規范營養餐讓每個孩子吃得健康

劉琛

近日，深圳市衛生健康委、市教育局、市市場監管局發布《深圳市規范學生營養餐制作和配送工作實施方案》（以下簡稱《實施方案》），從今年起，深圳將在各區試點建設營養健康食堂，并通過中小學生配餐信息平臺實現“智能監控”，保障每個學生都吃得營養健康。

（3月24日 《廣州日報》）

對于正處在長身體的中小學生來說，不光要吃飽，更要吃好。過去，有些學校食堂的營養餐出現不好吃甚至被浪費的情況。這就要求中小學生的營養餐標準必須“精益求精”。

比如，此次《實施方案》就要求，營養健康食堂每餐供應的食物應包括谷薯類、蔬菜水果類、魚禽肉蛋類、奶豆及堅果類等四類食物中的三類及以上，提供純牛奶、低糖酸奶等奶制品，不得使用乳飲料。同時，為超重、肥胖學生提供供能合理的特殊菜譜，選擇性提供促進生長發育、保護視力、改善貧血等特殊主題菜譜供學生選擇。可以看到，《實施方案》既訂立了嚴格的標準門檻，體現科學、營養的膳食營養要求;又區分了不同體質學生群體的營養需求，在精細化管理上下功夫。

事實上，不少發達國家在學生營養餐規范標準上已經積累了不少經驗。比如，日本就專門為學生營養工作立法，營養餐標準精確到以“克”計算，有些學校還配備了專職營養師負責營養搭配。目前看來，深圳發布的《實施方案》正逐步與國際接軌，并且體現了自身特色。比如，建立家委會參與學生餐配送的監管制度，開發中小學生配餐信息平臺等，都彰顯了現代公共治理的科學與精細。

孩子是祖國的未來，其身體健康狀況如何，直接關乎國家未來和民族健康，期待《實施方案》的發布能讓每一個孩子都能科學飲食，健康、快樂地成長。