百香果產業支撐鄉村振興的現狀與對策建議

唐語琪，楊其軍，冼淑顏，劉 萌，吳 斌

（中國熱帶農業科學院海口實驗站，海南海口 571101）

1 百香果產業在國內外的發展現狀

1.1 百香果在國內發展迅猛

百香果（PassifloraeduliaSims），又名雞蛋果，學名西番蓮，西番蓮科西番蓮屬的草質藤本植物，已知的品種達520種，其中60余種可供食用，多生于海拔180～1 900米的山谷叢林中，原產安的列斯群島，廣植于熱帶和亞熱帶地區。在國外有“果汁之王”“搖錢樹”等美稱[1，2]，國內在海南、廣西、福建、云南、貴州、臺灣等熱區都有一定面積的種植。果實可生食或作蔬菜、飼料，入藥具有興奮、強壯之效。果瓤多汁液，可制成芳香可口的飲料，還可用來添加在其他飲料中以提高飲料的品質。種子榨油可供食用和制皂、制油漆等。花大而美麗，沒有香味，可作庭園觀賞植物[3]。其深加工產品如：果汁、果醬、果凍、果酒、巧克力、果脯、果醋、慕斯、蛋糕、種子油深受大眾喜愛，蒙牛、伊利、徐福記、德芙、良品鋪子、百草味等都推出了自己的百香果產品。

國內主栽的品種有臺農一號、紫香一號、滿天星和黃金百香果。臺農一號是臺灣鳳山熱帶園藝試驗所于20世紀70年代，用紫色種與黃色種雜交選育的品種，該品種具有抗逆性強、自交親和、豐產穩產、果實品質優良等優點[4-5]。紫香一號是從臺灣引進的臺農一號嫁接苗選育而來的品種，適合在南方栽培條件下種植，具有耐濕性、抗病性強、自交親和的特點，自然結果率可以達到70%以上，其果實具有皮厚耐運輸、便于儲運，鮮果也適合加工等優勢[6]；滿天星品種由臺灣地區從印度尼西亞引進改良培育而成的，因果表有星星點點而得名；該品種為熱帶品種，抗寒性較差，葉片也帶有甜味，易受薊馬、螨蟲等侵害，誘發綠斑病，果實較大、甜度高、出汁率高達40%以上，無香味、耐儲運、適合鮮食。黃金果有大黃金和小黃金，大黃金是臺灣地區近兩年民間育成的品種，果實圓形，成熟果皮黃色，與原生黃果品種相比糖度高，香味濃，有番石榴的香味，適合鮮食；小黃金相對果偏小，圓形，成熟時果皮黃色，種子較多，香味濃郁，適合鮮食[7]。近年來隨著百香果產業的快速升溫，百香果的種植面積迅速增長，表1為截至2018年底國內百香果發展情況。

1.2 百香果在國外產業發展情況

除我國外，南美的巴西、中美的夏威夷，大洋洲的澳大利亞以及東南亞地區的越南、泰國、柬埔寨、馬來西亞、菲律賓等國均有種植。美洲及澳洲種植面積不大，品質較高，價格昂貴。東南亞國家，特別是越南，近10年來，是東南亞最大的產區，以產業為支撐，高產和廉價是明確的產業方向，管理較粗放，但產業鏈較為成熟，大型的果汁加工出口已經形成。

2 百香果產業目前存在的問題

2.1 種苗市場欠規范

百香果品種資源相對缺乏，品種單一，新品種培育工作較少，種苗市場不規范，嚴重阻礙百香果產業發展和壯大[8]。部分種苗廠無證經營，為家庭、合作社等小型育苗廠，沒有備案，沒有檢疫；或者個人自繁自用的常規苗有剩余，就拿來做商品苗出售。百香果種苗的生產方式主要分扦插、嫁接、實生和組培苗，很多育苗廠根本沒有母本園，或母本園管理不規范，沒有形成有效的管理，扦插或嫁接來的苗本身帶毒，幼苗期又無病癥，以次充好。嫁接砧木的種苗木來源不明，造成后期果樹發病嚴重，管理成本大幅增加[9-10]。2018年以來，以耐莖基腐病的黃果品種為砧木的嫁接苗逐漸替代扦插苗，但嫁接苗育苗成本高，價格普遍較高，且受少量劣質嫁接苗的影響，市場對嫁接苗接受度亟須提高。組培苗目前還處在實驗室階段，應用于生產還要有一段時間[11-12]。果農對種苗來源重視不夠，很多果農特別是小規模家庭種植戶，在種苗購進時首先考慮的是價格因素，哪家便宜就買哪家，造成后期管理成本高，或嚴重影響產量和品質，果實商品率低（表2為各種種苗的優缺點介紹）。

表1 農業農村部農墾局2018年《全國熱帶、南亞熱帶作物生產情況》

2.2 整體管理水平不高

除個別規模較大的種植園外，大部分農戶對百香果的栽培管理技術知之甚少，生產效率低，機械化、輕簡化技術落后，有成效的配套技術培訓體系尚未建立，種植管理人員急需如土壤改良、水肥管理、整形修枝、病蟲害防治、促花保果、提升果實品質、合理密植等方面的系統化培訓。沒有經過系統、規范的培訓、學習，全憑經驗或道聽途說，因此造成百香果產量低、品質差、成本高。觀念落后，盲目追求種植面積，基礎設施投入不足、管理粗放，多年留苗，病害多發，再加上近年較高的人工成本，棚架成本，一兩年內很難收回成本，嚴重影響了種植戶的信心。

表2 百香果種苗生產類型及優缺點

2.3 鮮果銷售及深加工能力不足

由于各種植區沒有統一的規劃，鮮果集中上市，好果也賣不出好價，到了淡季又一果難求，另有低質劣果，低價沖擊市場，惡性競爭，缺少品牌帶動。近幾年在各地深加工企業有所發展，如廣東省河源聰明人集團，果汁日加工能力達30t[13]，但總體上規模化加工產業發展較為緩慢，果品深加工水平較低，百香果藤蔓、果皮、種子等很少利用來進行深加工，綜合性開發不夠。

3 百香果產業助力脫貧攻堅和在鄉村振興中的發展前景展望

3.1 百香果產業在國內脫貧攻堅中的作用

由于百香果是短期作物，見效快、投資少、價值高，自開展精準扶貧工作以來，國內熱區很多縣、鄉、村多采取多種模式，因地制宜發展百香果種植，引導貧困戶參與到種植中來。當年種植，當年就可實現不錯的經濟效益，已然成為政府幫助農戶脫貧致富的重要抓手，如貴州貞豐縣魯容鄉的“1+10+N”的百香果產業模式[14]、廣西貴港的“公司+合作社+基地+農戶”“合作社+基地+農戶”模式[15]，貴州省2020年計劃完成15萬畝百香果種植任務的目標等。政府投入資金、種苗、技術，引導貧困戶以流轉土地的形式入股，促進產業發展，都取得了良好的效果。

3.2 百香果在鄉村振興中的展望

3.2.1 政府加強投入

百香果作為一項新興產業，政府的政策引導、資金扶持無疑會起到至關重要的作用，特別是在種苗市場的規范、從業人員的管理水平提高、百香果科研項目的投入、深加工企業的扶持上政府還可以多做文章。政府應該加強頂層設計，科學合理布局，注重差別化發展，避免一哄而上的局面發生，引導深加工企業向縱深方向發展，以適應市場需求，從而獲取較大經濟效益和社會效益。

3.2.2 提升管理水平，降低生產成本

從種苗的品質管控、田間科學管理、果實儲藏運輸等各方面加強對從業人員的培訓，整體提高從業人員的技術和管理水平。推廣機械、無人機等的應用，最大限度減少人力投入，借以降低生長成本。根據實際條件，選擇適合的種植模式，合理密植，多層掛果，以增加產量，使產品更具有市場競爭力。

3.3.3 發展互聯網+農業

相比其他水果，百香果有采摘季節長、易儲藏的特點，走電商銷售有很多優勢。如“福建百香果·阿里巴巴產業合作項目”線上線下提供全渠道、全時段、全品類、全體驗的新零售模式，為百香果打開了更廣闊的消費市場。廣西玉林2018年百香果憑借電商平臺在國家郵政局公布的2018年農產品快遞數據中名列前茅，百香果已經成為傳統產業擁抱新零售的典范。發揮互聯網、大數據優勢，多方位多舉措促進從生產到加工，再到銷售的融合，結合鄉村振興戰略主題，打造設施農業、智慧農業和生態農業為一體的發展模式，實現百香果產業振興總體目標。