鏟除瘦肉精，查處是第一步

據農業農村部網站消息，中央電視臺3·15晚會報道河北省青縣肉羊養殖戶違禁使用“瘦肉精”問題后，農業農村部高度重視，立即責成河北省、河南省迅速組織開展查處工作。同時，農業農村部連夜派出工作組趕赴現場，督促地方嚴格落實屬地管理責任，嚴肅懲處違法行為，并及時向社會公布調查處理結果。

整治行動先聲奪人，查處工作往往是第一步。接下來，全國范圍的專項整治行動將保持持續高壓態勢。查找瘦肉精來源，深挖黑色利益鏈和“保護傘”，將是拉網式排查的主要目標。通常，瘦肉精加工源頭處在鏈條頂端，向下依次分布著各級銷售網點、飼養戶、屠宰點等等。只有切斷利益鏈，方能鏟除黑色產業鏈。要在問責中拿出魄力和勇氣，堅決堵住權力尋租漏洞，依法懲戒失職瀆職的監管人員。切不可在處置上避重就輕，造成對政府公信力的傷害。

一方面，鏟除瘦肉精的毒瘤，的確是一道監管的考題。地方監管還有很大提升空間。譬如，圍繞采樣工作，需要開發新的樣品、工具和模式。這對提高檢測效率、提升監管能力都大有裨益。譬如，要完善省地（市）縣聯合檢測的體系，健全目標考核機制，并積極發展第三方檢測能力，真正促使治理資源下沉到基層去。再譬如，要充分利用溯源技術，讓每塊羊肉都擁有自己的“身份證”，向市場公開養殖、檢疫、屠宰、物流等各環節信息。

另一方面，整治瘦肉精問題，其實牽涉著畜牧業的轉型升級。這同樣是一道嚴峻的考題。從某種程度上來說，瘦肉精屢禁不絕，和在提高瘦肉率方面缺少契合需求的技術有關。這些技術涉及遺傳改良、營養干預、合理飼喂等多個細分領域，不加大投入、集中力量攻關是不行的。而從長遠來看，發展標準化養殖是保障“肉籃子”安全的有效辦法。只有這樣，瘦肉精的隱患才會從根本上消除，“肉籃子”才能更安全更放心。