西蘭花浙青80生產技術

秦乾潮，王建升，虞慧芳，趙振卿，盛小光，沈鈺森，顧宏輝*

(1.余姚市綠野果蔬農場，浙江 余姚 315470；2.浙江省農業科學院 蔬菜研究所，浙江 杭州 310021)

西蘭花在我國栽培只有近30 a的歷史。從20世紀 80 年代開始，在浙江、上海等沿海地區開始引種，90年代開始國內多地發展，進入21世紀后開始規模化和產業化大發展，形成了浙江、河北、天津、山東、江蘇、云南等我國西蘭花主產區，面積已超過7萬hm2[1]。浙江省是我國最重要的西蘭花生產中心，每年種植的面積以及從浙江農人走出去在省外的種植面積加起來約占全國的50%左右。余姚市位于錢塘江南岸，土壤砂壤中性偏堿，是浙江省重要的西蘭花生產地，每年種植面積約0.2萬hm2，本地農人走出去到內蒙古、河北、山東、江蘇等地種植的面積約0.4萬hm2，形成了一年兩季的候鳥式生產模式[2]。近年來，隨著西蘭花自主育成新品種不斷涌現，特定新品種的種植技術需求在不斷提高。研究團隊從2018年開始，在近20 a西蘭花種植技術探索的基礎上，開展對新品種浙青80生產配套技術研究。

浙青80由浙江省農業科學院蔬菜研究所育成，2019年通過浙江省農作物認定委員會認定(浙認蔬2019001)[3]。浙青80為中熟西蘭花F1代雜交種，3 a種植表現為具有花球產量高、顏色綠、商品性好等優點，品種獨特。然而，由于浙江地區尤其是沿海地區，每年7—8月份持續高溫天氣和秋冬季連續陰雨天氣時有發生，枯萎病、黑斑病、菌核病等根部和花球病害發生日趨嚴重，嚴重影響西蘭花生產，減產或品質降低。針對浙青80生產中可能出現的問題，研究團隊在余姚市泗門鎮的農場開展了從適宜播種期、一體化育苗、輕簡化生產、優質化栽培等關鍵技術的研究，總結出了一套適合當地種植的優質高效生產配套技術，旨在為新品種示范推廣提供技術依據。

1 確定播種期

表1表明，不同播期對浙80和2個對照品種的生育期均有一定的影響，浙青80生育期在75～84 d，2個對照品種炎秀和綠雄90生育期分別在66～80 d和78～88 d。

表1 不同播期浙青80的性狀表現

早播導致浙青80分枝增多、株型變小、產量下降，遲播對生長勢和產量也有一定的影響。8月10日是浙青80的適宜播種期，結合大面積示范試驗，在余姚8月中旬播種較為合適，各農藝性狀表現穩定，并在冬季冰凍天氣來襲前收獲完畢，達到高產穩產的目的。

2 輕簡化育苗移栽

西蘭花播種育苗在每年的7—8月，因恰逢夏季高溫和臺風暴雨季節，極不利于播種育苗工作；此外，近年來用工緊張及生產資料成本上漲，西蘭花育苗移栽生產成本也在上升，不利于產業的有序持續發展。為此，研究團隊根據西蘭花產業發展的預測，結合浙青80新品種的特征特性，提出了以育苗為核心的育苗移栽于一體的輕簡化生產技術，總結出一套育苗、移栽農機農藝融合的省工省力方法，提高工作效率，減少重要病蟲害發生，可節省西蘭花生產成本4 500元·hm-2。

2.1 集約化育苗

為避免夏季臺風以及高溫天的影響，優先選擇鋼構連棟大棚等育苗設施。棚內育苗設置立架育苗，同時在育苗前清理周邊雜草，防治蟲害。在棚內掛黃板誘殺蚜蟲等，一般可每10～20 m2掛1張。

采用專用商品化蔬菜育苗基質，如金色3號和脫鹽椰糠，避免使用來自山東、江蘇等地的可能帶有根腫病病原菌的基質。采用氣吸滾筒式秧盤精量播種流水線播種(博仁2YB-G60型等)，一般使用105孔或128孔的穴盤，每孔播 1 粒種子，暗室28 ℃催芽約48 h。立架育苗則直接在架子上擺放整齊即可。為防止猝倒病等病害發生，擺放好穴盤后噴施化學藥劑防治，如咯菌腈、甲霜惡霉靈、福美雙等。遇高溫晴天，中午遮陽網(遮光率70%)遮陽3～4 h。浙青80下胚軸不發紫和生長速度快，如遇連續陰雨天，需要控肥、控水，必要時，噴施矮壯素處理；澆水的方法為基質不干不澆、澆水澆透、澆早不澆晚；移栽前要煉苗1周，同時減少遮陽時間、控制水分、斷根等措施，移栽提前12 h澆足水。浙青80苗期生長速度快，苗易長、嫩等，提出機器移栽秧苗素質為苗齡23～25 d，4葉1心，苗高10～15 cm，苗健壯不易折斷。2019—2020年，本試驗場利用該項技術，為本農場及周邊西蘭花產區培育秧苗約3 000萬株，大大降低了農戶獨自育苗帶來的各種風險，并取得了較好的經濟收益。

2.2 機械化移栽

近年來，勞動力成本不斷上升，西蘭花核心產區的人工成本不斷提高，為解決西蘭花種植效率低、成本高的難題，研究團隊開展了浙青80品種農機農藝相融合的機械化移栽試驗示范工作，取得成效。

基于當地砂壤土和夜潮土的土壤特性，結合西蘭花的耕作模式，提出了集成了深耕碎土、開溝起壟、種植株行距、機械移栽、肥水一體的機械化移栽技術。小畦(連溝1.3 m)2行種植模式，篩選適宜小地塊作業的移栽機主要機型：東風井關PVHR2移植機、鼎鐸2ZB-2移栽機、亞美柯2ZS-2(VP245B)移栽機、洋馬PF2R蔬菜移栽機，其作業效率一般在1 000～2 000 m2·h-1。大畦(連溝2.5 m)4～5行種植模式，篩選適宜大地塊作業的移栽機主要機型：山東華龍2ZBX-6A旋耕起壟移栽澆水一體機和山東軍巖JY-YZ-6A旋耕起壟移栽澆水一體機，由100匹以上的大馬力拖拉機牽引作業，移栽同時可一次性完成旋耕、起壟、施肥、澆水作業，作業效率為3 000～3 500 m2·h-1。因地勢不平和機械不完全成熟等原因，研究團隊提出同時采取輔助人工補苗方式，移栽效率比原有種植效率可提高一倍以上。

3 病蟲防控與采收配套生產技術

近年來，西蘭花連作障礙、病蟲害等常有發生，種植生產不確定風險日益增大。通過多年的探索實踐，結合浙青80品種的特點，提出了從病蟲害早防、及時采收等的應對措施，取得了較好效果。

3.1 病害防治

除栽培措施上采取深耕辦法減少連作障礙外，定植后病害防治以預防為主，根據往年病害、周邊地區發病情況，及天氣及雨水情況提早化學防治病害。立枯病、根腫病選擇在移苗前進行預防；猝倒病和立枯病可選用多菌靈、霜霉威、惡霉靈、代森錳鋅、烯酰嗎啉等藥劑；根腫病可選用先正達公司生產的農割|氟啶胺。移栽后20～30 d左右為黑腐病、霜霉病、黑斑病等病害的預防時間，可選用春雷霉素等防細菌性藥劑防黑腐病；可選用相對專用型的藥劑如阿米妙收、腐霉利(兼具保護和治療，低溫效果好)、異菌脲、咪鮮胺等防黑斑病、菌核病、霜霉病，兼具保護和治療作用。現球前以阿米妙收、腐霉利藥劑為主預防花球黑斑病、菌核病等病害。

3.2 蟲害防治

西蘭花前期生長期多氣溫較高，蟲害發生多，需要進行防治，選用符合出口肯定列表制度的農藥。后期因氣溫逐漸降低，蟲害少，建議不采用藥劑防治。定植后防治蟲害時，見幼蟲或卵后盡早施藥。可選用斯品諾(乙基多殺菌素+甲氧蟲酰肼)、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、虱螨脲、茚蟲威、蟲螨腈等防菜青蟲、斜紋夜蛾、甜菜夜蛾；蟲害嚴重時，需要連續防治2次。另外，也可用蘇云金桿菌、棉鈴蟲核型多角體病毒懸浮劑、球孢白僵菌可濕性粉劑等生物農藥3～4次連續防治，間隔15 d左右1次；可選擇啶蟲脒、吡蟲啉等防治蚜蟲。大面積連片發生也可采用太陽能頻振燈誘殺、性誘劑黏蟲、黃板誘殺等綠色防控技術。

3.3 采收及時并冷貯

浙青80采收期在12月上中旬，此時氣溫還較高，花球生長速度較快，為保證花球品質、不發生黃化，延長貨架期，花球采收要及時，并冷藏貯運。

一般在現球后15～20 d左右可采收花球。根據花球不同用途的要求，在花球橫徑達11～15 cm時適時分批采收。采收時，連同上部葉片和花球下部約10 cm球莖一起割下，減少花球摩擦，提高清潔度。用中轉箱當天放入0 ℃左右的冷庫中預冷24 h后，再進行包裝和貯運。花球采收后應及時處理田間殘留根莖及葉片，進行無害化處理，減少第2年的病蟲害的發生。此外，浙青80的根莖及葉片如病害發生少，可作為羊及兔子的優良青飼料。