暗紋東方鲀與泰國筍殼魚混養技術研究

許愛娛，潘 淦

(廣東金洋水產養殖有限公司，廣東 廣州 511447)

河豚是一種肉味極為鮮美的洄游性魚類，被譽為“百魚之王”和“魚中極品”，暗紋東方鲀是河豚的品種之一。筍殼魚有泰國筍殼魚、雜交筍殼魚和澳洲筍殼魚，本項目混養對象為泰國筍殼魚，其市場銷售價格較高，與暗紋東方鲀混養經濟效益較好。

傳統的水產混養模式是在同一魚塘內投放兩種以上不同品種進行養殖管理，筆者于2003 年開始進行暗紋東方鲀的研究，經過長期的摸索和探討，2020 年成功開發了一種基于網箱和菜基魚塘循環水系統的暗紋東方鲀科學混養模式，能有效解決傳統混養的弊端，具備一定的推廣優勢。現以暗紋東方鲀與泰國筍殼魚的科學混養模式為例進行介紹。

一、暗紋東方鲀與泰國筍殼魚混養的優勢

泰國筍殼魚目前養殖過程中有兩種投喂方式，第1 種方式是投喂“冰鮮＋粉料”，由于定時、定點攝食，泰國筍殼魚基本處于溫飽狀態。泰國筍殼魚長期缺少追逐運動、體態較肥、體內油脂相對較多，肉質、口感比不上投喂活餌的魚，因此其市場價格比投喂活餌低20～40 元/千克。第2種方式是投喂活餌鯪魚，由于養殖過程中筍殼魚需要主動追逐活的鯪魚，需要運動和耗費體力，甚至有時處于饑餓狀態。攝食活餌鯪魚的泰國筍殼魚體態均勻、肉質結實、口感爽滑，其市場銷售單價同期對比最高。單養泰國筍殼魚模式雖然攝食活餌鯪魚，但是日常也需要投喂花生麩、麥麩等喂養鯪魚，否則鯪魚會因為饑餓而將魚塘水攪渾，影響水質。

本研究泰國筍殼魚以攝食活餌鯪魚為主，網箱內的暗紋東方鲀攝食“冰鮮＋粉料”，鯪魚則主動攝食暗紋東方鲀的殘余飼料，不需要投喂花生麩、麥麩等，節省了原料和人工投喂的成本。鯪魚吃得好則營養好，泰國筍殼魚攝食后肉質口感較佳、品質好，其市場銷售單價較高。

二、苗種及投放

在廣東地區，暗紋東方鲀的苗種繁育期從11月開始至翌年5月底結束。暗紋東方鲀頭批苗為11－12 月繁育生產的苗種，繁育生產量較少，供不應求，價格較高，農戶通常需要提前預訂。投放此階段的苗種只需要養殖至翌年8－10月即可達到商品魚上市規格，市場供不應求，且不需要過冬和覆蓋越冬棚，養殖風險較小，成活率較高，商品魚價格較高，效益較好。暗紋東方鲀旺盛期苗為1－3 月繁育生產的苗種，銷售量大，價格適中，大部分農戶選擇投放此批苗種。投放此階段的苗種只需要養殖至當年9－11月即可達到商品魚上市規格，不需要過冬和覆蓋越冬棚，養殖風險較小，成活率較高。暗紋東方鲀尾批苗為4－5 月繁育生產的苗種，價格較便宜。投放此階段的苗種需要養殖至翌年4－5 月才能達到商品魚上市規格，需要過冬和覆蓋越冬棚，養殖風險較大，養殖成本較高。

泰國筍殼魚的苗種繁育期從4 月開始至10 月底結束。筍殼魚頭批苗為4－5 月繁育生產的苗種，此時繁育生產量較小，供不應求，價格較高，農戶通常需要提前預訂。投放此階段的苗種只需要養殖至翌年6－10月即可達到商品魚上市規格，市場供不應求，只需要過冬和覆蓋越冬棚1 次，養殖風險較小，商品魚價格較高，效益較好。筍殼魚旺盛期苗為6－8 月繁育生產的苗種，銷售量大，價格適中，大部分農戶選擇投放此批苗種。投放此階段的苗種養殖至翌年10－12 月可達到商品魚上市規格，需要過冬和覆蓋越冬棚1次，但由于集中上市和供大于求的原因，每年越冬前的魚價會普通較低。筍殼魚尾批苗為9－10月繁育生產的苗種，價格較便宜。投放此階段的苗種需要養殖至第2年12月或第3年3月才達到商品魚上市規格，需要過冬和覆蓋越冬棚兩次，養殖風險較大，養殖成本較高。

三、養殖管理

1.分區養殖

暗紋東方鲀和泰國筍殼魚可以在網箱內外輪換養殖，但生產效益較好的模式是暗紋東方鲀養殖于網箱內、泰國筍殼魚和活餌鯪魚養殖于網箱外。泰國筍殼魚的鱗片結構比較特殊，呈梳齒狀倒刺分布，鱗片細小而密集，直接觸摸魚體有一種摸磨砂片一樣的粗糙感。如果將泰國筍殼魚養殖于網箱中，魚容易受到驚嚇而猛烈撞擊網箱，極易造成鱗片脫落而損傷表皮，嚴重者會造成出血、紅腫甚至肌肉腐爛，繼而整塘魚被細菌感染，影響魚的成活率，且水質敗壞，影響塘內的其他水產品，造成惡性循環。因此，在養殖過程中，應盡量減少起捕次數、避免徒手直接觸摸魚體，養殖場應盡量保持安靜、減少人員流動。

2.餌料投喂

暗紋東方鲀為雜食性魚，一般日常以投喂“冰鮮魚＋鰻魚粉料”為主，也可投喂河豚專用膨化飼料，并定期在餌料中添加適量微生物制劑(如EM菌等)。飼料投喂遵循“定時、定量、定點、定質”的原則，網箱內設置固定的餌料臺。每次投喂后半個小時左右檢查食臺餌料的剩余量，觀察魚的攝食和健康狀況，以便酌情增減餌料投喂量，特別注意在下雨、高溫、寒冷天氣時少喂或不喂，以免攝食不完而污染水質。正常情況下，建議每天投喂量為魚體重的3%～4%，每天6:00、16:00、21:00 各投喂1 次，每次各占日投喂量的1/3左右。

泰國筍殼魚為肉食性魚，以攝食活餌鯪魚為主，根據泰國筍殼魚不同生長期的需求，定期在魚塘網箱外投放適量的活餌鯪魚，鯪魚則攝食暗紋東方鲀的殘余餌料，防止水質富營養化，一舉兩得。

3.水質調控

本項目采用菜基魚塘循環生態種養技術，魚塘菜基∶水面＝35∶65。根據魚塘實際情況進行開挖改造，塘深約3米、水深2.5米以上。在魚塘邊周圍的地面鋪設基面植被過濾系統，過濾系統由地膜、排水板、土工布、粗沙和蔬菜等組成。基面種菜，水面養魚，養種互助。養殖廢水凈化與循環使用，形成了封閉的循環水種養生態圈，實現清潔生產、高效節水、全程無藥生態養殖、養魚不排水、種菜不施肥的水產生態種養新模式，從而打造綠色安全、健康美味、品牌水產品，提升土地綜合利用率，有效解決池塘尾水排放的難題，實現社會效益和經濟效益雙豐收。

4.商品魚捕撈

暗紋東方鲀養殖于網箱中，網箱可移動、可裝卸，在養殖過程中可隨時根據實際生產需要進行分規格和分疏養殖。暗紋東方鲀捕撈全程必須帶水操作，起捕和運輸過程中不能離水，一旦離水，暗紋東方鲀會應激鼓氣，皮膚上的尖刺突起，互相摩擦，極易損傷皮膚，且容易缺氧死亡。

泰國筍殼魚養殖于網箱外，當養成商品魚時，首先用專門的地籠捕撈數次，捕大放小，然后采用拖網進行捕撈，最后采用干塘方式徹底捕撈完畢。因其鱗片細小且有倒刺分布，整個捕撈操作和運輸過程必須謹慎且輕柔，建議帶上乳膠手套，切勿徒手直接觸摸魚體。

四、結果

以1 口面積為8 畝的魚塘為例，2020 年4 月投放體長為3～5 厘米的暗紋東方鲀魚苗3 萬尾，苗種單價1 元/尾，成本投入3 萬元；投放體長為10～12厘米的泰國筍殼魚越冬苗1萬尾，苗種單價12元/尾，成本12萬元，養殖周期6個月，暗紋東方鲀和泰國筍殼魚混養總投入43.2 萬元。暗紋東方鲀成品魚規格200～350 克/尾，產量5 160 千克，平均銷售單價60 元/千克，收入30.96 萬元；泰國筍殼魚成品魚規格450～650 克/尾，產量4 256 千克，平均銷售單價76 元/千克，收入32.35 萬元。混養項目總收入63.31 萬元，單口魚塘利潤20.11 萬元，畝利潤約2.5 萬元(表1)，養殖效益顯著。

表1 投入與產出情況 萬元

五、討論與分析

水產養殖尾水治理是全國建設美麗鄉村和鄉村振興工作重點之一，通過開展本項目研究，加強水產品質量安全，實現社會效益和經濟效益雙豐收，暗紋東方鲀與泰國筍殼魚科學混養是一種優秀的主推新技術。

1.技術優勢

項目實施后，成功在海鷗島建立菜基魚塘循環生態種養場300畝，建立池塘生態圈，池塘養殖尾水循環回收率達90%以上，有效地解決了池塘尾水排放的難題。實現養魚投喂飼料多級消化吸收利用，達到養魚飼料的高轉化系數。魚塘可控養殖和水質良好，有效控制養殖水體的健康生活環境，保證水體生物的健康生活，生產出標準化、品牌化的優質無藥殘水產品，減少養殖病害風險。

2.經濟效益

在廣東地區，暗紋東方鲀的養殖周期為6～12個月，商品魚規格一般為200～800克/尾，受市場青睞的規格是250～400克/尾，超小規格或者超大規格也可銷售，甚至100～150 克/尾也可銷售，可作為一人一尾食用。泰國筍殼魚的養殖周期為13～18 個月，商品魚規格一般為450～1 000 克/尾，受市場青睞的規格是600～750 克/尾，低于450 克/尾的幾乎沒有采購商收購，高于1 000 克/尾的超大規格商品魚不受消費者歡迎，單價比適銷規格低6～16 元/千克。本項目生產的暗紋東方鲀為200～350 克/尾、泰國筍殼魚為450～650 克/尾，為當地適銷規格，可獲得較好的經濟效益。

3.生態效益

本項目開展綠色生態農業關鍵技術研究，建立菜基魚塘循環生態種養示范基地，推廣試驗養魚不排水、種菜不施肥的水產生態種養新模式，能有效解決池塘養殖尾水排放污染問題，并實現物聯網手機遠程智能監控、智能精準池塘數據養魚示范推廣。通過自主研制陸基植被過濾系統，建立池塘水體養殖與塘基有過濾功能的濕地種植的動植物生產閉環生態圈，形成封閉的循環水種養生態圈、養種互助，養殖廢水系統自我修復，循環使用，實現清潔生產、高效節水、無藥生態種養，提升土地綜合利用率。