小作坊長成扒雞城

張燕茹

新時(shí)代新氣象，2021年是實(shí)施“十四五”規(guī)劃、開啟全面建設(shè)社會(huì)主義現(xiàn)代化國家新征程的第一年，在新的一年里，作為大學(xué)生的我們也充分響應(yīng)新時(shí)代的號(hào)召。

1月中旬，學(xué)院發(fā)布了以“調(diào)研中國”為主題的調(diào)研任務(wù)，讓我們圍繞家鄉(xiāng)的變化、文物古跡、特色民俗等展開調(diào)研。我們迅速成組，在家鄉(xiāng)德州展開了兩周的調(diào)研，希望通過調(diào)研了解新時(shí)期德州扒雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀。

在調(diào)研的過程中，我們設(shè)計(jì)了訪談問卷，并隨機(jī)進(jìn)行了采訪。隨著訪談不斷深入，以及對所得數(shù)據(jù)的整理，我們深刻體會(huì)到德州扒雞的深厚文化底蘊(yùn)，也了解到這一產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀。懷揣著為家鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展出一份力的良好愿景，我們廣泛閱讀文獻(xiàn)，積極走訪相關(guān)部門，提出了促進(jìn)扒雞文化傳播和扒雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的相關(guān)建議。

提到德州，腦海中首先想到的關(guān)鍵詞必然是“德州扒雞”，對于德州本地人來說，只有在扒雞美食城里才能吃到最正宗的德州扒雞。德州共有三家大型連鎖扒雞美食城，扒雞美食城除了各式各樣的鮮扒雞、袋裝扒雞之外，還有別的地方都吃不到的特色扒雞小吃，比如扒雞餡的大包子，用扒雞和蔬菜制作的炸肉丸子等。

扒雞美食城在德州還有另一個(gè)響當(dāng)當(dāng)?shù)拿郑蔷褪恰笆忻翊髲N房”，各種面點(diǎn)肉食、各類零食小吃、新鮮蔬果，都可以在扒雞美食城買到。扒雞美食城已經(jīng)成為德州人民心中的良心美食街，也是德州人民生活中不可或缺的一部分。對于我們這些大學(xué)生來說，扒雞美食城無疑承載了我們兒時(shí)的美好回憶，也是我們這群異地求學(xué)的學(xué)子魂?duì)繅艨M的思鄉(xiāng)之地。

在調(diào)研過程中，我們了解到扒雞美食城原本只是一家小小的作坊，以專銷五香脫骨扒雞為營生。隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，外地游客逐漸增多，德州扒雞在全國市場中越來越受歡迎，扒雞的種類也愈發(fā)多樣，麻辣口味、麻油口味等新興口味的扒雞也逐漸上市。扒雞美食城也從原來只賣扒雞的小作坊發(fā)展成為大型連鎖超市。生鮮、蔬果、零食、速凍產(chǎn)品、進(jìn)口食品等統(tǒng)統(tǒng)都可以在現(xiàn)在的扒雞美食城買到。

責(zé)任編輯：宋明晏