理及繁殖問題進行了闡述；第七部分為松鼠的飼養管理，詳細闡述了仔松鼠、幼松鼠、育成鼠、種公鼠、種母鼠、懷孕期、哺乳期、肉松鼠等對植物飼料的選擇，介紹了各季節松鼠養殖應注意的主要問題；第八部分為松鼠疾病診斷與防治，詳細介紹了引起松鼠疾病的主要原因、防治措施、藥物選擇及基本治療方法；第九部分為松鼠常見疾病防治，對松鼠普通疾病、內科病、產科病、常見傳染病以及常見寄生蟲病等一系列疾病的防治進行了詳細分析及闡述；最后一部分為松鼠產品的加工及利用，主要對松鼠的市場應用價值進行闡述，其主要包括松鼠皮毛加工、食用松鼠初加工、松鼠食品烹飪及松鼠藥酒的制作等。本書系統介紹了松鼠生物學特性、生活習性、飼養場地建設、飼養準備、飼料調配、繁殖育種、飼養管理、疾病診斷及松鼠的其他市場應用價值，對家庭松鼠養殖產業的科學經營及生產管理工作進行了系統闡述，對養殖業提高松鼠市場經濟效益進行了全方位指導。

《松鼠分散貯藏行為》指出，牙釉質是保護牙組織的一種半透明組織，牙釉質一旦遭到破壞，將不可再生，并會降低牙齒本質的抵抗能力，適當的鋅可以加速松鼠牙齒中牙硬組織生成及沉淀，從而加快松鼠牙齒組織中牙釉質的分化速度，加快松鼠牙組織分泌蛋白的速度，降低牙組織中離子轉運速度及蛋白降解速度，使牙釉質得到足夠的保護。如果松鼠養殖飼料中缺乏鋅元素，會對松鼠牙釉質的釉細胞分化及成熟造成影響，導致松鼠牙釉質細胞在分泌期造成細胞排列紊亂，牙齒結構中出現大量空泡樣，使松鼠牙齒中成釉細胞的凋亡酶表達增高，從而加快細胞凋亡的速度，進而使松鼠牙齒中分泌的釉基質變薄，對松鼠牙釉質中成釉細胞的分泌基質速率造成影響，降低牙釉質中的蛋白降解能力，使松鼠牙齒牙釉質的成釉細胞形態發生改變，但對松鼠牙釉質礦化影響并不大。綜上所述，松鼠養殖飼料中缺鋅會對松鼠牙釉質成釉細胞分泌基質及蛋白降解能力產生影響，使松鼠牙釉質細胞結構發生質變，但其對松鼠牙齒的礦化影響較小。

《松鼠分散貯藏行為》指出，松鼠養殖飼料中缺鋅會對松鼠牙齒牙本質礦化造成較大影響。松鼠飼料中如果缺乏鋅元素，會使松鼠牙齒在生長發育階段引起切牙牙本質礦化障礙，導致松鼠成牙本質細胞空泡性變，減少松鼠牙齒中正常的成牙本質細胞，降低松鼠牙齒牙本質中的蛋白降解速度，降低松鼠牙齒牙本質礦化過程時所分泌的酶物質數量，導致松鼠牙本質中大量的蛋白質無法及時進行遷散或分解，松鼠牙本質中過多的蛋白質長期滯留會導致松鼠牙本質結構發生異常反應，從而導致松鼠牙本質由于空泡性變反應而出現礦化反應，促進松鼠牙本質的礦化速度。綜上所述，松鼠養殖飼料中鋅元素的缺乏會導致松鼠牙本質發育不全，從而使松鼠牙本質細胞發生空泡性變，從而促進松鼠牙本質的礦化，所以，松鼠飼料中缺乏鋅元素對松鼠牙本質礦化影響較大。

綜上所述，飲食性飼料中缺鋅會導致松鼠牙齒牙本質發育礦化，但對松鼠延遲牙釉質礦化影響不明顯。因此，松鼠養殖用戶在進行松鼠飼料選擇及調配時，必須注意飼料中鋅元素的含量，以保證松鼠可以攝入足量的鋅，防止其牙本質發育礦化。