遼寧西洋參產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策

溫健，孫文松*，張亞玉

（1.遼寧省經(jīng)濟(jì)作物研究所，遼寧遼陽(yáng)111000；2.成都大學(xué)，四川成都610106）

西洋參（Panax quinquefolius）是五加科西洋參屬多年生草本植物[1]，別名花旗參、洋參，原產(chǎn)于加拿大的大魁北克與美國(guó)的威斯康辛州[2]，目前主要種植于中國(guó)山東、遼寧、吉林、黑龍江地區(qū)。作為遼寧出口額最大的藥材品種之一，西洋參在中藥材產(chǎn)業(yè)中的地位舉足輕重。

1 研究方法

1.1 文獻(xiàn)查閱

借助CNKI、萬(wàn)方、維普、CAB數(shù)據(jù)庫(kù)、農(nóng)業(yè)科技信息資源共享平臺(tái)檢索相關(guān)信息。

1.2 實(shí)地調(diào)研

為了解全省西洋參產(chǎn)業(yè)的基本情況，遼寧省經(jīng)濟(jì)作物研究所中藥材科技創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)對(duì)省內(nèi)清原縣、新賓縣、桓仁縣、寬甸縣、鐵嶺縣西洋參種植基地情況進(jìn)行調(diào)研，對(duì)種植品種、種植面積、種植模式、產(chǎn)地初加工及倉(cāng)儲(chǔ)能力等進(jìn)行實(shí)地調(diào)研。

2 遼寧省西洋參產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

2.1 種植品種

遼寧省西洋參主產(chǎn)地栽培品種基本為韓國(guó)、美國(guó)、加拿大進(jìn)口品種。調(diào)研過(guò)程中，多數(shù)參調(diào)者對(duì)具體品系、品種表述不明，進(jìn)口一代后自行留種種植。

2.2 種植面積

近年來(lái)，由于西洋參種植技術(shù)日趨成熟，在利益的驅(qū)動(dòng)下其種植面積逐年擴(kuò)大，西洋參種植產(chǎn)業(yè)化不斷發(fā)展。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2000年以前遼寧省西洋參種植面積約為100 hm2，2001—2015年間種植面積增至400 hm2，2017—2018年遼寧西洋參主產(chǎn)區(qū)種植面積達(dá)到2 033 hm2，到了2019年受倒春寒影響，種植面積縮小到1 320 hm2，詳見(jiàn)表1。

2.3 主栽地區(qū)

吉林是西洋參的主產(chǎn)區(qū)，隨著產(chǎn)業(yè)發(fā)展，吉林很多種植戶開(kāi)始到遼寧種植西洋參，近幾年種植基地呈現(xiàn)南移趨勢(shì)。目前已擴(kuò)展至撫順、本溪、丹東、鐵嶺等地。2000年以前，本溪、撫順、丹東西洋參種植面積僅為100 hm2，2001—2015年期間種植范圍逐步擴(kuò)大，種植范圍不斷擴(kuò)大，至2018年本溪縣、桓仁縣、新賓縣、鐵嶺縣均有種植，已達(dá)到2 033 hm2，種植范圍擴(kuò)大，種植面積迅速增加（表1）。

表1 西洋參產(chǎn)業(yè)產(chǎn)區(qū)變革情況調(diào)查

2.4 栽培模式

伐林栽參造就了高品質(zhì)的西洋參，但對(duì)環(huán)境造成了不可估量的影響。植被受到嚴(yán)重破壞，還造成了水土流失和環(huán)境惡化。隨著國(guó)務(wù)院退耕還林產(chǎn)業(yè)政策的出臺(tái)，2015年吉林全面禁止伐林種參，促進(jìn)了遼寧省平地西洋參種植的大力發(fā)展。2001年園參種植在遼寧省開(kāi)始興起，到2016年栽培面積達(dá)到853 hm2，2018年已經(jīng)達(dá)到1 713 hm2，詳見(jiàn)表2。

表2 2018—2019年西洋參初加工調(diào)查

2.5 產(chǎn)地初加工及倉(cāng)儲(chǔ)

產(chǎn)地初加工及倉(cāng)儲(chǔ)是道地藥材生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)，也是提升中藥材產(chǎn)值的重要手段。隨著中藥材產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與深入，種植者逐漸認(rèn)識(shí)到了加工與倉(cāng)儲(chǔ)的重要性，產(chǎn)地初加工廠及倉(cāng)儲(chǔ)庫(kù)的數(shù)量隨之得到較快的發(fā)展。2019年，遼寧省有西洋參初加工廠67個(gè)，總加工面積14 hm2，加工車間51 200 m2，初加工設(shè)備550臺(tái)（件），年加工量10 000 t，加工規(guī)程普及率76.2%，詳見(jiàn)表3。全省現(xiàn)有西洋參倉(cāng)儲(chǔ)庫(kù)數(shù)量67個(gè)，倉(cāng)儲(chǔ)總規(guī)模13.3 hm2，常溫倉(cāng)儲(chǔ)庫(kù)10.6 hm2，氣調(diào)倉(cāng)儲(chǔ)庫(kù)2.68 hm2，倉(cāng)儲(chǔ)車間總面積13.3 hm2，倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)備600臺(tái)/件，年倉(cāng)儲(chǔ)量12 000 t，倉(cāng)儲(chǔ)規(guī)程普及率約60%，詳見(jiàn)表3。產(chǎn)地初加工廠數(shù)量及倉(cāng)儲(chǔ)能力與2018年相比都顯著提升。

表3 2018—2019年西洋參倉(cāng)儲(chǔ)能力調(diào)查

3 遼寧省西洋參產(chǎn)業(yè)面臨的主要問(wèn)題

3.1 自行留種造成退化嚴(yán)重

受種子價(jià)格影響，多數(shù)西洋參種植戶采取自行留種的方式繁殖，多代采種后會(huì)造成種性退化，從而導(dǎo)致西洋參病害發(fā)生嚴(yán)重，嚴(yán)重影響產(chǎn)量、品質(zhì)，對(duì)經(jīng)濟(jì)效益和品牌效益都會(huì)造成極大影響。

3.2 規(guī)范化生產(chǎn)程度低

肥水使用過(guò)量以及過(guò)度使用農(nóng)藥是西洋參生產(chǎn)過(guò)程中的普遍現(xiàn)象。吉林、黑龍江已頒布有關(guān)西洋參產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、栽培技術(shù)規(guī)程等，遼寧省西洋參種植標(biāo)準(zhǔn)尚未頒布實(shí)施；西洋參生產(chǎn)者沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)借鑒與約束，使得種植過(guò)程中肥藥濫用現(xiàn)象日益嚴(yán)重。

3.3 大面積發(fā)展西洋參種植面臨連作障礙嚴(yán)重

栽植過(guò)西洋參后的土壤再次種植西洋參會(huì)發(fā)生燒苗、掉苗嚴(yán)重、病害發(fā)生嚴(yán)重等問(wèn)題[4]，西洋參老參地再次栽參的問(wèn)題沒(méi)有得到根本解決[5]，清原縣、新賓縣、寬甸縣、桓仁縣2017年以來(lái)西洋參種植面積發(fā)展迅速，在未來(lái)的3～4年將面臨連作障礙問(wèn)題。

3.4 初加工及倉(cāng)儲(chǔ)能力亟待提升

由于西洋參產(chǎn)地初加工和倉(cāng)儲(chǔ)能力不足，導(dǎo)致大部分西洋參種植戶將西洋參以鮮品形式出售，利潤(rùn)大大降低。部分地區(qū)產(chǎn)地初加工廠和倉(cāng)儲(chǔ)能力在近兩年有所提升，但是加工水平、加工操作規(guī)程應(yīng)用低、倉(cāng)儲(chǔ)庫(kù)溫濕度控制仍然未能完全解決。加工、倉(cāng)儲(chǔ)能力比照種植能力依然滯后，制約遼寧省西洋參產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

3.5 精深加工欠缺，產(chǎn)品附加值低

市場(chǎng)上西洋參精深加工的產(chǎn)品常見(jiàn)的有西洋參酒、含片、茶飲、口服液、糖漿、果茶、蜂王漿等[2]。目前遼寧省西洋參產(chǎn)品主要以原料及飲片形式進(jìn)行交易，精深加工企業(yè)欠缺，產(chǎn)品少，全省的產(chǎn)業(yè)鏈沒(méi)有完全形成，多數(shù)仍然以農(nóng)產(chǎn)品形式銷售，產(chǎn)品附加值低，經(jīng)濟(jì)效益不高。

3.6 應(yīng)對(duì)自然風(fēng)險(xiǎn)能力較弱

西洋參對(duì)氣候要求比較嚴(yán)格，近3年來(lái)，由于秋冬季降水不夠豐富，春季升溫快，遇到倒春寒，發(fā)生“緩陽(yáng)凍”現(xiàn)象嚴(yán)重[6]，直接造成西洋參掉苗率增加，即使當(dāng)時(shí)有些沒(méi)有發(fā)生掉苗，但生育期內(nèi)也會(huì)容易受病原菌侵染發(fā)生病害，造成品質(zhì)降低，影響經(jīng)濟(jì)效益。極端天氣原因造成的損失不可估量。

4 遼寧省西洋參產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

4.1 加大品種培育力度，加速新品種推廣應(yīng)用

科研院所加大品種培育力度，廣泛收集西洋參種質(zhì)資源，并加以創(chuàng)新利用，以育種在遼寧、推廣在全國(guó)為育種目標(biāo)，盡快培育出適宜西洋參主產(chǎn)區(qū)栽培的有效成分含量高、生物學(xué)性狀好、抗逆性、抗病性強(qiáng)的西洋參品種。

4.2 加快技術(shù)規(guī)程落地指導(dǎo)生產(chǎn)，提高西洋參品質(zhì)實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)

提升西洋參種植品質(zhì)是遼寧省西洋參產(chǎn)業(yè)發(fā)展的源頭，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)是提升種植者經(jīng)濟(jì)效益的有效方式。西洋參種植相關(guān)的技術(shù)規(guī)程及種植標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)，能夠?yàn)檫|寧省西洋參種植者科學(xué)種植提供理論依據(jù)，所以需要質(zhì)量監(jiān)督管理部門與科研部門深入合作，加速相關(guān)規(guī)程的出臺(tái)及推廣應(yīng)用，起到指導(dǎo)作用。

4.3 加快初加工企業(yè)和倉(cāng)儲(chǔ)能力建設(shè)，爭(zhēng)取市場(chǎng)的主動(dòng)性

隨著種植面積的迅速增加，產(chǎn)地初加工工廠應(yīng)配套增加，與此同時(shí)增加技術(shù)投入，提升加工規(guī)程普及率，從而達(dá)到提升品質(zhì)的目標(biāo)。提高原料倉(cāng)儲(chǔ)能力，建設(shè)配套倉(cāng)儲(chǔ)車間，以合作社或鄉(xiāng)鎮(zhèn)為單位，集中保存原料[7]，掌握市場(chǎng)主動(dòng)權(quán)。通過(guò)加工倉(cāng)儲(chǔ)手段，提高種植者的經(jīng)濟(jì)效益。

4.4 加強(qiáng)精深加工，提高西洋參經(jīng)濟(jì)效益

加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)研用有機(jī)融合服務(wù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。科研院所加強(qiáng)技術(shù)研究與推廣應(yīng)用，在西洋參食品、保健品、日化領(lǐng)域推廣新技術(shù)、新成果，企業(yè)加強(qiáng)與科研單位的合作，加速成果轉(zhuǎn)化，提升產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值，改善目前銷售西洋參初級(jí)產(chǎn)品的現(xiàn)狀，從多方面共同實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的提檔升級(jí)。

4.5 將西洋參納入農(nóng)作物保險(xiǎn)

在西洋參密集種植區(qū)，建議將西洋參納入保險(xiǎn)，可將種植風(fēng)險(xiǎn)降到最低。農(nóng)作物保險(xiǎn)將極大鼓舞種植者的種植信念，增強(qiáng)種植戶種植信心。

4.6 結(jié)合科學(xué)的預(yù)警系統(tǒng)減低惡略氣候條件造成的損失

依靠中藥材科研單位，結(jié)合大數(shù)據(jù)系統(tǒng)，建立安全、健全的中藥材栽培預(yù)警機(jī)制，將危機(jī)化解在萌芽狀態(tài)。應(yīng)對(duì)極端天氣，做到早預(yù)警、早防護(hù)，從源頭杜絕災(zāi)害天氣造成的經(jīng)濟(jì)損失。