不負春光，品嘗新魚

每年暖春時節(jié)，萬物復(fù)蘇，是時候一口“鮮一口“嫩”地，把春天吃進肚子里啦！

編輯：Cathy

我們總有很多懷念的東西，一個地方，一個人，一道菜，總有追不完的回憶，我們的味蕾也一樣，年齡越大越懷舊，但很多東西我們都無法再次真切感受，不可否認，美食是唯一可以再現(xiàn)的東西。一道菜一個故事，近年來不少大廚經(jīng)過不斷創(chuàng)新改良，老菜新做更是讓老菜煥發(fā)新春。

每一個不愿辜負韶華與美食的朋友們在當下時節(jié)都會變得蠢蠢欲動起來，踏青出游，應(yīng)著曼妙春景，讓我們在這場春日盛宴里，一起品味春天吧！

果木牛小排

廚師說采用廣東的荔枝果木以及上好的牛小排，經(jīng)過300度以上高溫烤制，保留牛肉的原汁原味，口感有果木的香氣，既養(yǎng)生又美味。據(jù)說這個做法源自于北京烤鴨，而且操作的師傅要有起碼5年以上的工齡。

鮑魚紅燒肉

幾乎每個人心目中都有紅燒肉情結(jié)，每個地方都有屬于自己的味道。紅燒肉要做得好，選肉肯定不能馬虎，上好的黑毛豬，取其精華部分，大燉煮小火收汁，酥爛Q彈，會跳舞的紅燒肉。深海鮑魚與黑毛豬肉兩種性格迥異的食材完美的融合在一起碰撞出不一樣的火花。

和牛炒飯

在我們記憶中，放學(xué)到家的第一件事就是看下家里還有什么好吃的，這時候如果來一份炒飯，那么整一天就是完美的，隨著生活水平的提升，我們對炒飯也有了更多的追求。溫熱的和牛肉質(zhì)綿軟，一咬即化，和Q彈的炒飯配合起來，簡直是最完美的雙劍合璧。

秘制椒麻鴨

椒麻，是川菜中的一個味型。在江南地區(qū)，鴨子基本以紅燒為基礎(chǔ)的烹飪方式，但是往往很難去除鴨肉中的腥味，廚師將鮮花椒與小蔥鍘碎成茸，淋上高湯再加上各種調(diào)料拌勻而成，口感清新香麻。很好的將鴨肉中的腥味掩蓋，但又保留了上海本幫菜的濃油赤醬，做到了非常成功的改良。