餃子情

陳湘穎

我最愛吃餃子。餃子，也是我們家的“家常菜”。

記憶中，從前似乎也吃過外面賣的餃子，但不知從何時起，每次提到吃餃子，就變成媽媽在家和面、搟皮兒親自做了。至于原因，那時的我從未細究，直到多年后我的一次“口無遮攔”，才讓真相大白于天下。

這天，媽媽做餃子發揮失常，我不停地抱怨道：“今天的餃子好難吃啊！皮兒蒸爛了，餡兒也沒味……”

“我今天忙忘了，蒸久了點，你將就著吃一點吧。”媽媽的語氣略帶歉意。

我戳著碗里破碎的餃子皮，嘟囔道：“為什么每次都自己包，不能吃外面賣的嗎？”這頓飯氣氛有些沉悶，爸爸媽媽的話都很少。

飯后，爸爸將我叫進了書房：“你知道為什么這么多年，家里吃的餃子都是你媽媽親手包的嗎？”看我一臉茫然，爸爸這才將其中的緣由娓娓道來。原來，因為我小時候的一次無意夸獎“媽媽做的餃子最好吃，比外面賣的都好吃”，這么多年媽媽才一直堅持自己包餃子。一時間，我的內心五味雜陳。出了書房，我就去和媽媽道了歉，并暗下決心，要為媽媽親手做一頓餃子。

可十指不沾陽春水的我面對包餃子這項“大工程”，顯得如此的“弱小無助”。

光是和面已是不易。面粉是面粉，水是水，總也揉不成光滑的面團。我正懊惱呢，在一旁“觀戰”的媽媽看不下去了，伸手幫我搞定了面團。

接著是搟皮兒。本以為能稍微輕松一些，哪曉得一陣忙碌后，桌上桃心形的、長方形的餃子皮全是我的杰作，大大小小、厚薄不一，湊在一起好不熱鬧！爸爸打趣道：“這頓餃子可不知道要什么時候才能吃上咯！”

我不禁又急又氣，媽媽卻笑著安慰我：“我們囡囡能幫媽媽干活了，長大啦！”爸爸也挽起袖子過來幫忙。不知不覺中，我們一家三口一起包起了餃子。

我興致勃勃地拿起被自己搟得厚薄不一、形狀各異的面皮，包了起來。很快，桌上就出現了一些胖到撐破了皮兒的餃子，媽媽看到了，笑著拿起我包好的“餃子”，一面改良，一面傳授她包餃子的“獨家秘訣”：“放餡的時候壓得緊實點，餃子邊緣要捏薄一點，否則蒸好后皮太硬不好吃……”

餃子，越包越多;面粉，也在不經意間沾上了臉。媽媽笑著點了點我的鼻子，爸爸也打趣我是個“小花貓”。

接下來，我迫不及待地去蒸餃子，我輕輕提起沾著白色面粉的餃子，放到鋪著白紗布的鍋里蒸。一會兒工夫，鍋蓋上就起了水霧。我的視線變得模糊起來，卻不愿離開，生怕眨眼間就錯過了餃子們的變化。不一會兒，餃子皮開始變得透明，還泛著淡淡的黃色，那若有若無的誘人香氣從鍋里溢出，飄散開來。空氣也似乎成了黃色的，輕輕地籠罩在灶臺上方。

餃子終于蒸好了，用盤子盛出后，一個個胖乎乎的，在白色的盤子里顯得那么可愛。咬一口，金黃的汁水從餃子里流出。

“好吃！”爸爸豎起了大拇指。

“真好吃！”我也樂得咧開了嘴。

“自家包的餃子就是好吃！”媽媽看著我們的吃相，笑彎了眼……

（此稿為“我的青春我的夢——首屆全國中小學生故事會征文”獲獎作品）

（發稿編輯：朱？虹） （題圖：孫小片）