核桃豬肚湯養脾肺

藍森麟

寒冬時節，部分人會出現胃寒、咳喘等不適，這多是脾肺功能弱的體現。這類人可以喝點核桃豬肚湯。

取栗子仁、核桃仁各100克，猴頭菇50克，香菇6個，胡椒15粒，紅棗3枚，生姜3片，豬肚1只，火腿肉50克。先將豬肚用生粉、花生油處理干凈，切大塊;猴頭菇、香菇用溫水泡發洗凈，猴頭菇切為小塊，香菇對半切開;火腿肉洗凈，切薄片;紅棗劈開，去核;胡椒壓碎。然后，將上述食材連同洗凈的其他食材一齊置于砂鍋內，加入清水2500毫升、白酒少許，用武火煮沸后改用文火熬1.5小時，放鹽調味即可。

這道養生湯湯性溫和，有良好的補益脾肺、補益氣血、散寒暖胃、補腎益精、理氣化痰等作用，適合一般人群服食以御寒冷，也可用于脾胃虛寒、咳喘痰稀等癥的輔助治療。