莊河大骨雞快慢羽品系體尺及蛋品質的測定與分析

張日欣，俞美子，紀守學，周麗榮，范 強

（遼寧農業職業技術學院，遼寧營口115009）

莊河大骨雞是我國地方雞品種，被列入國家重點保護地方畜禽品種資源名錄，是我國具有極高價值的家禽育種素材之一[1]。目前，莊河大骨雞處于種群退化狀態，主要原因在于品種資源數量較少，品種標準化生產配套技術不夠完善等。其中，最為突出的問題在于專門化商品雞的羽速和羽色等鑒別性別的品種培育差別大，該品種尚無相關品系和品種的建立，工廠化生產擴繁效率不高[2]。研究表明，不同的飼養方式能夠影響蛋雞的生產性能[3]。白建[4]研究表明，不同的飼養方式能夠影響蛋品質，散養組雞蛋的哈氏單位、蛋殼強度、蛋黃顏色均顯著優于籠養組。趙乾宇等[5]研究表明，散養雞蛋蛋黃顏色、蛋殼厚度、蛋黃比例分別比籠養雞顯著提高90.96%、7.54%、12.48%。本研究旨在選育莊河大骨雞快慢羽品系的基礎上，開展品系選育、配套工作，使該配套系有較高的生產性能、理想的蛋品質、適應市場需求的體型外貌；同時根據莊河大骨雞快慢羽優質品系相配套的營養需求及飼養管理技術要點，制定莊河大骨雞快慢羽優質品系飼養管理技術指南，用其指導生產，探求促進新型莊河雞保種的新模式的建立，充分發揮優秀地方品種優勢，實現該品種的可持續保種。

1 材料與方法

1.1 試驗日糧及飼養管理

0~6 w籠養，7 w以后實施舍飼加散養。全程自由采食和自由飲水，常規免疫。試驗用的雞群采用同一全價配合飼料，由海城市利豐飼料有限公司提供，不同階段基礎日糧營養水平見表1。

表1 不同階段基礎日糧營養水平Tab.1 Nutritional levels of basal diets at different stages

1.2 測定指標及方法

1.2.1 體重

在新出殼的莊河大骨雞雛雞群中，隨機抽取快羽、慢羽公、母雛各60只，佩戴翅號作為標記。在出殼、第6 w、第18 w時，使用電子秤逐只測定大骨雞體重。

1.2.2 體尺

體尺測量指標在18 w齡時測定，體尺測量包括體斜長、龍骨長、胸寬、脛長和脛圍等，測定方法參照《畜禽遺傳資源調查技術手冊（第二版）》進行[6]。

1.2.3 蛋品質

2019年4月，在遼寧農業職業技術學院莊河大骨雞繁育場收集莊河大骨雞快、慢羽種雞群所產的雞蛋作為試驗材料，選擇健康、飼養管理正常和營養條件相同的43 w快羽種雞群、慢羽種雞群各50枚雞蛋，連續收集3 d，每個種群150枚雞蛋。各項蛋品質的測定參照文獻[7]中介紹的方法進行測定。

1.3 數據統計與分析

試驗數據采用Microsoft Excel軟件進行整理，SPSS 18.0統計軟件進行單因素方差分析，采用鄧肯氏法進行多重比較，結果以“平均值±標準差”表示，P<0.05表示差異顯著。

2 結果與分析

2.1 莊河大骨雞快慢羽種群體重比較分析（見表2、表3）

由表2可知，莊河大骨雞慢羽種雞群育雛期（0~6 w）雛雞體重增長迅速，6 w公母雞平均體重為705.5 g；至育成期結束（18 w），公雞體重顯著高于母雞體重（P<0.05）。

由表3可知，莊河大骨雞快羽種雞群育雛期（0~6 w），公雞體重較慢羽種雞低，6 w公、母雞平均體重為665.5 g；至育成期結束（18 w），公雞體重顯著高于母雞體重（P<0.05）。

表2 莊河大骨雞慢羽種群不同周齢體重Tab.2 Body weight of different weeks in slow feathering population of Zhuanghe Dagu chicken 單位：g

表3 莊河大骨雞快羽種群不同周齢體重Table 3 body weight of different weeks in fast feathering population of Zhuanghe Dagu chicken 單位：g

2.2 莊河大骨雞快慢羽種群體尺比較分析（見表4、表5）

表4 18 W莊河大骨雞慢羽種群體尺Tab.4 Population size of 18 WZhuanghe Dagu chicken 單位：cm

表5 18 w齡莊河大骨雞快羽種群體尺Tab.5 Population size of 18 w-old Zhuanghe Dagu chicken 單位：cm

18 w時，測量快慢羽種群的體尺指標。由表4、表5可知，公雞與母雞各項體尺指標差異明顯（P<0.05）。結合表2~表5可知，莊河大骨雞體重與體尺存在一定相關性。

2.3 莊河大骨雞快慢羽種群蛋品質比較分析（見表6）

表6 莊河大骨雞快慢羽種群蛋品質測定Tab.6 Egg quality determination of fast and slow feathering population of Zhuanghe Dagu chicken

由表6可知，快羽種雞群、慢羽種雞群的蛋重、蛋形指數、蛋殼厚度、蛋黃色澤、哈夫單位均差異不顯著（P>0.05），慢羽種雞群蛋白重顯著高于快羽種雞群（P<0.05）。莊河大骨雞快慢羽種雞群中，蛋形指數均在1.32~1.39，符合種用要求。

3 討論

通過體重測量，莊河大骨雞早期生長速度較快，具有較強的產肉性能，慢羽品系優于快羽品系，本試驗結果表明，雞羽速與雞的體重具有一定相關性，與韋金兌等[8]的研究結論一致。體尺指標直接反映家禽體型、體重。由表4、表5可知，成年的莊河大骨雞體重與龍骨長、胸寬等指標之間呈現一定的相關性，與李興華等[9]對體重與脛長相關性研究結果一致，且成年后脛長變化不大。時凱等[10]研究表明，散養、發酵床模式及網上平養3種養殖模式飼養的肉雞體斜長、胸寬、脛長等無顯著差異。孫桂榮等[11]研究發現，籠養和放養對盧氏雞的體尺性狀影響不顯著。蛋雞體成熟之后，脛長變異系數很小，在一定程度上反映蛋雞生長發育的情況。莊河大骨雞育成早期增重較快，營養因素對體重體尺的影響相關性不顯著，但小腸對營養物質的吸收和代謝直接影響蛋品質的優劣[12-13]，莊河大骨雞作為肉蛋兼用品種，飼養管理因素對蛋品質有較大的影響[14]，成年母雞平均產蛋體重可達2 929.0 g。

蛋重可以影響種蛋的孵化率，并且雛雞初生重隨蛋重的增加而顯著增加[15]。本研究中，莊河大骨雞快慢羽速的蛋重、蛋形指數、蛋殼厚度、蛋黃色澤、哈夫單位差異不顯著，而快羽種雞群蛋白重顯著高于慢羽種雞群。由于莊河大骨雞目前缺乏較為系統的選育，導致其蛋的均勻度較差。種雞群雞蛋與商品雞雞蛋的蛋品質比較還需進一步研究和分析。

4 結論

本試驗結果表明，莊河大骨雞早期生長速度較快，具有較強的產肉性能，慢羽品系優于快羽品系。莊河大骨雞在體尺上，慢羽品系優于快羽品系。莊河大骨雞慢羽種雞群蛋白重顯著高于快羽種雞群，不同品系雞群蛋形指數在1.32~1.39，蛋形符合標準。