淺談大黃魚配合飼料在養殖中的應用與建議

李昌輝，陳加成，康建平，張蕉南，王 凡，孫敏秋，黃洪龍

(1.福建天馬科技集團股份有限公司，福建省特種水產配合飼料重點實驗室，福建 福清 350308；2.福建省水產技術推廣總站，福建 福州 350002)

大黃魚俗稱黃花魚，原居我國海洋四大主捕對象之首，20 世紀70 年代因過度捕撈而瀕臨枯竭。自1986 年大黃魚人工繁育技術成功突破后，大黃魚養殖規模逐漸擴大，養殖產量也逐年增加。2006－2018 年，大黃魚的產量呈逐漸遞增的趨勢。目前，大黃魚是我國最大養殖規模的海水魚和八大優勢出口養殖水產品之一，也是福建省打造水產千億元產業鏈的十大水產品種之一。2018 年我國大黃魚養殖產量19.8 萬噸，其中福建16.54萬噸，占83.53%。2018年大黃魚產量約占海水魚產量(149.5 萬噸)的13.2%，廣東省約占全國大黃魚產量的7%，浙江省約占9%。

近年來，受水產動物營養與飼料相關基礎研究不足、飼料加工設備參差不齊、傳統養殖觀念等因素的影響，水產配合飼料普及率還不高。2018 年大黃魚養殖產量19.8 萬噸，而大黃魚配合飼料使用量約為9 萬噸，配合飼料使用率為25%～30%。目前大黃魚養殖還在投喂冰鮮雜魚，然而，若長期大量投喂冰鮮雜魚，會造成破壞海洋生物資源、攜帶病原引發病害、養殖海區環境嚴重污染和營養素不均衡等影響。因此，開發出安全、高效、環境友好型大黃魚配合飼料替代冰鮮雜魚勢在必行。

一、大黃魚配合飼料應用現狀

受傳統養殖觀念的影響，養殖者認為養大黃魚一定要用冰鮮雜魚，否則很難養好。因此，長期以來大黃魚養成階段一直依賴冰鮮雜魚。

大黃魚沉性軟顆粒飼料具有適口性好、松軟易于消化吸收、便于添加飼料添加劑和藥物等優點，曾經在育苗和養成階段推廣使用過一段時間，但由于軟顆粒飼料水分含量高、不易儲存、使用前操作繁瑣，逐漸被養殖戶淘汰。微粒飼料主要應用在大黃魚稚幼魚階段，慢沉膨化顆粒飼料主要在苗種階段使用，浮性膨化配合飼料在苗種階段至養成階段都可使用。

目前從室內16～18 日齡稚魚開始至全長100毫米的魚苗大多投喂微粒飼料和破碎的膨化顆粒飼料，其已經可以替代橈足類，使用率可達80%以上。

全程使用冰鮮雜魚養殖大黃魚的飼料系數較高，而使用配合飼料的成本比使用鮮雜魚要低。隨著科技的發展，飼料加工工藝、設備不斷地在改進。許多飼料廠逐步采用更先進的雙螺桿膨化機和單螺桿膨化機替代普通的顆粒機，在飼料顆粒的穩定性和外觀方面有明顯改進，同時經過高溫高壓處理的飼料也更利于大黃魚的消化吸收。2018 年《大黃魚配合飼料國家標準》(GB/T 36206－2018)頒布實施，代替了2002 年發布的《大黃魚行業標準》，進一步規范了大黃魚配合飼料的技術參數。現有大黃魚膨化顆粒飼料的蛋白質水平大多在40%～47%，飼料系數在1.6～2.0。配合飼料按照不同價位可以分成高、中和低檔3檔，高檔料粗蛋白質水平為45%～47%，中檔、低檔料粗蛋白質水平為40%左右。

二、大黃魚配合飼料普及率較低的原因

1.大黃魚全程使用配合飼料時生長速度不及使用鮮雜魚

大黃魚使用配合飼料時生長速度不及使用鮮雜魚的情況主要表現在養殖后期的中成魚階段。按照干物質計算，使用配合飼料的投餌率不及鮮雜魚的投餌率。大黃魚養殖周期長、病害多，養殖戶為了規避風險，會選擇讓魚生長更快的餌料。

2.使用飼料的大黃魚出現脂肪肝等肝臟疾病問題

目前，中魚及以上規格的大黃魚肝臟大部分都呈淺黃色，這可能與餌料的營養不平衡、投喂方式不合理和藥物使用不合理等有關。脂肪肝的一個重要特征是肝胰臟脂肪含量顯著性增加。飼料中過量的脂肪、過量的碳水化合物以及肝胰臟脂肪酸合成能力過高會增加肝胰腺脂肪的沉積。同時，肝胰臟脂肪的消除途徑受到抑制時，脂肪在肝胰臟逐漸增加，形成脂肪肝。加上飼料中如果含有對肝胰臟有損傷的物質，如脂肪酸氧化酸敗產物、重金屬和霉菌毒素等物質，都會導致肝細胞損傷，影響肝臟的能量代謝和物質代謝，抑制肝胰臟脂肪的去路，即使飼料中脂肪和碳水化合物水平不高，同樣可以導致魚脂肪肝的形成。

3.飼料品質參差不齊

大黃魚不同生長階段的營養需求不同，缺乏精確的配方技術。市面上大黃魚飼料定位主要有高、中和低3檔。高檔大黃魚飼料采用較好的原料和合理的配方設計，在生長速度方面與鮮雜魚無明顯差異；中低檔大黃魚飼料由于成本因素，原料篩選和原料配比不夠均衡，其長速方面不及鮮雜魚，從而影響大黃魚的實際養殖效果，使得養殖戶對全程使用飼料的信心不強。

4.大黃魚價格的影響

大黃魚價格受市場行情的影響，當魚價比較低迷時，養殖戶采取減少投喂餌料和選用中低檔的飼料來降低成本，投喂高檔飼料的積極性不高。目前飼料廠家數量繁多、競爭激烈，個別廠家為了提高銷量采取壓低銷售價格和賒銷的方式，這樣不僅擾亂市場，而且對大黃魚飼料品質管控也有一定的影響。

三、對策和建議

1.加強對大黃魚營養需求和營養代謝的研究

建議科研院所和飼料加工企業加強對大黃魚營養需求和營養代謝的研究，進一步確定大黃魚不同生長階段的營養需求。大黃魚精準營養研究可以參考挪威三文魚的模式，減少飼料配方中蛋白質和脂肪的含量，保證大黃魚營養需求的同時減少養殖過程中氮和磷的排放，減少對環境水體污染，促進大黃魚養殖的健康可持續發展。

2.設計精準營養需求配方，滿足大黃魚不同生長階段和生理階段營養需求

設計飼料配方時，結合大黃魚在仔稚魚階段、苗種和養成階段不同的營養需求，考慮氣候、水質狀況和不同的養殖模式等因素，設計精準合理的飼料配方，進行科學的原料搭配，選擇安全優質的飼料原料。

3.改進飼料的加工工藝，提高飼料產品品質

飼料配方結構的改進伴隨著工藝的調整，良好的工藝保證飼料產品的質量和使用效果。可以采用提高原料粉碎度、改進原料的混合均勻度、調整調制時間和溫度以及提高淀粉熟化度等方法消除飼料中的抗營養因子，提高營養成分消化率，促進大黃魚的消化吸收，提高飼料轉化率。

4.改進投喂策略，提高飼料使用效率

不同養殖階段和不同養殖模式投喂策略也不同，堅持“五定、四看”原則投喂飼料。目前大黃魚養殖已經開始從傳統的筏式網箱轉變成更大更深的塑膠漁排和深水網箱等新型養殖模式，飼料配方設計和投喂策略也要相應地進行調整。建議采用少量多餐的投喂方式，減少餌料的浪費，提高飼料利用效率，有條件的可以采用自動投料機投喂飼料。在無法全程替代鮮雜魚的情況下先引導養殖戶將鮮雜魚和飼料聯合使用，逐步替代。

5.開發大黃魚功能性配合飼料產品

按照《飼料和飼料添加劑管理條例》要求，從《飼料添加劑品種目錄》中篩選一些功能性添加劑，開發功能性配合飼料產品。近幾年大黃魚的病害暴發頻率呈上升趨勢，開發功能性飼料添加劑和功能性配合飼料，可以提高大黃魚機體免疫抵抗力，促進其健康生長，減少藥物的使用。

6.加大宣傳力度，改變傳統觀念

加強漁業資源保護和環保的宣傳力度，提高養殖戶的環保意識。使用配合飼料能夠促魚生長、防病抗應激和減少大黃魚病害，通過科普宣傳改變養殖戶的傳統觀念。

7.加強休漁期執法力度，保護漁業資源

用于直接投喂的鮮雜魚中混有大量的經濟魚幼魚和幼蝦蟹等生物，而過度捕撈破壞了漁業資源，而且直接投喂方式效率較低、污染程度高，建議執法部門加強休漁期執法力度，不用冰鮮幼雜魚直接進行投喂。采取進一步規范漁具網目規格、制定可捕經濟魚的最小規格和設立繁育海洋保護區等措施，保護漁業資源的可持續發展。