天津地區稻蟹綜合種養技術應用試驗

丁子元，徐曉麗，鐘文慧，姚學良，徐林通，吳俊永，楊超敬，郝 俊

(1.天津市水產研究所，天津 300221；2.天津吳俊永稻蟹立體種植專業合作社，天津 301803)

稻蟹綜合種養是天津地區主推的稻漁綜合種養模式，占全市稻漁綜合種養總面積的90%以上。近年來，為了緩解扣蟹苗種對本地區稻田綜合種養的制約，同時增加經濟效益和提高土地綜合利用率，天津市嘗試了“稻田－扣蟹”“稻田－成蟹”綜合種養模式，通過稻田蟹池工程改造、水稻種植管理、成蟹養殖管理、蟹種培育管理等綜合種養技術的應用，獲得本地區稻蟹綜合種養的基礎養殖數據，為天津市稻漁綜合種養產業發展提供理論支持。

一、材料與方法

1.試驗地點

試驗在天津吳俊永稻蟹立體種植專業合作社進行，地點位于天津市寶坻區八門城鎮劉家場村，品種為中華絨螯蟹，水源來自于潮白新河。

2.稻田選擇及環境要求

(1)稻田選擇。選擇水源充足、水質新鮮、排灌方便、保水力強、無污染較規則的田塊。試驗稻田面積310 畝，其中成蟹養殖面積270 畝、蟹種培育面積40畝。

(2)稻田蟹池工程改造。蟹池改造時，田埂加高加固夯實，沿田埂內側向四周挖土，使田埂高出田面45厘米，埂寬40厘米。稻田四周沿田埂挖環溝，寬1米，深1米，坡比為(1.2～2.0)∶1。

田塊中間挖2～4條寬50厘米、深30厘米的田間溝，田間溝與環構相通，其形狀為“十”或“井”字形，供養殖河蟹爬進稻田覓食、隱蔽用。開挖總面積占稻田總面積的10%以下。

(3)進排水設施。利用已有的稻田進排水渠，把進排水口用網布包好，網眼大小以養殖水生動物不能外逃來確定，能防逃但不阻水，定時檢查更換網布。

(4)構筑防逃墻。根據稻田面積和上下水渠分布情況，將稻田分為50 畝左右的田塊，在田塊四周用塑料膜、竹竿等材料構筑防逃墻。防逃墻選用長75 厘米左右的竹竿，埋入地下15～20 厘米，上部高出地面50～60 厘米。竹竿每間隔1.5～2 米插1支，用細繩拉緊，一并綁在竹竿上。塑料膜一端釘在繩子上，一端埋入地下10 厘米，拐角處做成弧形，無褶無皺。接頭處光滑不留縫隙。

3.水稻種植管理

(1)品種篩選。選擇“津原89”(地方審定編號為：津申稻2015001；品種來源為：津原11/津原E28)作為稻蟹綜合種養的水稻種植品種。

(2)清田施肥。在稻田移栽秧苗前10～15 天，進水泡田，進水前每畝施130～150 千克基肥。進水后整田耙地，將基肥翻壓在田泥中，最好分布在離地表面5～8 厘米。耙地2 天后每畝用30～40 千克的生石灰消毒，以達到清野除害的目的。進水10 天后開始插秧，培育水中的底棲藻類和浮游生物，作為河蟹入池后的飼料。

(3)水位調控。4 月初育秧，5 月中旬進行插秧。插秧后田面水深保持3～5 厘米，高溫季節稻田水位保持在10～20厘米，利于河蟹的生長。

4.成蟹養殖管理

(1)扣蟹引進。試驗扣蟹為遼寧盤錦光合蟹業有限公司選育的中華絨螯蟹“光合1 號”，以冷藏運輸方式引進扣蟹1 000千克，規格6.5克/只。

(2)扣蟹暫養。4 月8 日上午，利用改造好的40 畝蟹種培育池作為扣蟹暫養池，引進的苗種經高錳酸鉀溶液浸浴5～10分鐘，暫養于扣蟹暫養池中，暫養密度為25千克/畝，規格6.5克/只。

扣蟹暫養過程中，每天傍晚投喂1次河蟹人工全價飼料，以2 小時內吃光為宜。蛻殼期減少投喂，避免因飼料不足引起相互殘殺。當溶氧低于3毫克/升時及時換水并加注新水。

(3)扣蟹起捕與放養。5 月28 日，待水稻分蘗后，將暫養的扣蟹采用地籠方式起捕，共捕獲扣蟹1 200千克，規格15.4克/只，成活率51.4%。起捕的扣蟹采用高錳酸鉀溶液浸浴5～10分鐘，消毒后放養于成蟹養殖稻田中，放養密度為289 只/畝，規格65只/千克。

(4)成蟹投喂管理。養殖前期：4－5月，投喂河蟹專用配合飼料(粗蛋白質水平36%以上)，適量投喂螺螄、河蚌等低值貝類以及枝角類等。每天投喂1次，日投喂量占河蟹體重的5%～8%。

養殖中期：6－8 月，投喂河蟹專用配合飼料(粗蛋白質水平23%～30%)，搭配水草、煮熟玉米等植物性餌料。每天投喂1～2 次，日投喂量占河蟹體重的3%～5%，如果分兩次投喂，早上投喂量占全天投喂量的30%～40%，傍晚投喂量占全天投喂量的60%～70%。

養殖后期：8月下旬以后，投喂河蟹專用配合飼料(粗蛋白質水平36%以上)，搭配螺螄、貝類等動物性餌料以及煮熟的玉米等。每天投喂1～2次，日投喂量占河蟹體重的3%～5%。

(5)病害防治。堅持預防為主、綜合防治，放苗前做好暫養池消毒，苗種入田前經過檢疫和消毒，養殖期間做好河蟹常見病的防治，藥物使用應符合國家的相關規定。

(6)成蟹育肥及銷售。9 月上旬，采用在田溝中放置地籠網的方式進行成蟹起捕，將起捕的成蟹集中在80 畝稻田中進行育肥。育肥期間，足量投喂河蟹全價人工配合飼料，并搭配煮熟玉米、螺類等，日投喂量占河蟹體重的3%～5%。9 月下旬，挑選大規格育肥后的河蟹進行出池銷售。

5.蟹種養殖管理

(1)蟹苗引進。試驗蟹苗為遼寧盤錦光合蟹業有限公司選育的中華絨螯蟹“光合1 號”，引進大眼幼體8千克，規格16萬只/千克。

(2)蟹苗放養。6月3日，待蟹苗適溫后，選擇稻田環溝上風頭的水中放養蟹苗，沿稻田四周均勻攤開，放養密度為0.2千克/畝。

(3)蟹苗投喂管理。大眼幼體放養后馬上投喂專用配合飼料，日投喂量為蟹體重的200%，以兩小時內吃光為宜，適當增減投喂量。每日傍晚投喂1次，投喂餌料應均勻撒在環溝的淺水帶。

(4)蟹苗日常管理。早晚巡田，觀察蟹苗攝食、活動、蛻殼、水質變化等情況。檢查防逃設施有無破損，堤埝有無漏洞，發現異常及時采取措施。下雨時防止蟹苗逃逸。

(5)扣蟹起捕。9 月下旬，大眼幼體長成至扣蟹，采取燈光誘捕、地籠張捕或在進排水口處設置陷阱等方法起捕。起捕的扣蟹可直接銷售，也可放入越冬池中越冬，作為第二年稻田養殖蟹種。

6.河蟹生物學測量

試驗期間每20～30 天采樣1 次，每次隨機抽取河蟹及蟹苗各30 只，測量河蟹殼長、殼寬、殼高、體重，并計算肥滿度。蟹苗在試驗期間僅測量其體重，起捕時測量其殼長、殼寬、殼高。

二、試驗結果

1.生物學測量

(1)成蟹養殖試驗時間169 天，殼長、殼寬、殼高變化情況見圖1。成蟹體重、肥滿度變化情況見圖2。

圖1 成蟹殼長、殼寬、殼高變化情況

圖2 成蟹體重、肥滿度變化情況

(2)蟹種試驗情況。蟹種試驗時間113 天，至9 月23 日蟹種平均殼長為3.02 厘米、平均殼寬為3.35 厘米、平均殼高為1.60 厘米。蟹種平均體重為從0.01 克增長至16.60 克，增長了1 659.00%，其中8月至9月增幅顯著(圖3)。

圖3 蟹種體重變化情況

2.回捕率

成蟹回捕率＝4.68 萬只/15.38 萬只×100%＝30.43%

蟹種回捕率＝10.24 萬只/128.00 萬只×100%＝8.00%

3.產量與經濟效益

試驗稻田面積310 畝，其中：成蟹養殖面積270 畝、扣蟹培育面積40 畝。9 月23 日開始起捕，收獲稻田成蟹5 721.30 千克，回捕率為30.43%；收獲扣蟹1 699.84千克，回捕率為8.00%；收獲水稻248 000 千克，實現畝產值4 493.22 元，畝利潤2 052.95元(表1)。

表1 產量與效益情況

三、討論

本次天津地區稻田養殖扣蟹、成蟹試驗取得成功，獲得了本地區稻田河蟹生長的基礎數據，為第二年成蟹的養殖提供了蟹種，減少引入外地蟹種的運輸成本。試驗對河蟹養殖前期、中期、后期各階段投喂管理進行了研究，結果表明，在養殖前期4－5月，投喂粗蛋白質水平36%以上河蟹專用配合飼料可確保河蟹在蛻殼生長時保持體重同比翻倍增長；在養殖中期6－8 月，投喂粗蛋白質水平23%～30%專用配合飼料，搭配水草、煮熟玉米等植物性餌料避免了河蟹性腺過早發育，且不會對河蟹后期生長造成不良影響；在養殖后期8月下旬河蟹育肥階段，動物性餌料的增加促使河蟹性腺迅速發育，體重快速增長，肥滿度增加，在9月中下旬達到上市規格。