江蘇地區果桑高效栽培管理技術要點

束曉春 楊銳俠 王忠

摘 要 果桑是以結果為主、果葉兼用桑樹的統稱，是藥食同源材料，具有很高的生態價值和經濟價值。從生態習性、基地建設、品種選擇、栽培管理及病蟲害防治等方面介紹了江蘇地區果桑栽培管理配套技術。

關鍵詞 果桑;栽培管理;病蟲害防治;江蘇地區

中圖分類號：S888.4 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2021.07.007

桑（Morus alba L.），俗稱桑樹、家桑、蠶桑，是桑科桑屬的多年生落葉喬木或灌木，在我國已有5 000多年的栽培歷史。桑全身都是寶：樹皮纖維柔細，可作紡織和造紙原料;根皮、果實、枝葉均可入藥;葉為養蠶的主要飼料;木材堅硬，可制家具、樂器等;果實桑椹可以釀酒[1-3]。桑已被國家衛生部列為藥食同源的農產品，具有非常高的開發利用價值。果桑是以結果為主，在葉用桑的基礎上選育出的果葉兼用桑樹的統稱，果桑的育成大大提升了桑樹的經濟價值。

近些年來，隨著研究的持續深入和新品種的育成推廣，果桑的開發和利用受到越來越多生產者、消費者的關注。由于不同果桑品種的特異性、不同地域氣候環境的差異性，不同地區的果桑栽培管理技術有著很大的區別[4-5]。筆者結合本地實際情況，從果桑的生態習性、基地建設、品種選擇、栽培管理及病蟲害防治等方面介紹果桑高效栽培管理技術，以期為江蘇地區果桑產業的標準化、規模化發展提供參考。

1 生態習性

桑樹原產于我國中部和北部地區，現在東北至西南的各省區、西北地區均有栽培。此外，朝鮮、日本、蒙古、俄羅斯、印度、越南、中亞各國及歐洲等地亦有栽培[6]。果桑屬喜光植物，適宜在氣溫25～30 ℃，海拔1 200 m以下，微酸、中性或微堿性（pH值6.5～7.5）的肥沃疏松壤土或砂壤土中生長。果桑根系發達、萌芽力強、耐寒耐旱耐貧瘠、適應性廣，是一種兼具生態價值和經濟價值的優良樹種[7]。

2 基地建設

2.1 選址

為方便集約化、規模化管理，桑園適宜建于交通便利的城郊結合部。根據果桑適應能力強的特點，選擇在地勢相對平緩、通風灌溉條件良好、土層深度60 cm以上的壤土或砂壤土上建園，也可在山地和緩坡地附近進行種植，盡可能遠離化工廠等污染源。

2.2 整地

在栽種前，首先修建機耕道、排水渠，布設噴灌或滴灌設施;其次對土地進行深翻（深度25 cm以上）晾曬，達到松土和殺蟲卵的目的;為增加土壤通透性和保水保肥能力，加入一定量的椰糠和營養土（2 000 kg/667 m2以上），施足基肥，依據桑樹栽植密度起壟和預留壟溝，并對栽植行進行覆膜。

3 品種選擇

不同果桑品種對生長環境的要求差異較大，在選擇果桑品種時，首要考慮的是氣候因素和土壤條件[8]，其次依據市場情況篩選優良品種，如臺灣四季果、紅果系列、白玉王和黑珍珠等。對選定品種的苗木進行嚴格篩選，要求苗木健壯（冬芽飽滿）、粗細均勻（根頸部直徑達0.7 cm以上）、根系完整發達，且無病蟲害，無混雜其他品種。若栽種新引進的品種，建議在相同地域范圍內進行品種適應性試驗后再決定是否大面積推廣。

4 栽培管理

4.1 栽植時間和密度

為促進根系恢復，提高移栽成活率，果桑栽植一般選在立冬至清明期間（即落葉后萌芽前）。栽植密度依據選擇的品種進行調整，如生長勢旺盛的合理稀植，有利于充分發揮品種的高產優質特性，一般品種均符合“寬行200 cm、窄行67 cm、株距50 cm”的規格要求。新建桑園可適當密植，以提高單位面積的桑葉產量;隨后可依據實際情況逐年進行疏苗，四年后密度控制在220～250株/667 m2。

4.2 定植

為提高成活率，一般情況下在定植前需對果桑苗的根部進行消毒（1%的生石灰水或50%的多菌靈）。定植時注意將根系理順，使其向四周伸展，然后培土至根莖部埋入土中3 cm左右，踏緊踩實土層，根據土壤墑情適量澆水并覆蓋地膜。栽植完成后覆蓋防草布，可有效減少水分揮發和抑制雜草叢生。

4.3 定型、修剪

果桑定植當年以培養樹型和培育健壯掛果枝為主，通常采用中干養成法：苗高在30～50 cm時，需短截定干，抑制頂端優勢，發芽后每株即可萌發新梢5～6個，新梢長至15～20 cm時摘心，以促發側枝，增大樹冠。果桑1年剪伐2次，即冬伐和夏伐。冬至前后進行冬伐，主要將夏季萌發的弱小枝、腐蟲枝和病枝從基部剪除;翌年桑椹成熟采收后結合整形進行夏伐，所有的結果母枝均留2～3芽短截，促其萌發新梢，作為下年的結果母枝。短截時間宜早不宜遲，以保證新梢有充足的時間生長，積累營養進行花芽分化。無論是冬伐還是夏伐，剪伐下來的桑枝中若有害蟲、蟲卵或寄生病菌，應盡快搬離桑園焚燒或做其他處理。

4.4 灌溉、施肥

果桑定植當年的春季萌芽期和果實膨大期為需水高峰期，需各灌1次透水，以后根據土壤墑情而定，如遇干旱天氣，視情況適時澆水。灌水完畢，待水全部滲下后覆蓋防草膜或秸稈，減少水分蒸發。

施肥方面，一般在每年冬季果桑萌芽前主施有機肥（N+P+K≥25%，有機質≥20%），果桑發芽后主施普通化肥尿素（總氮≥45%），施肥方式均為穴施。對比試驗結果顯示，按照前述方法進行施肥，果桑萌發新枝多且枝條粗壯，單果重且總產量高;落果率明顯減少，桑果的可溶性固形物含量、pH值和花青素含量則顯著提高。在果桑的各生長階段也可補充施肥，如4月初為開花結果期，為使幼果迅速膨大，可追施1次氮磷鉀三元復合肥（15∶15∶15），用量15～20 kg/667 m2;到4月中下旬，根外及葉面噴施0.3%磷酸二氫鉀等，以提高桑果含糖量和色澤，根外追肥最好在傍晚進行;5—6月果實采收完畢或夏伐后，結合降雨及時追施有機肥，配施部分復合肥，以培養次年掛果壯枝。施肥可采取溝施，在距植株40 cm處開淺溝施肥。冬季施1次有機肥1 000～2 000 kg/667 m2，或尿素1 000 kg/667 m2。

5 病蟲害防治

為害果桑生產的病蟲害種類較多：蟲害主要有桑天牛、桑薊馬、桑葉蟬、桑螟、桑尺蠖、桑燈蛾、斜紋夜蛾等，病害主要有桑椹菌核病、桑污葉病、桑葉枯病、桑褐斑病、桑疫病等，其中對桑果生產影響較大的是桑天牛、桑椹菌核病。

果桑病蟲害防治策略是預防為主，盡可能采用人工防治、生物防治和農業防治，如遇嚴重病蟲害再使用藥物防治[9-10]。一般情況下，定植當年4月上中旬用50%多菌靈1 000倍液或70%甲基托布津1 000倍液噴施葉面葉背，隔7 d左右再噴1次，可預防多種病害。噴藥時間最好在早晨或傍晚，噴藥后2 h內遇下雨的應補噴。次年春季發芽前，噴200倍等量波爾多液，預防果桑病害。4月下旬至5月初桑果快成熟時，結合家蠶飼養將果桑枝條中下部較密集的桑葉適當摘除，以加強通風透光，集中果實生長所需養分，增加桑果糖度和減少菌核病為害。

5.1 春季病蟲害防治

春季桑芽萌發時需注意桑尺蠖、桑毛蟲、桑象蟲等幼蟲，可采取人工捕捉，如葉蟲類及金龜子采用敲打枝干使其掉落，也可在園內布置誘蟲燈和誘蟲貼，可利用摘心防除桑癭蚊和桑螟。通過開溝降濕，減少病菌繁殖機會;或合理調整種植密度，適當剪枝增光，達到農業防治的目的。生物防治也是較為理想的防治方法，每年3—4月將桑螟、桑蟥的蟲卵（卵塊）及蟲害枝、半截枝、剌蛾繭、桑木虱若蟲等放入寄生蜂保護室，隨時收集羽化的寄生蜂放入桑園中，以提高桑園害蟲被寄生率，達到蟲害防治目的。如以上防治方法依然不能有效去除桑園內的病蟲害，就可以采用藥物手段進行防治：用40%辛硫磷乳劑1 500倍液組合80%敵敵畏乳劑1 000倍液可防治桑尺蠖、桑毛蟲、桑象蟲;用80%敵敵畏乳劑500倍液蛀孔注藥或用藥簽塞入的方法滅殺桑天牛的幼蟲。

5.2 其他季節的病蟲害防治

為避免農藥對桑果及桑葉造成污染，在桑果收獲前20 d，盡量不采用農藥防治。桑果收獲或夏伐后可用農藥治蟲，如采果后3～5 d選用40%桑寶乳劑1 000倍液或60%雙效磷乳劑1 500倍液治蟲，隔5～7 d再用藥1次。11月上旬用20%殺滅菊酯乳劑6 000倍液封園，防治越冬害蟲。桑樹進入休眠期后翻耕桑園;剪去枯枝、病蟲害枝和枯樁，用80%敵敵畏乳劑藥棉封殺樹洞內病蟲;收集殘枝落葉，清除雜草并清理出園。清園翻耕結束后，用地膜或防草膜覆蓋，防止菌核侵染樹體。

6 果桑采收

桑果由紅變紫（或白色變玉白）、果柄由青變黃白，且晶瑩明亮時表明已成熟（一般在5月上中旬）。采收通常在清晨進行，做到分批成熟、分批采摘，通過人工選擇分級后用小塑料盒包裝，然后裝入紙箱，及時運往市場銷售或送到加工廠做后期加工處理。采摘和人工分揀過程中均需帶醫用無菌手套，注意輕拿輕放，避免擠壓和暴曬。

參考文獻：

[1]? 儲瑞銀，孫曉霞.桑屬植物細胞遺傳學的研究——Ⅱ.四個桑品種的核型分析[J].蠶業科學， 1987，18（03）：129-132，195-196.

[2]? 呂銀，陳祥平，范小敏，等.幾個果桑新品種的桑椹營養組分及含量分析[J].蠶業科學，2015（06）：1132-1136.

[3]? 陳冬梅.桑椹的營養價值及應用前景[J].南方農業，2013，7（06）：43-44.

[4]? 張欣欣.果桑不同品種物候期、生長特性及主要營養成分研究[D].陜西楊凌：西北農林科技大學，2013.

[5]? 黃蓋群，姚永權，李永遠，等.不同果桑品種資源理化性狀的主成分分析[J].中南林業科技大學學報，2017，37（11）：19-23.

[6]? 劉利，潘一樂.果桑資源研究利用現狀與展望[J].植物遺傳資源科學，2001，2（02）：61-65.

[7]? 于翠，胡興明，鄧文，等.植物測土配方施肥及其在桑樹上的應用進展[J].中國蠶業，2010（02）：1-2.

[8]? 潘一樂，劉利，張林，等.我國桑樹種質資源及研究育種[A]//中國蠶學會.全國桑樹種質資源及育種和蠶桑綜合利用學術研討會論文集[C].廣州：2005（11）：1-8.

[9]? 黃偉書，唐小平，雷霆.不同果桑品種對桑椹菌核病抗性差異研究[J].蠶學通訊，2012（03）：10-13.

[10] 谷少偉，劉英，李錦源，等.桑植菌核病的發生與防治[J].蠶學通訊，2013，33（04）：29-36.

（責任編輯：易 婧）