廣西橫縣夏種耐熱包心芥菜品種篩選及高效栽培關鍵技術探析

龔明霞 韋昌斌 趙 虎 王 萌 吳 星 趙曾菁 何 志 黃金梅 王日升 *

（1. 廣西農業科學院蔬菜研究所， 南寧 530007； 2. 廣西橫縣振農種養專業合作社， 橫縣530300； 3. 廣西蔬菜育種與新技術研究重點實驗室， 南寧 530007）

前言

包心芥菜屬十字花科蕓薹屬芥菜種，原產于我國的廣東、廣西、福建等地，以脆嫩的葉球和發達的葉片為食用部位。廣西欽州市靈山縣[1]、桂林靈川[2]、橫縣[3]、防城港市上思縣[4]、賀州[5]、柳州[6]、賓陽縣[7]、富川縣[8]、田東縣[9]等地充分利用當地溫、光、水資源優勢，大面積發展大肉包心芥菜，廣西種植面積約5.3 萬hm2，收獲的包心芥菜除供應本地市場外，還暢銷廣東、海南、福建等地[10]。橫縣位于廣西東南部，屬南亞熱帶季風氣候，太陽輻射強，日照充足，氣候溫暖，雨量充沛，夏長冬短，無霜期長，少見冰雪，非常適合蔬菜種植，蔬菜產業是橫縣八大傳統特色產業之一。近年來，橫縣大肉包心芥菜種植面積和產量不斷增加，在“菜籃子”工程建設中發揮著重要作用。

大肉包心芥菜喜歡涼冷天氣，不耐熱，生長適溫20 ℃左右。廣西夏季葉菜類蔬菜品種較少，消費市場需求多樣化葉菜品種，據了解夏季包心芥菜雖然產量較低（目前每667 m2產量約1 000 kg），但地頭收購價格相對較高，是一種穩產量和穩產值的種植產業，風險低，非常適合規模化生產。因此，只要采取一定技術措施提高產量，即可獲得高產量和高效益。然而，在夏季種植大肉包心芥菜常常面臨由高溫多雨導致的秧苗移栽成活率低、植株生長較矮小、產量低等問題。為了解決夏季包心芥菜生產中存在的這些問題，對耐熱包心芥菜新品種篩選、漂浮育苗技術與定植時放藥技術、生長前期噴施“九二〇”促緩苗與生長中期末增施P、K肥促包心技術等進行研究，為廣西夏種包心芥菜品種篩選及高效生產提供實踐基礎。

1 材料與方法

1.1 供試材料

試驗所用大肉包心芥菜品種為“蔡興利大坪埔包心芥菜”、廣東“水東芥”、“江蘇正大包心芥菜”以及橫縣當地的“肉芥菜”，均從市場上購買。試驗基地在廣西橫縣橫州鎮白花村，位于廣西南部，地處北回歸線以南，介于東經109°33′～109°34′，北緯22°77′～22°78′之間。根據氣候學上采用候溫劃分四季：以候溫小于10 ℃為冬季，大于22 ℃為夏季，10～22 ℃為春秋季。若按此標準劃分，橫縣4月下旬至10月中旬為夏季，10月下旬至翌年4月中旬為秋春季，而無冬季，但從具體年份看，大多數年份都有短暫的冬季。

1.2 試驗方法

1.2.1 育苗方法、播種日期及株行距 本試驗所采用的育苗方法有漂浮育苗和傳統穴盤育苗，傳統穴盤育苗采用100孔的塑料育苗盤，漂浮育苗采用100孔的泡沫育苗盤，規格均為35 cm×65 cm。營養液為0.1%硫酸鉀型復合肥料（N、P、K質量比為15∶15∶15，含硝態氮）水溶液，育苗基質為南寧桂裕鑫農業科技有限公司生產（有機質 + 腐植酸≥55%，總孔隙度70%～80%），苗播種后苗池注水深度保持在20～25 cm。統一播種日期為7月15日。定植田規格為：畦寬約1.2 m，溝寬0.3 m，株距和行距均為0.3 m。

1.2.2 品比試驗 采用漂浮育苗方式育苗，8月10日 “蔡興利大坪埔包心芥菜” 幼苗長到4～5葉期左右即移栽定植，每個品種設3次重復，每個重復種植120株，約10.8 m2。采取定植時灌藥防病、促緩苗以及后期噴施P、K肥等一致的田間管理。生長過程中觀察記錄不同品種特征特性，并對9月下旬收獲的產量進行比較。

1.2.3 育苗方式比較試驗 “蔡興利大坪埔包心芥菜”從播種至20 d苗齡的四葉一心期時，對幼苗的株高、葉片數、莖粗、地上/地下部分質量以及單株質量進行測定，各設3次重復，每次重復隨機取不同苗盤中30株幼苗。

1.2.4 移栽時淋定根藥水試驗 8月10日“蔡興利大坪埔包心芥菜”幼苗長到4～5葉期左右即移栽定植至大田時，采用“50%多菌靈可濕性粉劑600倍液+20% 噻菌酮干懸浮劑600倍液”混配藥液作為定根水，按每個定植孔約50 mL的量澆灌植株莖基部預防病害，以清水作為對照，處理和對照各設3次重復，每個重復種植120株，約10.8 m2。定植后7 d統計幼苗的成活率，研究淋定根藥水對幼苗成活的影響。

1.2.5 噴施“九二〇”試驗 在 “蔡興利大坪埔包心芥菜” 幼苗定植后10 d，采用10～30 mg/L“九二〇”，按照每667 m2取30 L的量噴施植株葉面，7 d后再處理一次，每個處理設3次重復，每個重復種植120株，約10.8 m2，其他的田間栽培管理方式相同，研究不同濃度“ 九二〇”噴施處理對包心芥菜產量的影響。

1.2.6 增施磷、鉀肥方法 在大肉包心芥菜生長中期，采用幾種不同的施肥組合測定其對“蔡興利大坪埔包心芥菜”產量的影響。這幾種施肥組合為：①20 kg/667 m2三元復合肥+10 kg/667 m2的磷酸二氫鉀 + 300倍稀釋的葛效達（高P肥）；②20 kg/667 m2三元復合肥+10 kg/667 m2的磷酸二氫鉀+ 500倍稀釋的葛效達（高P肥）；③20 kg/667 m2三元復合肥+20 kg/667 m2的磷酸二氫鉀 + 300倍稀釋的葛效達（高P肥）；④20 kg/667 m2三元復合肥+20 kg/667 m2的磷酸二氫鉀 + 500倍稀釋的葛效達（高P肥）；對照為20 kg/667 m2三元復合肥，進行葉面噴施，調查畝產量，篩選最佳K、P肥組合。其他的田間栽培管理方式相同。

2 結果與分析

2.1 耐熱包心芥菜品種的篩選

以產量為主要指標，對引進的3個包心芥菜品種耐熱性進行了比較。試驗結果表明（表1）：與對照品種“肉芥菜”相比，采用配套栽培技術的3個大肉包心芥菜新品種產量差異達極顯著水平，高出對照品種114.2%～193.5%，其中“蔡興利大坪埔包心芥菜”產量最高，達3 522.2 kg/667 m2，極顯著高于“江蘇正大包心芥菜”和廣東“水東芥”，且其結球能力強，耐熱，早熟； 3個新品種中廣東“水東芥”產量相對較低，為2 569.9 kg/667 m2。因此，綜合比較認為適合在橫縣夏季種植的大肉包心芥菜品種為“蔡興利大坪埔包心芥菜”。

表 1 引進的3個包心芥菜品種的產量及特性

2.2 不同育苗方式對大肉包心芥菜幼苗素質的影響

其壯苗標準是：4～6片真葉，根系發達，葉片肥厚，無病蟲害。為了培育壯苗，對不同育苗方式進行了比較，研究結果表明：從表2可以看出，漂浮育苗方式培育出來的“大坪埔包心芥菜”幼苗株高為15.18 cm，莖粗為3.30 mm，地上部分鮮質量為2.05 g，地下部分鮮質量為0.21 g，單株鮮質量為2.26g，這些指標均顯著或極顯著地高出傳統穴盤育苗方式培育出的幼苗，而幼苗的葉片數在兩者之間無顯著差異。從圖1也可以較直觀地看出，與傳統穴盤育苗相比，采用漂浮育苗培育出的“大坪埔包心芥菜”幼苗根系更多、植株更高、莖桿更粗壯，幼苗根和莖生長發育得更好，這說明漂浮育苗方式更有利于培育優質壯苗（圖1）。

圖1 不同育苗方式培育的幼苗形態比較

表2 不同育苗方式培育的幼苗質量比較

2.3 定植時放藥對移栽苗成活率的影響

為了提高移栽苗成活率，研究了定植時放藥的效果，試驗結果表明（表3）：采用“50%多菌靈可濕性粉劑600倍液 + 20% 噻菌酮干懸浮劑600倍液”混配藥液作為定根水，對移栽包心芥菜幼苗進行淋根處理，移栽幼苗成活率為96.37%，而清水處理的對照移栽幼苗成活率為89.43%。前者極顯著高于后者，這說明混配藥液淋根處理可顯著地提高包心芥菜幼苗移栽成活率，可能與其能有效地防治移栽幼苗病害發生有關。

表3 混配藥液淋根處理對定植苗成活率的影響

2.4 不同濃度“九二〇”對包心芥菜產量的影響

研究了不同濃度“九二〇”對包心芥菜產量的影響，結果表明（表4）：與對照相比，濃度為10～30 mg/L的“九二〇”處理極顯著提高了包心芥菜單株鮮質量和畝產量，且當濃度為20 mg/L時，單株鮮質量和畝產量最高，其次為30 mg/L處理和10 mg/L處理。這說明采用“九二〇”處理定植后10 d的包心芥菜幼苗可有效促進包心芥菜前期莖葉生長，從而顯著提高產量，且最適濃度為20 mg/L。

表4 不同濃度“九二〇”處理對包心芥菜產量的影響

2.5 不同的施肥組合對包心芥菜產量的影響

研究了在包心芥菜中期末增施磷、鉀肥對產量的影響，結果表明（表5）：在施用三元復合肥基礎上增施磷、鉀肥組合中，包心芥菜的產量極顯著高于對照即單獨施用三元復合肥的處理；增施磷、鉀肥的組合中，以組合2即增施10 kg/667 m2的磷酸二氫鉀 + 500倍稀釋的葛效達（高P肥）的包心芥菜產量最高，與其他組合的差異達到顯著或極顯著水平；而組合3即20 kg/667 m2的磷酸二氫鉀 + 300倍稀釋的葛效達（高P肥）的產量最低，與其他組合的差異達到了顯著或極顯著差異。這說明在包心芥菜生長中期末適當增施磷、鉀肥可顯著提高其產量，較適宜的組合為增施10 kg/667 m2的磷酸二氫鉀 + 500倍稀釋的葛效達。

3 討論

廣西冬短夏長，桂南具有溫暖濕潤的海洋氣候特色，從5月到10月均為夏季，冬季不到兩個月。橫縣位于桂東南部，當地夏種包心芥菜從播種到收獲的整個生長過程中都處于高溫天氣，無疑品種的耐熱性是其能否成活的重要保證。本研究以產量為指標，對引進的3個包心芥菜品種的耐熱性進行了綜合評估，結果表明“蔡興利大坪埔包心芥菜”產量最高，極顯著高于對照和另2個品種即“江蘇正大包心芥菜”和廣東“水東芥”，表現最耐熱，認為該品種適合在橫縣夏季種植。蔬菜品種的耐熱性評價方法及鑒定指標多種多樣，如形態指標[11-13]、生理指標[14-15]，甚至耐熱相關基因的表達[16-17]等，包心芥菜耐熱性相關的其它評價指標的研究有待進一步開展。

除了篩選耐熱品種，夏種包心芥菜的病害防治工作也很重要。炎熱的夏季，包心芥菜主要病害有軟腐病和霜霉病[8,18]。軟腐病為細菌性病害，一般在夏季下雨后（特別是太陽猛烈的中午下雨后）最容易感染，主要為害植株的根莖部[7]。霜霉病屬真菌性病害，也是主要在夏秋季節發生，主要為害葉片，多從下部或外部葉片開始。在夏季，移栽到大田的包心芥菜幼苗容易出現死苗現象，可能與移栽時幼苗莖葉或根系受不同程度損傷而導致病菌容易入侵有關，因此，宜及早采取措施預防這些病害，這對提高包心芥菜移栽成活率有非常重要的意義。本研究表明混配藥液作定根水可顯著地提高包心芥菜幼苗移栽成活率，可能與其能有效地防治移栽幼苗病害發生有關。

表5 不同的施肥組合對包心芥菜產量的影響

此外，采取相關措施促進包心芥菜生長以提高產量也不容忽視。前人研究認為在蔬菜上施用“九二〇”可促進莖葉生長，有顯著增產效果[19]。“九二〇”的有效成分為赤霉素，是一種具有高度生理活性的植物生長調節劑，其對人畜無毒，對環境影響小。但必須注意施用的合理時期、用量、濃度以及用藥部位、方法，若使用濃度過高會出現徒長、莖葉黃化、直到畸形或枯死；使用濃度過低效果不明顯。在一定濃度范圍內，隨著濃度的提高，刺激生長的效應增大。本研究采用“九二〇”處理定植后10 d的包心芥菜幼苗可有效促進包心芥菜前期莖葉生長，從而顯著提高產量，且最適濃度為20 mg/L。同時，夏種大肉包心芥菜往往會出現不包心或包心不緊實的問題，這可能與施肥不當、氮肥過多、磷鉀肥不足有關[20]。本研究表明在包心芥菜生長中期末適當增施磷鉀肥可顯著提高其產量，較適宜的組合為增施10 kg/667 m2的磷酸二氫鉀 + 500倍稀釋的葛效達。此外，為了促進包心，還應該注意在包心結球期，必須保持水分均勻、充足供應。