清理鳥籠前噴點水

◎文/薛鴻浩（上海中醫藥大學附屬龍華醫院肺病科主任醫師）

63歲的江女士前不久突然出現高熱，伴有咳黃膿痰，精神狀態萎靡，來我院就診。看了江女士的胸部CT片子，我們覺得這次肺炎“不簡單”。常規抗感染治療無效，結合肺CT征象，不能排除曲霉菌、隱球菌、結核分枝桿菌及非典型病原體感染。詳細追問患者的生活環境、興趣愛好、接觸史等后，我們終于從中發現了一條重要的線索：原來患者鄰居有養鴿子的愛好，患者平時會接觸到鴿子的羽毛和排泄物。為明確診斷，我們及時給江女士進行了電子支氣管鏡檢查，并送檢了肺泡灌洗液宏基因二代測序檢測，終于揪出了她反復高熱的“元兇”——鸚鵡熱衣原體。

鸚鵡熱又稱鳥熱，是鸚鵡熱衣原體所引起。這些衣原體主要在多種鳥類之間傳播和感染，偶然由帶菌動物傳染給人。人類可通過直接接觸疫鳥，或吸入疫鳥鼻腔分泌物的氣溶膠，以及吸入糞便或羽毛的粉塵感染，但該病未證實存在人際傳播。最初發現本病多見于玩賞鸚鵡者，故命名為“鸚鵡熱”。

所以，提醒愛鳥人士科學養鳥，注意以下幾點：1.從正規的花鳥市場購買寵物鳥，不收養來歷不明的鳥；2.每天清洗鳥籠、食盤、水碗及沾有禽鳥排泄物或分泌物的物品；3.在清理鳥籠或被鳥糞污染的表面之前，先用水或消毒液濕潤表面，避免吸入揚起的粉塵；4.和愛寵不要過分親密，接觸鳥類或糞便后，要用流動的清水和肥皂徹底洗手；5.處理帶病禽鳥的排泄物或分泌物時，需戴上手套及口罩。

開了瓶的酒怎么存

◎文/邵劍（江蘇省蘇北人民醫院臨床營養科副主任醫師）

葡萄酒開瓶沒幾天，再喝時味道就有點變了。生活中，很多人都有類似的困擾，無論紅酒、白酒，如何妥善保存，恐怕難住了不少人。

葡萄酒。

未喝完的葡萄酒應該用木塞塞好瓶口，并密封好，橫臥放置于冰箱冷藏室，最好一周內喝完。葡萄酒富含多酚類物質，開瓶后進入的氧氣會迅速使其氧化，同時空氣中的微生物也會引起剩余酒液變質。為了保證安全性，開瓶很久沒有喝完的葡萄酒，最好不要繼續飲用；如果出現明顯的醋味、醬油味或霉味，沒有果香，顏色暗沉失光，有大量沉淀，表明已經失去飲用價值，更不能再喝了；反之，如果保存條件良好，酒體沒有出現過度氧化，還可以喝。

白酒。

白酒的酒精含量相對較高，對細菌有抑制作用，也不容易氧化變質，因此《預包裝食品標簽通則》（GB7718-2011）規定：酒精含量大于等于10%的飲料酒可免除標示保質期。但白酒儲存時要注意防止酒精揮發，以免口感變差。開瓶的白酒，只要擰好蓋，放在恒溫、濕潤、避光的環境中保存就可以，不要放在陽臺、窗臺等陽光易照射的地方。需要說明的是，存放過久，白酒中的酯類物質可能會發生水解，導致口味寡淡，這是正常現象，可以放心飲用。

黃酒。

黃酒屬發酵酒，酒精含量低，開瓶后應擰緊蓋子，放在陰涼干燥的地方儲存，儲存時不要動蕩搖晃，以免混入有菌空氣。天氣炎熱時，最好放入冰箱冷藏，否則黃酒容易散失香味，口感也會變酸。