“烏牛早”

徐昱

近期，受持續(xù)晴好天氣影響，浙江省杭州市余杭區(qū)中泰街道萬(wàn)畝茶山上的首批“烏牛早”春茶進(jìn)入采摘期，比往年提前十余天。

據(jù)介紹，烏牛早茶是浙江省永嘉縣特產(chǎn)，已有300多年的栽培歷史。其最大特點(diǎn)就是一個(gè)“早”字。一般情況下，“烏牛早”上市一個(gè)月后，西湖龍井、洞庭碧螺春才姍姍來(lái)遲。烏牛早茶是中國(guó)茶類(lèi)中特早發(fā)芽的品種，3月上旬即可采制，采制期在一個(gè)月內(nèi)，用它加工的烏牛早龍井，味醇?xì)庀悖珴纱渚G，為茶中珍品。