高職院校專業教育與創新創業教育的有機融合
——以“裂殖壺菌的產業化項目”為例＊

馬湘君，趙 龑，孫 雪，劉振華

（威海海洋職業學院，山東 威海264300）

2018-09-1 8 ，《國務院關于推動創新創業高質量發展，打造“雙創”升級版的意見》文件中提出，把創新創業教育和實踐課程納入高校必修課體系[1-2]。作為高職院校的專業課教師，如何把專業課知識與創新創業聯系起來，提升學生的學習興趣與專業知識的實效性是需要解決的問題。

1 利用高校社團創新實踐內容

通過調研走訪相關企業，發現在“裂殖壺菌的產業化項目”中生產成本較高是制約相關企業發展的瓶頸問題，因而如何降低裂殖壺菌發酵生產成本是目前工業生產中亟待解決的問題。所以本項目以“降低裂殖壺菌的發酵成本”作為此次創新實踐的內容，并將其與高職院校中開展的社團活動相結合，通過在社團活動中帶領學生以如何“降低裂殖壺菌的發酵成本”為目標，集思廣益，開展頭腦風暴，并在閱讀大量相關參考文獻的基礎上，制訂實驗方案，帶動學生去解決生產中的實際問題，在解決相關問題的過程中提高學生的創新創業能力，激發學生的主觀能動性。

例如在本次社團活動的開展過程中，以“活化裂殖壺菌、裂殖壺菌培養基優化、裂殖壺菌生物量的測定以及裂殖壺菌發酵液中DHA 的測定”這4 個項目為主線開展具體的活動。每次活動實施時，以小組為單位分配活動任務，每小組由3～4 名成員組成，如在活化裂殖壺菌項目中，社團社長先提前在到夢空間發布本次活動的任務，由指導教師安排具體分工，然后各小組之間互相配合，共同完成裂殖壺菌斜面培養基和種子培養基的配置與滅菌，并在超凈工作臺中完成具體活化操作。

活動結束后各小組討論在活動實施過程中的關鍵操作點與注意事項，同時上傳活動過程花絮并進行評分。

2 創新考核方式

創新考核方式，采用過程性考核與期末技能考核相結合，提升學生綜合素質。一直以來，傳統的考核方式一般都是期末進行的書面考試。這極大地限制了學生動手能力，容易形成被動的應試教育，不利于高職院校學生的發展。而通過改革采取過程性考核與期末技能考核相結合的方式，可以極大地提高學生學習的主觀能動性，如在社團活動中，過程性考核主要包括學生們的日常考勤，回答相關問題后指導教師的賦分以及活動過程中大家動手操作的規范程度打分等，具體每一部分占學生成績的百分比如表1 所示。而期末技能考核就是以裂殖壺菌相關的實操任務點作為檢驗標準，這可使學生們在學習之初就意識到自己所學所考是將來企業中切切實實會用到的知識與技能，充分調動了學生的學習積極性，更進一步提升了學生的綜合素質，使高職院校培養出來的學生不再只會紙上談兵。例如，在“裂殖壺菌的產業化項目”中社團期末技能考核就是讓學生們自己去發酵優化菌株的培養基，這樣的考核方式更能檢驗學生的水平，學生們也從中更能受益。

表1 學生整體成績構成表

3 整合校內外資源，建立具有創新特色的實踐平臺[3]

學科專業教育與創新創業教育的有機融合離不開平臺的搭建，實踐平臺是重要的載體，社團開展的項目化活動同樣也離不開平臺的支撐。“裂殖壺菌的產業化項目”的依托平臺是筆者們的校企共建發酵實訓基地。該實訓基地配備有超凈工作臺、培養箱、恒溫搖床等菌種活化培養的相關設備，可用于前期的發酵育種，4 聯7 L 的發酵罐2 套，還有10 L和50 L 等其他不同規格用于菌種擴大培養的發酵設備，以及二氧化碳超臨界萃取、濃縮提取設備、噴霧干燥等用于發酵液后處理的設備等，其中二氧化碳超臨界萃取設備在裂殖壺菌油脂中的提取屬于比較創新的模塊，相關研究較少，同學們利用此實踐平臺可以充分發揮自己的創造性，不斷優化工藝參數。所有學生均可在指導老師的帶領下親自動手操作，真實還原企業發酵生產流程，通過在實際操作過程中解決相關問題，使同學們的動手操作能力得到提升，同時，進一步激發了同學們的創新思維。像在“裂殖壺菌的產業化項目”中，同學們可以從裂殖壺菌菌種的活化開始，再到其培養基的優化，菌種的擴大培養以及發酵完成后產物的提取，各個活動環節都是按照企業的生產流程來進行，最終形成具有學院創新特色的實踐平臺。

4 打造校內外協同的教育師資團隊

高職院校中教育的關鍵是師資隊伍建設[4]，但目前大部分高職院校的情況是缺乏優質創新創業教師，所以在這種情況下通過與相關企業聯合，打造一支校內外協同的專兼職師資團隊是比較可行的方法。例如在“裂殖壺菌的產業化項目”實施過程中，通過不定期邀請相關企業同行來學院為學生們開展相關培訓與講座，提升學生們對裂殖壺菌相關產業研究的興趣，同時將部分比較活躍和具備創新思維的學生吸納到社團中來，進一步創新“裂殖壺菌的產業化項目”，在具備一定的積累之后，后期可將該項目與學院的創新創業大賽有機結合起來，進一步在大賽中開拓學生們的創新思維，磨礪同學們的動手能力和協調能力。另外，在社團各個實操環節采取“雙導師制度”，即一個校內指導老師加一個校外指導老師，考慮到有時校外指導老師出差或者存在其他不方便到校的情況，在遇到相關技術問題時，也可與校外指導老師進行視頻連線，隨時隨地進行討論與溝通，給予學生最充分全面的指導。

5 利用社團活動打造“專創融合”的應用效果

裂殖壺菌又稱列壺藻，是一種可應用于水產養殖飼料的營養強化劑，屬于海洋真菌，因其菌體內含有大量的DHA，近年來得到廣泛關注與研究。DHA 俗稱腦黃金，它是大腦和視網膜的重要結構物質，對中樞神經系統具有調節功能，同時可以消除炎癥、預防和治療心血管疾病，對癌癥也有一定的抑制作用[5-6]。像在許多保健類食品尤其是嬰幼兒輔食中會添加DHA，提高產品營養價值，可謂應用前景非常廣闊。而本次利用社團項目化的活動，將工業中生產裂殖壺菌所用的培養基和后續油脂的提取工藝進行了相關改良。考慮到葡萄糖等碳源類的培養基成本較高，所以通過一系列的實驗優化，采用處理后的糖蜜進行部分替代葡萄糖作為裂殖壺菌碳源類培養基成分，顯著降低了發酵生產成本，同時，優化了培養基的碳氮源比列以及發酵后期的油脂提取處理流程。在分離提取裂殖壺菌油脂方面，采用混合酶解法對發酵液進行油脂的提取，提高了產品品質與油脂得率，同時避免了化學提取法對環境的污染與操作人員的危害，非常適合于在工業化生產中應用，目前已與相關生產企業進行合作與推廣。

創新是民族之魂，是國家興旺之本。一個國家的創新能力決定了它在激烈的國際競爭中的地位[7]。所以，實踐和探索“專創融合”已經成為高職院校專業教師不容忽視的課題，如何將兩者有機融合，讓學生充分發揮學習的自主性、創新性，為國家培育更多的創新型人才是我們的責任，本研究通過依托社團與創新創業大賽實施的“裂殖壺菌的產業化項目”，旨在為高職院校探索“專創融合”提供一定的參考。