閩南地區彩虹番石榴一年兩批反季果生產技術規程

張朝坤，康月惠，黃婉莉

(漳州市農業科學研究所，福建漳州，363005)

番石榴PsidiumguajavaLinn.又名芭樂，別名雞矢果、拔仔等，系桃金娘科番石榴屬植物，是熱帶亞熱帶常綠小喬木或灌木[1]。彩虹番石榴是由臺灣漳化農民從宜蘭紅心番石榴的實生苗中篩選培育出來的新品種，后來引入高雄燕巢栽植，并取名“彩虹芭樂”上市，因其果皮呈綠色，果肉紅色，看起來很像西瓜，所以又被稱為“西瓜芭樂”[2]。彩虹番石榴具有適應性強，生長快，開花結果早，一年多次開花結果，產量高，品質好，果實耐貯運等優點[3]。種植彩虹番石榴經濟效益高于珍珠番石榴。2015年以來，彩虹番石榴在閩南番石榴產區大面積推廣種植，據統計，現彩虹番石榴種植面積約800 hm2，成為僅次于珍珠番石榴的主栽品種之一。

在常規栽培條件下，番石榴正季果于8月前后成熟，由于正季果品質較差、成熟采收期集中等原因，導致正季果價格低廉，果農豐產不豐收，并時常出現鮮果滯銷現象，嚴重地制約著番石榴產業的發展[4]。生產實踐發現，與珍珠番石榴相比較，彩虹番石榴還存在著正季果可溶性固形物含量低、易感染炭疽病等明顯缺點[5]。探索彩虹番石榴產期調控生產技術，調控果實成熟采收時間，并提升果實品質，以提高其經濟效益，這對閩南地區彩虹番石榴栽培具有重要的現實意義。

為了克服彩虹番石榴在生產上存在的缺點，提高種植效益，根據其炭疽病周年發生規律，并參考珍珠番石榴產期調節栽培技術[6-9]，利用彩虹番石榴一年多次開花結果的習性，在閩南番石榴產區推廣彩虹番石榴一年兩批反季果生產技術，即不生產正季果，一年只生產兩批反季果，從而取得較好的經濟效益。

1 建園

1.1 園地選擇

彩虹番石榴對地形的適應性較廣，平地、梯地、丘陵山坡地均可種植。一般選擇交通便利，水源充足，土層深厚、有機質含量較高，且遠離污染源的符合農產品質量安全生產要求的地方建園。此外，露天種植，園地要求冬季最低氣溫不低于0 ℃。

1.2 整地

平地種植，宜采用深溝高畦整地，畦面寬6 m，畦間挖寬、深各0.5 m的深溝，每畦種植兩行，兩行之間再挖一條寬、深各0.2 m的淺溝。梯地和丘陵山坡地則采用淺溝單行種植，溝寬和深大約0.2 m。種植前，先挖長寬深為32 cm×32 cm×32 cm的定植穴。

1.3 施基肥

施足基肥，每穴施腐熟有機肥5～10 kg，鈣鎂磷肥0.5～1.0 kg，與底層土壤混合均勻，再用畦面的表土覆蓋，進而筑成小土堆，作為定植位。

2 定植

2.1 種苗要求

彩虹番石榴種苗宜選擇當年或前1年培育的健壯嫁接苗，株高30 cm以上，接穗主干直徑1.0 cm以上，接穗有2對以上老熟葉片，葉色濃綠。

2.2 定植時間

彩虹番石榴營養袋(杯)嫁接苗除冬季外，其余季節均可定植；裸根苗以春秋兩季定植為宜。

2.3 定植密度

因為彩虹番石榴樹冠較小，結果樹修剪強度大，所以要合理密植，株行距為(2.5～3.0)m×3.0 m，每667 m2種植80株左右。

2.4 定植注意事項

彩虹番石榴種苗定植前用刀片在砧木和接穗交接處縱向劃一刀，解除嫁接薄膜對種苗生長的束縛，主干(包括砧木)留30～40 cm短截。裸根苗最好帶土移植，袋裝苗定植前要去除營養袋(杯)。種植深度為埋土至種苗根頸部為宜，輕輕壓實，筑土墩高出地面約20 cm，以防根頸部積水，種植后淋足定根水，樹盤覆蓋稻草或黑色地膜，抑制雜草生長，保溫保濕促進根系生長。

3 幼樹(1年生)管理

3.1 肥水管理

3.1.1 肥水管理原則

彩虹番石榴種苗定植后，除寒冷的冬季外，其余季節植株都能生長，因此，生長期需要充足的肥水供應。肥料以有機肥為主、化肥為輔，以薄肥勤施為原則，以利吸收利用，促新梢生長，擴大樹冠，培育健壯的樹體。

3.1.2 施肥時間

袋裝苗定植2周后開始追肥，一般每長一次新梢施2次速效肥，即新梢萌發時和轉綠后各施一次，冬季重施一次有機肥和中微量元素肥。

3.1.3 施肥方法與用量

彩虹番石榴幼樹生長季節，每株每次施三元復合肥0.05～0.10 kg，采用溝施、穴施或撒施，施肥后及時澆水，促進植株吸收利用。冬季在樹冠滴水線挖溝，每株施腐熟有機肥5～10 kg+鈣鎂磷肥1 kg。長勢弱的植株，可單獨澆施速溶性沖施肥，或噴施0.2%尿素+0.3%磷酸二氫鉀等葉面肥，促進生長。

3.1.4 水分管理

彩虹番石榴生長旺盛，生長期要求充足的水分供應，保持土壤濕潤，如遇上干旱，要及時灌水，促進新梢生長；春夏多雨季節，大雨過后要及時排水，防止果園積水。

3.2 整形修剪

1年生樹培養成主干矮壯、枝條分布均勻的自然開心形樹冠，以利光照和通風。

彩虹番石榴種苗新梢萌發后，選2～4條斜向四周生長的新梢培育為一級主枝，抹除多余的新梢，當一級主枝長至20～30 cm時摘心，促萌發二級分枝，二級分枝長至20～30 cm時再摘心，促萌發下一級分枝，以此類推[3]。幼樹新梢上的花蕾要及時摘除，減少營養消耗。

3.3 除草

彩虹番石榴樹盤周圍的雜草要及時清除，避免雜草與幼樹爭奪養分；樹盤以外的雜草定期割短，盡量不要拔除或噴除草劑，防止水土流失，保持良好的生態環境。

4 結果樹(2年生以上)一年兩批反季果生產管理

4.1 一年兩批反季果定義

在自然狀態下，番石榴一年開花結果兩次，即4—5月第1次開花結果，果實8—9月成熟，該批果實稱為正季果；9—10月第2次開花結果，果實次年2—3月成熟，該批果實稱為反季果。番石榴一年兩批反季果是指不生產8—9月成熟的正季果，而是生產兩批反季果，即10—12月成熟的第1批反季果和次年2—4月成熟的第2批反季果。

4.2 一年兩批反季果生產目的

彩虹番石榴在高溫多雨季節成熟的正季果，炭疽病發病率極高，加上正季果一般市場價格較低，所以生產正季果投入產出比極低，甚至虧損[10]。因此，為了提高種植效益，不生產正季果，只生產兩批反季果。

4.3 一年兩批反季果生產依據

彩虹番石榴具有花隨新梢生長的特性。據觀察，在閩南番石榴產區，彩虹番石榴結果樹5—9月修剪，只要樹體健壯，營養積累充足，新梢成花枝率達60%以上，著果率達90%以上，能滿足一年兩批反季果生產要求。

4.4 一年兩批反季果生產方法

根據彩虹番石榴花隨新梢生長的特性，5—6月，將春梢及部分兩年生枝條短截，去除生產正季果的花朵(或幼果)，促進萌發帶花蕾的夏梢，生產第一批反季果；8—9月，再通過短截或摘心夏梢的方法，促進秋梢生長和開花結果，生產第2批反季果。

4.5 一年兩批反季果生產時間安排

彩虹番石榴生產第1批反季果修剪時間為5—6月，從修剪到開花時間為50～60 d，果實生長發育時間為110～130 d，果實成熟采收時間為10—12月；第2批反季果修剪時間為8—9月，從修剪到開花時間為50～60 d，果實生長發育時間為130～150 d，果實成熟采收時間為次年2—4月。

4.6 一年兩批反季果生產修剪方法

第1次修剪。采用短截和疏剪相結合的方法，重剪外圍枝條，降低樹冠，同時疏剪過密的內膛枝和已經萌發的春梢結果枝，讓樹體抽生夏梢，生產第1批反季果。

第2次修剪。采用短截和摘心的方法修剪夏梢，未掛果的夏梢留3對葉片短截；已掛果的夏梢在果實節位頂端留3對葉摘心，促萌發帶花蕾的秋梢，生產第2批反季果。

4.7 一年兩批反季果生產花果期管理

4.7.1 疏花疏果

彩虹番石榴枝梢成花率較高，每個枝條可抽生1～6個花序，每個花序有1～3朵花，疏花時一般保留單生花序，及時疏除雙花和三花的側生小花及發育不全的花朵。正常情況下，彩虹番石榴著果率極高，掛果量較多的枝條要適當疏果，謝花后至套袋前，及時疏去病蟲果、畸形果和過密果，原則上強枝留3～4個果，中庸枝留2～3個果，弱枝留1～2個果，控制產量，提高果實品質。

4.7.2 果實套袋

彩虹番石榴果實套袋不但可以有效防止日灼、桔小實蠅等病蟲以及鳥類的為害，而且可以大大減少農藥用量，節約成本，確保果品安全，同時，改善果實外觀，提高品質，增加效益。當幼果橫徑長至2～3 cm時就開始套袋。采用雙層套袋，內層為泡沫網袋，規格為13.5 cm×7.0 cm，外層為透明薄膜袋，規格為25 cm×18 cm。

套袋前，幼果先噴一次殺蟲殺菌劑，藥劑可選用70%甲基托布津750倍液+4.5%綠百事1 500倍液或百泰750倍液+艾綠士1 000倍液，一般晴天上午噴藥，藥液風干后開始套袋，當天噴藥的幼果當天套完。套袋時，先套泡沫網袋，后套薄膜袋，在果柄處系緊薄膜袋口。套袋后，落果及其果袋要及時收集，集中處理，以免污染環境。

4.8 一年兩批反季果生產肥水管理

4.8.1 肥水管理原則

彩虹番石榴結果樹枝梢生長量大，一年多次開花結果，掛果期長，產量高，因此，生長和開花掛果期需要充足的肥水供應，以確保產量和品質。肥料原則上仍以有機肥為主、化肥為輔。

4.8.2 施肥時間

彩虹番石榴結果樹，春季第2批反季果采果后，重施一次有機肥和化肥，以后每結一批果施2次速效肥，第1次在謝花后至幼果生長期，第2次在果實二次膨大期(謝花后80 d左右)。

4.8.3 施肥量和施肥方法

第2批果采收后，在樹冠滴水線挖溝，重施有機肥和化肥，株施腐熟有機肥5～10 kg，三元復合肥0.5～1.0 kg，鈣鎂磷肥1 kg。每批果第1次施肥以氮肥為主，配合磷鉀肥，株施尿素0.5 kg+三元復合肥1 kg；第2次施肥以鉀肥為主，配合氮磷肥，株施三元復合肥1 kg+硫酸鉀0.5 kg，可采用穴施或撒施。另外，幼果期(套袋前)結合病蟲害防治，噴1～2次葉面肥，如0.3%尿素+0.5%磷酸二氫鉀。

4.8.4 水分管理

彩虹番石榴生長旺盛，抽梢期、果實生長發育期要求充足的水分供應，保持土壤濕潤，如遇上干旱，要及時灌水，促進新梢生長和果實膨大；春夏多雨季節，大雨過后要及時排水，防止果園積水。第1次回縮修剪后要適當控水，減少傷流，促進傷口愈合；果實采收前也要適當控水，以提高果實品質。

4.9 一年兩批反季果病蟲害防治

4.9.1 病蟲害防治原則

堅持“預防為主，綜合防治”的防治方針，優先采取農業和物理防治措施，必要時選擇高效、低毒、低殘留的化學農藥防治。

4.9.2 主要病蟲害

彩虹番石榴最嚴重的蟲害是桔小實蠅，其次是蚜蟲、白粉虱、介殼蟲等；病害主要有炭疽病、煤煙病和線蟲病等。

4.9.3 防治時間

彩虹番石榴病蟲害防治主要在新梢萌發期、幼果期及果實套袋前等幾個關鍵時期進行噴藥預防。

4.9.4 防治措施

針對不同病蟲害選擇相應的防治措施和化學藥劑。桔小實蠅主要為害果實，采用果實套袋的方法預防；蚜蟲和白粉虱選用10%吡蟲啉1 500倍液+4.5%綠百事1 000倍液或艾綠士1 500倍液噴霧防治；介殼蟲選用22.4%畝旺特1 500倍液噴霧防治；炭疽病和煤煙病選用施保功1 500倍液或20%苯醚甲環唑1 000倍液噴霧防治；線蟲病發病株，在樹盤撒施福氣多顆粒劑防治。

5 果實采收

5.1 果實采收標準

彩虹番石榴第1批反季果，從謝花后到果實成熟采收時間為110～130 d；第2批反季果，從謝花后到果實成熟采收時間為130～150 d。從果實外觀看，果皮由綠色轉為綠白色，即達到八成熟，再由綠白色轉為淺黃色，即達到九成熟。根據彩虹番石榴銷售市場，遠距離銷售的，八成熟就要采收，產地銷售可在九成熟時采收。另外，3月以后采收的第2批反季果，因成熟果實容易出現空腔現象，因此，八成熟就要采收。

5.2 果實分級

彩虹番石榴采收后，根據果實大小、外觀色澤等進行分級，包裝上市。

6 防寒

番石榴屬熱帶亞熱帶植物，耐寒能力較差，尤其是幼樹，建園時首先要考慮氣候因素。冬季密切注意天氣預報，每逢寒潮霜凍來臨之前要采取相應的防護措施，如施用火燒土、草木灰、農家肥等熱性肥料，樹體包裹，果園煙熏等，以助彩虹番石榴安全越冬。