不時(shí)不食

雋秀

“不時(shí)不食”是孔子名言，講的是日常飲食要應(yīng)時(shí)令、按季節(jié)，什么時(shí)令吃什么食物。孔圣人有非常嚴(yán)謹(jǐn)?shù)娘嬍硲B(tài)度：“肉雖多，不使勝食氣。”古人講究“五谷為養(yǎng)，五菜為充”，糧食是最養(yǎng)生的食物，肉菜類只是搭配。從中醫(yī)角度講，肉類易生痰濕，阻滯氣血，造成消化不良，因此一定要注意飲食均衡。

早在周朝，已有了“四季食單”。大自然在一年四季上的食物都不重樣，那是因?yàn)閯?dòng)植物在不同的生長(zhǎng)時(shí)期，質(zhì)地有所不同。竹筍就是一個(gè)典型的證明，春筍和冬筍在做法上也會(huì)有所不同。

吃當(dāng)令食物也是飲食的黃金法則。冬季的青菜和蘿卜鮮嫩可口，味道比起其他季節(jié)更好吃。冬季也宜吃堅(jiān)果，譬如核桃、芝麻一同磨粉兌水就是養(yǎng)生的美味。初春寒氣料峭，來一碗滋補(bǔ)靚湯，比如煲排骨湯和烏骨雞湯，既能驅(qū)寒護(hù)胃，滋潤(rùn)身體，還有助于提高免疫力。

“不時(shí)不食”，看似簡(jiǎn)單，卻是聯(lián)系著日常生活的文化根系。它不只是一種養(yǎng)生原則，也是一種自律。遵從大自然的規(guī)律，才是“道法自然”啊！

（摘自《新民晚報(bào)》）