德國趕牛節，高山牧場萬牛歸家

王薇琪

今年是中國“牛年”，牛在農耕文明中的地位不言而喻。在歐洲國家尤其是以農牧業經濟為主的地區，牛同樣發揮著不可替代的作用，甚至成為一種特別的文化載體。在德國南部巴伐利亞州的山區，每年夏末秋初都會舉行盛大的民俗慶典“趕牛節”。近幾年，它已成為巴伐利亞州深受歡迎的文化旅游品牌，每年吸引數萬名游客。

巴伐利亞州是德國畜牧業最發達的聯邦州，有著巍峨的群山、繁茂的森林、遼闊的草地和豐沛的水源。每年夏天即將來臨時，是高山牧場開放的季節。當地農戶會招募訓練有素的牧人，將自家牲畜從山谷里的飼養場趕到山上，讓它們在山間盡情沐浴陽光，飽食新鮮的青草，成長得更健壯，保證出產牛肉和牛奶的高品質。? 每年夏季，數千名牧人都要陪伴各自的牛群一起在高山牧場上度過幾個月的時間。在此期間，牧人們不僅要照看好牛群，還要完成繁重而枯燥的日常工作，包括每天擠兩次牛奶以及制作奶酪、黃油等乳制品。直到9月中旬至10月間，天氣逐漸轉涼，牧草停止生長，牧人們就要趕牛下山了。此時，山區大大小小的村鎮會陸續舉辦極富當地特色的“趕牛節”，歡迎辛勤的牧人和成千上萬頭膘肥體壯的牛凱旋。

如果牧人和牲畜都能平安健康地度過整個畜牧季，沒有發生意外事故或疾病等狀況，牧人們就會在趕牛下山的日子里精心打扮牛群。在阿爾高地區，牧民會選中一頭最強壯漂亮的牛作為“頭牛”，只有頭牛才能佩戴巨大的花環，帶領牛群浩浩蕩蕩地下山回家，這對于頭牛的主人來說也是一種榮耀。用杜鵑花、松枝、銀薊以及絲綢等制作花環，是當地一門代代相傳的老手藝，花環里通常還要加入十字架或鏡子，前者代表上帝的祝福，后者用來驅除傷害牲畜的邪惡之靈。傳統上，牧人們還會在牛脖子上掛一個大鈴鐺，清脆悅耳的鈴聲一路此起彼伏。一方面是為了驅趕和嚇退傳說中的魔鬼與惡靈，另一方面也是提醒清晨就在村莊等候的農戶和游客：牛群即將到達。

當牛群回到山下的村莊，分別交還給各自主人后，熱鬧的狂歡慶祝活動正式拉開序幕。很多城鎮都會在“趕牛節”期間開設露天市場，搭建帳篷攤位，出售各種美食美酒和手工藝品。人們演奏著當地音樂，跳起傳統舞蹈，開懷暢飲，大快朵頤，在歡聲笑語中告別山區美麗迷人的夏季。

在“趕牛節”慕名而來的游客，不僅能欣賞到山區秀麗的自然風光，也有機會親身體驗當地獨特的生活方式。一些農戶修建了舒適的高山度假小屋出租給游客，同時提供旅游導覽服務。游客還可以參與各種特色活動，比如參觀乳品廠、學習擠牛奶、打掃牲口棚、修理柵欄等。

發生在“趕牛節”期間的趣事也會吸引不少游客。在巴伐利亞州最負盛名的國王湖風景區，一直延續著與眾不同的趕牛方式——牧民將牛群通過船只經由水路運送回當地農場。而在阿爾高地區奧伯斯多夫鎮的高山牧場，因為路途艱險，還曾動用山間的小型簡易運貨纜車將牛逐頭運送下山。

據網絡? 編輯/王 培